Съедобная корзинка

Съедобная корзинка

Категория: Выпечка

Ингредиенты
дрожжи свежие	2,5-3 г
теплая вода	0,5 стак.
молоко	0,5 стак.
яйцо	1 шт.
сахар	0,25 стак.
соль	0,25 ч. л.
растит. масло	0,25 стак.
мука	3-4 стак.
яйцо для смазки	1 шт.

Способ приготовления

• Рецепт пришел в рассылках ЖЖ, вот фото оригинала с сайтом.
• 
• Молоко смешать с водой, 2мя столовыми ложками этой смеси залить дрожжи и оставить на несколько минут.
• Затем добавить яйцо, остальную воду с молоком, растительное масло, соль, сахар, всё тщательно перемешать.
• Постепенно ввести муку, примерно по полстакана, вымесить, что бы было мягкое и гибкое.
• Дать тесту постоять, пока не удвоится в объёме.(Стоит долго, мин. 2 часа в духовке на подогреве)
• Тесто разделить на части и сделать валики. (я раскатывала пласт и нарезала полосы)
• Подготовить термостойкую стеклянную чашу (диаметр около 22 см), перевернуть дном вверх, смазать её маслом и сформировать на ней корзину, переплетая валики. (Я взяла подходящую миску, перевернула).
• 
• 
• После формирования "корзины" смазать её желтком и выпекать. Духовку нагреть до 180-190, время выпечки определяйте сами, пока корзинка не приобретёт золотистый цвет. Дать остыть на миске.
• 
• Затем мы формируем край корзины.
• Раскатайте тесто на три длинных валика и заплетите косу, обведите край миски на пергаментной бумаге и выложите по рисунку косу. Смазать желтком и выпекать до золотисто-коричневого цвета.
• 
• Так же сформировать ручку корзины.
• Эту косу положить на чашу (только по центру), смазать желтком и выпекать как другие части.(я взяла другую миску).
• 
• После выпечки, все части корзины должны быть собраны вместе (можно с помощью зубочисток) и корзина готова.
• 

Блюдо рассчитано на

1 штука

Время приготовления:

4-5 часов

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Думала, что морочно, оказалось всё намного проще!!!
ЗАТО КАКАЯ КРАСОТА!!!!!!!!!!!!
Я на пасху и после напекла таких корзин уже штук 10 или больше. Замечательный оригинальный подарок ! И еще она очень вкусная.
Пы. сы. На мастер-классе показана самая первая тренировочная корзинка, не судите строго. Следующие были намного красивее и аккуратнее.

Спасибо за МК ! Будем учиться.

Очень понравились корзинки!!! Класс!! Попробую объзательно

Ну хохлушки, ну выдумщицы!!! Такую красоту наплела Светлана! На Пасху, да и на Рождество тоже, замечательный "аксессуар" к сладостям!

[Светланка]

Светланка, спасибо огромное , такая красота! А дрожжей так мало надо?

А дрожжей так мало надо?

Да, не удивляйтесь, дрожжей действительно 2,5 грамма в оригинальном польском рецепте, специально заходила на сайт и с переводчиком читала. У меня весы точностью 1 г, поэтому клала 3 грамма. Тесто подходит долго, ставлю в духовку часа на 2 на 50 град.(у меня это минимум). Но потом... какое замечательное благодарное тесто, какое удовольствие с ним работать! Эти корзинки у меня любимые в работе, несмотря на сложность изготовления.

Поняла , спасибо

Света, а корзинке нужно дать расстойку? Если да, то сколько по времени?

Света, а корзинке нужно дать расстойку? Если да, то сколько по времени?

Да, я немного расстаивала, может, минут 20-25. Тесто ведь с мизером дрожжей, расстойка идет небыстро.
Я делаю так - слепила корзину, смазала яйцом, стоит, духовку включила (у меня электро, греется 10 мин.). За это время формую круглый ободок на корзину. Ставлю в духовку корзину, ободок мажу яйцом, стоит на расстойке. За это время формую ручку. Испеклась корзина, пошел печься ободок. Ручку смазала яйцом, расстаивается. Испекся ободок - очередь ручки.
Вот такой конвейер получается.

А я вот сижу и думаю: как бы это сделать, чтобы без зубочисток обойтись? Ну, типа, "цельнокроенное", точнее, цельновыпеченное чтобы...

Можно и цельновыпеченное сделать, но будет из двух половинок, как киндер-сюрприз. А чтобы вот такая корзинка и целикоооом...
А что, с зубочистками напряг? вышлю...

А чтобы вот такая корзинка и целикоооом...
А что, с зубочистками напряг? вышлю...

Наоборот, напряга с ними нету. Продаются какие хочешь: деревянные, не деревянные, с ниточками, без ниточек...
Просто не хочется, чтобы инородные вещи в тесте попадались, хочеЦЦа целикоооом! .

А если склеить детали корзинки сахарной глазурью на сыром белке? Приклеивала агнца к блюду, так и дорогу выдержал, а муж его в городском транспорте вёз и ничего не произошло. Добавить кофе растворимый, чтобы не белой была глазурь. Возможен такой вариант?

А если склеить детали корзинки сахарной глазурью на сыром белке? Приклеивала агнца к блюду, так и дорогу выдержал, а муж его в городском транспорте вёз и ничего не произошло. Добавить кофе растворимый, чтобы не белой была глазурь. Возможен такой вариант?

Не знаю даже... если кольцо еще можно приклеить к корзинке, то вот ручка, стоящая вертикально... Тогда ручку надо делать намного тоньше, чтобы она была легкой. А тонкая ручка не будет соответствовать массивности корзинки.
Тут выход может быть такой - делать маленькие корзинки и тонкие, тогда еще возможен вариант со склейкой. Но чуйка моя говорит, что не прокатит, и именно ручка ...

[светта]

светта, спасибо за ответ Да, вот тоже думаю, ручка уж слишком массивная на фото. Надо бы её потоньше...

Какая красота! Огромное спасибо за рецептик! Обязательно попробую испечь!

[А в корзине печенье-грибочки...]

Спасибо за подробное исполнение (плетение) корзины

можно кому-нибудь в подарок преподнести. А в корзине печенье-грибочки...
Отпад полнейший и восторг!!!

[светта]

светта, спасибо за ответ Да, вот тоже думаю, ручка уж слишком массивная на фото. Надо бы её потоньше...

Я делаю потоньше, просто фотки старые.

Какая прелесть и ведь главное не очень сложно!!! Спасибо!!!

Когда-то очень давно я пекла корзинку для конкурса (кстати моя работа была кажется самая лучшая) из песочного теста, но сейчас даже не вспомню как я ее мудрила - прошло больше 20 лет. В корзинку положила испеченные белочки и орешки
Беру корзинку в закладки

Скажите пожалуйста, а когда корзинка уже испеклась- как она снимается с чаши? не прилипает? у Вас эмалированная вроде?

Скажите пожалуйста, а когда корзинка уже испеклась- как она снимается с чаши? не прилипает? у Вас эмалированная вроде?

Я миску оборачиваю фольгой и слегка смазываю постным маслом, тогда она легко снимается. На фото тренировочная корзинка.

Ой, помнится, когда мне было лет так не помню ск, но очно давно... в журнале "Работница" или "Крестьянка" были подобные корзинки. Лукошко называлось. Но там явно рецепт давали не правильный какой-то, что б не расскрывать всю тайну сего искусства Тесто было жидкое, я его выдавливала из шприца, кастрюлю уляпала усю, но результат мне тогда не понравился. Беру эту корзинку, она с дрожжевым тестом. С ним я дружу вроде. Так, что бум пробовать при случае.

Вот мои, в прошлом годе пеклись на пасху.

сказка прямо! ещё бы Красную Шапочку из теста рядом поставить.. или куклу в красной шапочке рядом посадить

А за ручку их можно брать?)))

А за ручку их можно брать?)))

зачем?

А за ручку их можно брать?)))

Нет, нельзя. Там ручка держится на зубочистках.

Светочка-чудесница! Я тоже хочу быть такой-придется научится такие же корзинки творить! В копилочку с благодарностью!

Как красиво!!!!

Боже мой.... Тетя Бэся, чтож так с утра пугать то.... Вот это личико

Что бы обойтись без зубочисток можно в горизонтальной косичке при выпечке вставить две какие-нибудь две штучки, что бы были дырочки. В них потом вставить ручку.
Может можно сделать типа бубличков, только не до конца круглые. И ими горизонтальную косу прикрепить к корзинке. Это так .. мои мысли )))

Вчера психанула и по-быренькому наваяла корзинки, аж 3 штуки!!!
В тесто добавила дрожжей 4 г, для ускорения, тесто расстояла в духовке. Разделила на 3 части и занялась творчеством - как рука легла.
По фото все понятно. Миски ставила на противень на поллитровые банки.

Вчера психанула и по-быренькому

Передай мужу от меня такие слова: ЗЛИ ее чаще! Получаются зачетные штуки!!!!!!!!!!
Корзины прикольные.
Можно че угодно положить и сЪесть с корзиной!

светта, какие корзиночки! Молодец!

Передай мужу от меня такие слова: ЗЛИ ее чаще! Получаются зачетные штуки!!!!!!!!!!
Корзины прикольные.
Можно че угодно положить и сЪесть с корзиной!

Та не... у меня муж золотой, это я сама психанула. Перед этим пекла три дня не разгибаясь паски, напекла около 80 шт. (по заказам), ни рук ни ног не чуяла. А в субботу глядь - яйца не крашены, на стол кроме пасок поставить нечего, холодильник пустой... Вот и психанула на себя! Мужа в магаз мухой погнала, а сама за корзинки. За 2 часа и управилась, еще и яиц шелухой накрасила! Сын за пасками пришел, так корзинку забрал одну еще горячую, рад был как ребенок!

Девочки, пришла и я хвастаться . Очень мне захотелось сотворить эту корзинку... Сделала, а потом подумала-а что я с ней буду делать? И поехала она с гостинцами в Россию на кладбище, очень оказалось удобно. Все туда уложила и было даже очень симпатично и прилично!
Света, спасибо за МК, получилось все без проблем!

🔗

И я решила сказать спасибо!!! :rose:Замечательные корзины, а Света еще новые идеи плетения корзин подкинула!!!
Мне до вашего совершенства далеко, но все же покажу))
🔗
Сделала вывод, что надо заниматься одним делом, кривоватая корзина получилась. Но все были в восторге))) Я с ней в церковь ходила, с куличами. Так стала местной звездой

И я решила сказать спасибо!!! :rose:Замечательные корзины, а Света еще новые идеи плетения корзин подкинула!!!
Мне до вашего совершенства далеко, но все же покажу))
/][/URL]
Сделала вывод, что надо заниматься одним делом, кривоватая корзина получилась. Но все были в восторге))) Я с ней в церковь ходила, с куличами. Так стала местной звездой

Елена, а у Вас тоже интересная корзина - квадратная, смелый ход! Мне понравилось!

Helen-01, замечательная корзинка!

Ой, спасибо, ручка конечно ужасссс... бантиками пыталась прикрыть))))
"Голь на выдумку хитра" - подходящего размера была только силиконовая форма-квадрат)))
Обязательно буду навыки совершенствовать, буду печь еще))))

Скажите, пожалуйста, а можно как-то свежие дрожжи на сухие заменить? У нас нет в продаже свежих!

[Oliviak]

Oliviak, я бы в этом рецепте посчитала соотношение сухие:свежие=1ч. л.:6г. Соответственно надо 0,5 ч. л., но я бы чуууточку меньше бы сыпанула, а то тесто потом будет мягковато и корзина медленно потеряет форму.
А я хвастану - мне такую корзинку заказали церковники к Новому году для поздравления Владыки Днепропетровского, и еще я туда по их просьбе печений Кантуччи напекла. Упаковала все это в целлофан, красота получилась!!!

[светта]

светта, ну, ты - мастерица!!!

[светта]

светта, просто чудная корзинка! Попробую такую испечь. Спасибо

[светта]

светта, СПАСИБО!

Моя позорная корзинка)) Боков было много, пришлось скрывать))

Ваша корзинка очень аппетитная сама на нее давно смотрю, все не решусь испечь

[vesennyaya]

vesennyaya, хорошая корзинка получилась! Думаю, что теперь понятен алгоритм ее изготовления, поэтому остается оттачивать мастерство.

[vesennyaya]

vesennyaya, хорошая корзинка получилась! Думаю, что теперь понятен алгоритм ее изготовления, поэтому остается оттачивать мастерство.

Да, спасибо)Я столкнулась с проблемой-тесто у меня вроде и не жидкое было, а начало сползать сразу во время выпечки. Может, в следующий раз больше муки добавить? Как его удержать на форме? Выпекала на миске, сверху фольга, промазала подс. маслом.

[vesennyaya]

vesennyaya, тесто сползало потому, что у Вас практически нет переплетений на корзине - всего один ярус поперечный. Почему? И какой диаметр и высота миски, на которой Вы ее собирали?