Запеканка по-лотарингски

Категория: Выпечка
Запеканка по-лотарингски

Ингредиенты

Для теста
Мука
220 г
Соль
1 ч. л.
Сливочное масло
150 г
Яичный желток
1 шт.
Для начинки
Копченная грудинка
200 г
Тертый сыр
170 г
Жирная сметана (сливки)
200 г
Яйца куриные
2 шт.
Соль, перец
по вкусу

Способ приготовления

 «Поймать вора» (To Catch a Thief, 1955), романтическая комедия Альфреда Хичкока, в главных ролях Грейс Келли и Кэрри Грант.
 И имя режисера и продюссера, создавшего этот фильм говорит о многом. Хичкок умел мастерски создавать в своих фильмах атмосферу тревожной неопределённости и напряжённого ожидания. Не зря в последний год жизни он получил почётную награду Американского института кино, а королева Елизавета II возвела его в рыцари.
 В одном из эпизодов Джон Роби (Кэрри Грант) принимает гостя, угощая его запеканкой по-лотарингски.
  Запеканка по-лотарингски или лотарингский пирог - quiche lorraine (фр. quiche - пирог, запеканка (с мелко нарезанными кусочками сала). Это открытый пирог с "заливкой" из яиц, сливок, сыра и мелко нарезанной копченой грудинки или шпика или бекона...
 Готовим тесто. Муку перемешать с солью, добавить масло и бысто перетереть руками, пока смесь не станет рассыпчатой. Добавить желток и 2-3 столовые ложки очень холодной воды. Все смешать, но уже не руками, а при помощи лопатки. Собрать тесто руками, сформовать шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 мин.
 Разогреваем духовку до 200 гр. Раскатываем тесто на поверхности, присыпанной мукой, выстилаем им разъемную форму и выпекаем в течение 10-15 мин. Тесто не должно подрумянится! Оно должно просто подняться.
 Мелко нарезаем бекон, в отдельной посуде перемешиваем сливки, яйца, добавляем соль и перец. Натираем сыр.
 В форме с тестом раскладываем бекон, заливаем смесью из сливок и яиц. Уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем. Когда начинка будет почти готова, посыпать тертым сыром и довести до готовности.
 Приятного аппетита!!!

Видео рецепта

thumbnailUrl
Запеканка по-лотарингски. Категория: Выпечка. Автор: Фрезер. Ингредиенты: Для теста • Мука 220 г • Соль 1 ч. л. • Сливочное масло 150 г • Яичный желток 1 шт. • Для начинки • Копченная грудинка 200 г • Тертый сыр 170 г • Жирная сметана (сливки) 200 г • Яйца куриные 2 шт. • Соль, перец по вкусу.
PT33S
True
2012-06-02T23:13:40+04:00
embedUrl
Запеканка по-лотарингски

Рецепты с похожими ингредиентами


яра
Я вижу Вас форум затянул Я за Вас болею, хочется чтобы на этот раз Вы были в списке победителей Тем более, что завтра конкурс ЗАКАНЧИВАЕТСЯ!!!

Фрезер
так у нас на выходных теперь очередь на кухню - я с Денисом Андреевичем и Фрезия - кто быстрее)))))

ЛюЛёка
Очень красиво!!! БРАВО

Фрезер
не только красиво, еще и вкусно

яра
Я вижу Вас форум затянул Я за Вас болею, хочется чтобы на этот раз Вы были в списке победителей Тем более, что завтра конкурс ЗАКАНЧИВАЕТСЯ!!!
Мечты сбываются и Вы в списке победителей!!! Поздравляю!!! И отдельные поздравления главному помощнику Денису Андреевичу, ведь без его помощи у Вас вряд ли получилось бы, не так ли?

Фрезер
Нееее... Без него никак))) Спасибо!



Рецепты в разделе «Национальные пироги»

Постные блюда

Новое