Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная.	250 г
Соль	5 г
Сахар	15 г
Дрожжи свежие прессованные	5 г
Молоко сухое цельное	10 г
Семена льна, подсолнечника и кунжута и изюма	30-50 г
Сливочное масло	15 г
Сливки	5 г
Вода	165 г
Базовая температура +52ºС

Способ приготовления

• Месить 5 мин на 1-ой скорости, 5 мин на 2-ой скорости, ввести сливочное масло и месить еще 3 мин на 2-ой скорости. Брожение 60 мин
• Массу разделить на куски весом 320 гр для маленького хлеба
• Предварительная расстойка 10 мин
• Формовка
• Поместить заготовки в смазанные сливочным маслом формы и оставить на окончательную расстойку на 60 мин при +25ºС.
• Выпекать при +180ºС:- 35 мин

Похожие рецепты

Хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна (Гну)

Пшеничный хлеб с семенами льна, кунжута и подсолнечника в хлебопечке (Sonadora)

Хлеб из трех видов муки и семенами льна (ang-kay)

Хлеб красивый!

Понятно! Спасибо большое)) и вкусный очень.
Сегодня мои дети, передали очередную *хлебную*книгу, на английском. Буду делится.

Простите, не совсем понятно со скоростями??? - о чем речь? Комбайн? Миксер?

Дана, какие размеры Вашей формы с крышкой?

у меня маленькая-длина 17, высота 10см.

Простите, не совсем понятно со скоростями??? - о чем речь? Комбайн? Миксер?

И комбайн и миксер у них скорость 900-1000 оборотов.

Понятно! Спасибо большое)) и вкусный очень.
Сегодня мои дети, передали очередную *хлебную*книгу, на английском. Буду делится.

Это здорово!!!

Спасибо Наташа!! Ага, хлеб вкусный очень)

у меня маленькая-длина 17, высота 10см.

Ширина формы тоже 10, как и высота?
Мне надо рассчитать количество теста на свою форму 20,5х9х9 Крышка не как у пенала, а просто сверху ставится. Лишнее тесто поднмет крышку и получится неровная буханочка.

Да, ширина 10см.

Спасибо!

Не за что)