Булочки ржаные заварные

Категория: Выпечка

Ингредиенты
1,5 ст. воды
0.5 ст. раст масла
1 ч. ложка соли
1.5 ч. ложки сахара
1 ст.(100-105 г) ржаной муки(для израильтян Штибель 7)
1 ст.(120-125 г)темной пшеничной муки (для израильтян Штибель 3)
3 больших яйца
немного черного кунжута для посыпки

Способ приготовления

стакан= 200 мл
1.1. В кастрюлю налить воду, масло. Положить сахар и соль. Довести до кипения.
2. В миску миксера всыпать два вида муки. Добавить кипящие воду и масло(включаем миксер на среднюю скорость). Мешаем пока мука не впитает всю жидкость и тесто будет отставать от стенок кастрюли(как на эклеры)).*
3. Не выключая миксер(увеличиваем скорость работы миксера) добавляем яйца по одному- взбиваем пока яйцо полностью не впитается и только затем добавляем следушее яйцо.
4. Влажными руками скатываем булочки(диаметром 5 см) и раскладываем на застеленный бумагой для выпечки противень. Сверху посыпаем черным кунжутом.
5. Поставить противень в нагретую до 190 гр. дуxовку на 20 мин.( средняя полка +обдув)
Через 20 минут снизить температуру до 175 гр и выпекать еше 20-25 минут.
(В течении 30 мин. желательно не открывать духовку)
6. Вынуть булочки из духовки, дать полностью остыть, разрезать, намазать кремчиз(или еше красивее выдавить кремчиз из кондитерского мешка), посыпать мелко нарезанным иритом и сверху разложить лосось**

Блюдо рассчитано на

На 10 больших булочек

Примечание

Источник здесь: 🔗

buxgalter_sofi-Сонечке огромное спасибо за рецепт !!!

Я делала булочки без ничего . Но судя по тому, что и без ничего булочки имели бешеный успех , то остаётся только представлять, каким бы успехом пользовались эти булочки начини я их Сониной начинкой ... И я это сделаю !!! Надеюсь что уже скоро ...

Девочки и мальчики, дорогие мои, от души рекомендую попробовать !!!