Хлеб пшенично-ржаной с мягким сыром и лавандой

Хлеб пшенично-ржаной с мягким сыром и лавандой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Мука пшеничная	280 грамм
Мука ржаная цельнозерновая	100 грамм
Вода простая	260 мл.
Соль крупная	7 грамм
Сыр мягкий	70-75 грамм
Дрожжи инстантные	1-1,2 ч. л.
Лаванда	1 ст. л. мерная ложка

Способ приготовления

• Сыр использовала мягкий
• 
• Лаванда мелкими бутончиками
• Тесто делала в обычном режиме в комбайне. Сначала делаю грубый замес теста, только чтобы ингредиенты были перемешаны, потом даю тесту отдохнуть и набухнуть муке минут 20.
• Основной замес теста, клейковина набухла и тесто колобком схватывается сразу, ничего добавлять и не нужно. В конце замеса добавляю лаванду, общий замес примерно 5-7 минут.
• Далее проверяю температуру готового теста, чтобы определиться, в каких условиях делать расстойку теста. Расстойку делала на столе, накрыв тесто пакетом, температура теста была высокая 30*С, поэтому ставить тесто в теплую духовку было нельзя.
• Тесто пшенично-ржаное, поэтому имеет две расстойки и одну обминку.
• Далее тесто формую, укладываю в форму, и после второй рассстойки, ставлю в духовку при температуре 180*С и довожу хлеб до готовности.
• Проверка готовности хлеба термощупом.
• 
• 

Примечание

Ну, как можно было пройти мимо лаванды, если она свободно стоит в пакетиках на полках магазина!? Конечно же, купила! Привезла аж из Парижа!

Сразу вспомнила, что кто-то уже на форуме пек такой хлеб, с лавандой, попробую и я испечь!
Пекла несколько раз чисто пшеничный хлеб с сыром и лавандой, вчера попробовала пшенично-ржаной хлеб.

Запах лаванды, «чисто парфюм» чувствуется только при выпечке и в горячем хлебе, после остывания запах очень слабый и вполне нормальный, хлеб вкусный и пышный.
Но, конечно же, хлеб на любителя, для тех, кого не смущает запах лаванды!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Хлеб пшеничный с мягким сыром и белым вином в духовке (Рома)

Хлеб пшенично-ржаной с сыром на закваске (Omela)

Хлеб пшеничный с мягким сыром на кальвадосе (Рома)

Профессиональное исполнение, нечего сказать! Я использовала лаванду в выпечке лишь однажды (в печенюшках), у меня самые приятные воспоминания об этом, попробую добавить в хлеб!

Ирина, спасибо!

Если лаванда вам подходит по вкусу и запаху, смело добавляйте, только немного, запах все-таки сильный у лаванды И сильный, именно в выпечке, так в сухом виде практически не пахнет.

Я Лаванду готова добавлять вообще во все блюда – так сильно я её обожаю! А о таком хлебе я даже и не мечтала!!! Спасибо большое!!!!

Вот, есть повод и в хлеб насыпать немного лаванды – на здоровье