Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Русудан
Среда, 13 июня 2012 года, 19:22 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Категория: Дрожжевой хлеб
Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Ингредиенты

Мука пшеничная . 250 г
Соль 5 г
Сахар 15 г
Дрожжи свежие прессованные 5 г
Молоко сухое цельное 10 г
Семена льна, подсолнечника и кунжута и изюма 30-50 г
Сливочное масло 15 г
Сливки 5 г
Вода 165 г
Базовая температура +52ºС

Способ приготовления

  • Месить 5 мин на 1-ой скорости, 5 мин на 2-ой скорости, ввести сливочное масло и месить еще 3 мин на 2-ой скорости. Брожение 60 мин
  • Массу разделить на куски весом 320 гр для маленького хлеба
  • Предварительная расстойка 10 мин
  • Формовка
  • Поместить заготовки в смазанные сливочным маслом формы и оставить на окончательную расстойку на 60 мин при +25ºС.
  • Выпекать при +180ºС:- 35 мин


Поддержи автора!
Рома
Среда, 13 июня 2012 года, 19:25 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута/ Le pain de mie aux

Хлеб красивый!

Русудан
Среда, 13 июня 2012 года, 19:31 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux Lalo)

Понятно!Спасибо большое))и вкусный очень.
Сегодня мои дети,передали очередную *хлебную*книгу,на английском.Буду делится.
dopleta
Среда, 13 июня 2012 года, 20:34 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Простите, не совсем понятно со скоростями - о чем речь? Комбайн? Миксер?
Ольга из Воронежа
Среда, 13 июня 2012 года, 20:36 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Дана, какие размеры Вашей формы с крышкой?
Русудан
Среда, 13 июня 2012 года, 21:26 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

у меня маленькая-длина 17,высота 10см.
Русудан
Среда, 13 июня 2012 года, 22:33 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Цитата: dopleta от Среда, 13 июня 2012 года, 20:34
Простите, не совсем понятно со скоростями - о чем речь? Комбайн? Миксер?
И комбайн и миксер у них скорость 900-1000 оборотов.
Tasha
Четверг, 14 июня 2012 года, 00:57 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux Lalo)

Цитата: Русудан от Среда, 13 июня 2012 года, 19:31
Понятно!Спасибо большое))и вкусный очень.
Сегодня мои дети,передали очередную *хлебную*книгу,на английском.Буду делится.

Это здорово!!!
Русудан
Четверг, 14 июня 2012 года, 08:27 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Спасибо Наташа!!Ага,хлеб вкусный очень)
Ольга из Воронежа
Четверг, 14 июня 2012 года, 12:37 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Цитата: Русудан от Среда, 13 июня 2012 года, 21:26
у меня маленькая-длина 17,высота 10см.
Ширина формы тоже 10, как и высота?
Мне надо рассчитать количество теста на свою форму 20,5х9х9 Крышка не как у пенала, а просто сверху ставится. Лишнее тесто поднмет крышку и получится неровная буханочка.
Русудан
Четверг, 14 июня 2012 года, 12:41 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Да,ширина 10см.
Ольга из Воронежа
Четверг, 14 июня 2012 года, 14:18 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Спасибо!
Русудан
Четверг, 14 июня 2012 года, 14:23 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Не за что)
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы