🔎

Зеленые помидоры (резанные)

Категория: Заготовки
Зеленые помидоры (резанные)

Ингредиенты

Зеленые или бурые помидоры 4 кг
Сухая горчица 2 ст. ложки
Чеснок 1-2 головки
Сахар 1 стакан (200 г)
Соль 2 ст. ложки
Уксус 9% 0,5-1 стакан
Петрушка и укроп (большие пучки) каждого по1 шт.
Растительное масло 0,5 стакана
Горький перец (острый свежий) по вкусу и желанию.

Способ приготовления

  • Листала сегодня свои записи по заготовкам и наткнулась на рецепт всеми нам знакомой и любимой уже Светты (Днепропетровск, автор Заливного пирога). И хоть рецепт актуален ближе к осени, но думаю что сейчас самое время с ним ознакомиться.
  • Берем зеленые (я брала бурые, даже ближе розовые) помидоры, опять же я брала сливки, но брать можно любые сорта. Моем и режем на четвертинки или половинки, в зависимости от размера помидора. Чеснок режем мелко, петрушку и укроп средне. Если не любите укроп, берите одну петрушку, но увеличите количество. Перец горький (стручковый) мелко колечками без семян. Но количество уже по вашему вкусу, кто любит острее, кто нет. Масло растительное я брала самое простое, рафинированное. Всё тщательно перемешать, под пресс на сутки. потом в холодильник. Да, если вы их положили в банку, то я рекомендую поставить под нее миску для жидкости (если помидоры сочные). Я делала на половина порции помидор, но зелени и чеснока ложила как на полную порцию. Так у меня сливки были сочные и жидкость от помидор начала переливаться через край. А аромат уже в кухни стоял такой, что кушать эти помидоры хочется сразу, но терпение и еще раз терпение. Через 3 дня можно снимать пробу!

Блюдо рассчитано на

4 кг

Время приготовления:

1 час и 3 дня.

Программа приготовления:

Ручки, ручки и ножик.

Национальная кухня

Наверное всемирная.

Примечание

Зеленые помидоры (резанные)
Это мои прошлогодние помидорки, я их делала все время, до окончания продажи зеленых помидор. А какая там получается юшка, мы ее с мужем просто иногда ели ложками с хлебушком свежим.
Светочка, несу тебе очередное огромное спасибо, что когда-то меня ты познакомила с этим рецептом!!! И извини, что опять делюсь тут с девочками твоими рецептами, но они заслуживают чтобы быть озвученными. У тебя наверняка есть свои фотки, а то мои по качеству... Покажи девочкам.

Поделиться…
*Пилигрим73
Обожаю помидоры, утащила в закладки, как пойдут свои сразу сделаю! Пока помидорки только цветут
*Рома

Примерно такой же вариант я делаю периодически и летом и зимой Конечно же, из осенних овощей получается вкуснее Томаты романовские, заквашенные https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=142310.0

Зеленые помидоры (резанные)
*Светта
Надюша, ну ты к сезону готова!!! Молодец, вспомнила этот замечательный рецепт! Я его тоже ОЧЕНЬ люблю и делаю постоянно, осенью у нас помидоры зеленые покупаю до ноября.
Вот нашла свои фотки.
Зеленые помидоры (резанные)
*lunova-moskalenko
А мне то за что спасибо? Это твои помидорки, тебе мерси! Я их делала последний раз в середине ноября и у меня на новогоднем столе они были выставленны. Так что ты Новый год встречала с нами!
*lunova-moskalenko
А я помидорки сегодня в Севастополе прикупила, скоро покажу свои подидёки. Светик, жди. А ты уже делала в этом сезоне их? Пора.
*Светта
Надя, мы уже съели килограммов 10 этих помидоров, это вдвоем с мужем! Не успеваю резать, тоже делаю на пол-порции. И соседку подсадила на эти помидорки!
Вот уже на донышке остались...
Зеленые помидоры (резанные)
Завтра новые нарежу, на даче собрала вчера все помидоры.
*Ирута
Надя, а без перца можно приготовить? Очень хочется попробовать, но мужу нельзя острый перец. А рецепт интересный, унесла в закладки, спасибо.
*lunova-moskalenko
Стряпушенька-Олечка и тут спешу тебе напомнить про рецептик, как и обещала. осень пришла, уже есть бурые помидорки! Ты обещала сделать, я жду!!!
*lillay
Девочки, а горчицу из банки можно использовать...... А то сухой дома нет, а сделать такие помидоры загорелось прям сейчас!
*Светта
Цитата: lillay

Девочки, а горчицу из банки можно использовать...... А то сухой дома нет, а сделать такие помидоры загорелось прям сейчас!
А попробуйте, думаю, что можно.
*lunova-moskalenko
Цитата: lillay

Девочки, а горчицу из банки можно использовать...... А то сухой дома нет, а сделать такие помидоры загорелось прям сейчас!
Даже не знаю, нужно у Светы спросить. Но думаю что лучше все же сухую. Я специально дома для этих помидор осенью покупаю пачку и помидоры у меня не переводятся, я прямо иногда в тот же рассол ну и чуток освежая его нарезаю новую партию.
*lunova-moskalenko
Светик, ты уже вернулась с Крыма? Помидорки уже делаешь или еще нет?
*Светта
Цитата: nvk

Светик, ты уже вернулась с Крыма? Помидорки уже делаешь или еще нет?
Надя, я тут до конца недели, ждем машину из ремонта. Вернусь домой, потом в Россию собираемся...
*lunova-moskalenko
Цитата: светта

Надя, я тут до конца недели, ждем машину из ремонта. Вернусь домой, потом в Россию собираемся...
Ну помидоры успеешь после всех поездок нарезать?
*Светта
Цитата: nvk

Ну помидоры успеешь после всех поездок нарезать?

Как карта ляжет... мы вон в Крым тоже хорошо ехали до поцелования отбойника! Думаю, что помидоры все же успею сделать, их у нас и в октябре продают.
*lunova-moskalenko
Цитата: светта

Как карта ляжет... мы вон в Крым тоже хорошо ехали до поцелования отбойника! Думаю, что помидоры все же успею сделать, их у нас и в октябре продают.
Все будет в порядке, успеешь нарезать.
*lillay
Надежда, Светлана, спасибо вам за рецепт!
Очень вкусные помидоры получились
И еще всем понравилось рассолом-подливкой от помидор поливать вареную картошку.... Я зелень, чеснок, острый перец блендером измельчила. Поэтому рассол получился как соус..... вот и поливаем им картошку!
*lunova-moskalenko
Цитата: lillay

Надежда, Светлана, спасибо вам за рецепт!
Очень вкусные помидоры получились
И еще всем понравилось рассолом-подливкой от помидор поливать вареную картошку.... Я зелень, чеснок, острый перец блендером измельчила. Поэтому рассол получился как соус..... вот и поливаем им картошку!
Приятного аппетита. Мы с мужем тоже полюбляем его с черным хлебушком и картофаном кушать.
*Альбина
Я название вижу и не захожу. А здесь из розовых помидор вкусняшку готовят Надо будет сделать. А вы и зимой готовите их? Но сейчас они наверное самые вкусные

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения