Булочки Кракатуки

[Для отделки:]

Булочки Кракатуки

Категория: Выпечка

Ингредиенты
мука	400 гр
дрожжи свежие (у меня сухие)	20 гр (1,5 ч. л.)
сахар	50 гр
яйцо	1 шт
коньяк	30 мл
слив. масло	50 гр.
мёд	50 гр
молоко	100мл (у меня 130 мл)
соль	0,5 ч. л.
ванильный сахар	1 ч. л.
Для отделки:
яйцо+молоко	1 шт+1 ст. л.
орехи фундук	16 шт.
коричневый сахар (у меня простой)

Способ приготовления

• В оригинальном рецепте эти булочки шли под названием "Булочки с шоколадно-ореховой начинкой".
• Но у меня другая начинка... И, разделывая тесто, я ломала голову - как же их назвать?.. Тут заходит муж и восклицает: Ууу, какие кракатуки!!!" Урааа!!! Название подходит! Помните, в "Щелкунчике", - орех "Кракатук"?
• Начинка:
• В оригинальном рецепте используется шоколадно-ореховая паста из орехов фундук.
• 100гр шоколада
• 50гр измельченных орехов фундук
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. ложка коньяка
• Орехи поджарить на сухой сковороде, очистить от шелухи, охладить и измельчить. Шоколад разломать на кусочки, добавить измельченные орехи и бренди , немного прогреть смесь на огне или в микроволновке. Когда шоколад начнет таять, ложкой хорошо перемешать смесь до однородной массы.
• У меня была яблочно-ореховая начинка:
• На крупной тёрке натёрла полтора яблока Семиринко (из холодильника достала-помыла-вытерла два яблока... К моменту приготовления на столе оказалось полтора... Чудесааа!!! ), отжала сок (и выпила!!! ) и перемешала с готовой ореховой начинкой, в составе которой - измельчённый фундук, сахар и крахмал.
• 
• 
• Алла использовала кокосовую начинку:
• 100 гр кокосовой стружки
• 70 гр. сахара
• 30 гр мягкого масла
• 30 гр яйца
• Тесто.
• Сливочное масло, мед, молоко, коньяк - смешать указанные ингредиенты , смесь нагреть но не кипятить, масло должно растаять.
• Смешать муку с солью, добавить сахар, ванилин, дрожжи. Влить теплую молочно медовую смесь. Замесить мягкое эластичное тесто.
• Яйцо, как обычно... Можно смешать и взболтать с жидкими ингредиентами, можно просто разбить в ведёрко хлебопечки.
• Я вымешивала тесто в хлебопечке на программе Пельмени.
• Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и выбродить в теплом месте до увеличения в два раза. (Расстаивала в мультиварке Бренд502 на программе Тесто).
• Готовое тесто разделить на две части, раскатать в круглые лепешки толщиной 6-7 мм. Каждый круг разделить на 8 треугольников, разложить начинку , сформировать булочки по типу рогаликов.
• 
• 
• 
• 
• На последнюю булочку начинки не хватило, положила в начинку кусок банана. При соединении хвостиков банан упирался, но я оказалась сильнее!!!
• 
• Расстойка сформированных булочек под плёнкой до увеличения в два раза.
• 
• Смазать яйцом+молоко, посыпать сахаром.
• Выпекать при температуре 180С до золотистого цвета 25-30 минут.
• Туки-туки-Кракатуки!!!
• 
• С носиками из миндаля
• 
• Вкуусноо, аж жуть!!!
• 
• Кому булочку?
• 
• Для малышей можно дополнительно приделать глазки из изюма и посыпать около носика конопушками - кунжутом

Примечание

Источник:

Оригинальный рецепт с болгарского сайта

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Карамельные завитки с орехами (Easy sticky buns) (MariS)

Сдобные булочки в багетнице хлебопечки (Merri)

Плюшки на пахте с корицей, изюмом и орехами (Баба Дуся)

Клевые фигушки кракатуки

Гаша, а это все проделать перед закладкой в ХП, пральна?

Сливочное масло, мед, молоко, коньяк - смешать указанные ингредиенты , смесь нагреть но не кипятить, масло должно растаять.

[Гаша]

Гаша, какая красота!!!! Рикитикитави!!!

[Ксюшк@-Плюшк@]

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюш, я заранее достала все продукты, потом подогрела молоко, и в нём всё размешала, а потом - как обычно

Рикитикитави!!!

Спасибо!!!

какие соблазнительные булочки кракатуки

[Ксюшк@-Плюшк@]

Ксюшк@-Плюшк@, Ксюш, я заранее достала все продукты, потом подогрела молоко, и в нём всё размешала, а потом - как обычно

Есть шеф!!!!

[Vilapo]

Vilapo, спасибо!

[Гаша,]

Гаша, булочки обалденные!

Спасибо, Мариш!

Спасибо !!!! Шикарный булочки Я как раз думала что можно в булки кроме мака и корицы напихать . И вид шикарный, я таких еще не крутила ! Тащу к себе в закладки !

узнаю руку мастера.
Гань! предлагаю слоган для рецепта - берегите ваши орешки ! И не пошла бы ты в разделку теста!

: Рикитикитави!!!

чучундра, нагайна

[Сабрина]

Сабрина, спасибо, мне очень приятно!

Гань! предлагаю слоган для рецепта - берегите ваши орешки ! И не пошла бы ты в разделку теста!

Встречное предложение - слоган - Берегите нашу Орешку!!!

Всё-всё... иду-иду...

[Гаша,]

Гаша, замечательные булочки-крохотулечки... Взяла в закладки :rose:Спасибо за рецепт!

На здоровье, Мариша!

супер!

[Гаша]

Гаша, Абалденные булочки-кракатукочки!!!

Гаш! Просто нет слов от увиденного! Хочу такие же!

[Феофания, tatulja12,]

Феофания, tatulja12, спасибо, девочки!

Хочу такие же!

Ага! Хоти!

Гашунь, классные булочки! Весёленькие такие. Будем печь.
А как та, с бананом, вкусная?

Я, вообще-то, к тебе в с отчетами в "ватрушку" и "цыточки" собираюсь (я сёдня таки первый день в отпуске ). Такшо: целую, лю, скоро бу!

Дианчик, я слопала две булочки и мама одну! Завтра утром муж с дочкой приедут, так что с бананом - кому-то из них достанется... Но, думаю, что должно быть вкусно

Жду отчётов!!!