Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Русудан

Среда, 13 июня 2012 года, 19:22 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная .	250 г
Соль	5 г
Сахар	15 г
Дрожжи свежие прессованные	5 г
Молоко сухое цельное	10 г
Семена льна, подсолнечника и кунжута и изюма	30-50 г
Сливочное масло	15 г
Сливки	5 г
Вода	165 г
Базовая температура +52ºС

Способ приготовления

Месить 5 мин на 1-ой скорости, 5 мин на 2-ой скорости, ввести сливочное масло и месить еще 3 мин на 2-ой скорости. Брожение 60 мин
Массу разделить на куски весом 320 гр для маленького хлеба
Предварительная расстойка 10 мин
Формовка
Поместить заготовки в смазанные сливочным маслом формы и оставить на окончательную расстойку на 60 мин при +25ºС.
Выпекать при +180ºС:- 35 мин

Пшеничный хлеб с семенами льна, кунжута и подсолнечника в хлебопечке (Sonadora)

Хлеб из трех видов муки и семенами льна (ang-kay)

Рома ✪

Среда, 13 июня 2012 года, 19:25 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута/ Le pain de mie aux

Хлеб красивый!

Русудан

Среда, 13 июня 2012 года, 19:31 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux Lalo)

Понятно!Спасибо большое))и вкусный очень.
Сегодня мои дети,передали очередную *хлебную*книгу,на английском.Буду делится.

dopleta ✪

Среда, 13 июня 2012 года, 20:34 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Простите, не совсем понятно со скоростями

- о чем речь? Комбайн? Миксер?

Ольга из Воронежа

Среда, 13 июня 2012 года, 20:36 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Дана, какие размеры Вашей формы с крышкой?

Русудан

Среда, 13 июня 2012 года, 21:26 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

у меня маленькая-длина 17,высота 10см.

Русудан

Среда, 13 июня 2012 года, 22:33 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Цитата: dopleta от Среда, 13 июня 2012 года, 20:34

Простите, не совсем понятно со скоростями - о чем речь? Комбайн? Миксер?

И комбайн и миксер у них скорость 900-1000 оборотов.

Tasha

Четверг, 14 июня 2012 года, 00:57 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux Lalo)

Цитата: Русудан от Среда, 13 июня 2012 года, 19:31

Понятно!Спасибо большое))и вкусный очень.
Сегодня мои дети,передали очередную *хлебную*книгу,на английском.Буду делится.

Это здорово!!!

Русудан

Четверг, 14 июня 2012 года, 08:27 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Спасибо Наташа!!Ага,хлеб вкусный очень)

Ольга из Воронежа

Четверг, 14 июня 2012 года, 12:37 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Цитата: Русудан от Среда, 13 июня 2012 года, 21:26

у меня маленькая-длина 17,высота 10см.

Ширина формы тоже 10, как и высота?
Мне надо рассчитать количество теста на свою форму 20,5х9х9 Крышка не как у пенала, а просто сверху ставится. Лишнее тесто поднмет крышку и получится неровная буханочка.

Русудан

Четверг, 14 июня 2012 года, 12:41 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Да,ширина 10см.

Ольга из Воронежа

Четверг, 14 июня 2012 года, 14:18 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Спасибо!

Русудан

Четверг, 14 июня 2012 года, 14:23 | Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Не за что)

Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Формовой хлеб с семенами льна, подсолнечника и кунжута (Le pain de mie aux cereales Frederic Lalo)

Ингредиенты

Способ приготовления

Похожие рецепты