Медовый хлеб

Хлеб медово-йогуртовый

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Опара:
Мука пшеничная	50 г
Вода	150 г
Дрожжи (свежие)	11 г
Мед	1 ч л
Тесто:
Мука пшеничная	450 г
Вода	100 мл
Йогурт (густой)	50 г
Мед	1 ст л
Оливковое масло	1 ст л
Соль	1,5 ч л

Способ приготовления

• 1. Для опары дрожжи растереть с медом, смешать с мукой, влить постепенно теплую воду. Размешать до однородности и оставить на 20-30 мин.
• 2. Для теста муку смешать с солью, мед распустить в воде. Смешать опару с мукой, постепенно добавляя воду. Ввести йогурт и оставить тесто постоять пять минут. Затем начать замес на средней скорости и вымешивать 5 мин. Ввести масло, увеличить скорость и вымешивать еще пять минут. Оставить для подъема примерно на 45 мин, до увеличения вдвое. Тесто получается липким и по консистенции больше похожим на сдобное, а не хлебное.
• 3. Выложить тесто на припыленный мукой разделочный коврик и подкатать в шар. После этого скалкой выкатать "лепесток". Перевернуть получившуюся заготовку и не тронутую раскаткой часть теста окончательно сформовать в шар. Накрыть сверху "лепестком", подтянуть края внутрь и поставить хлеб на расстойку на 40-45 мин.
• 
• 
• 
• 4. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке первые 10 мин. Затем температуру снизить и довести хлеб до готовности. Перед выпечкой смазать хлеб йогуртом.
• 

Время приготовления:

2,5-3 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Хлеб получается очень легкий и пушистый, с тонкой корочкой и легкой медовой ноткой. Прекрасно режется, совершенно не крошится.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый» (Omela)

Пшенично-ржаной хлеб на йогурте (хлебопечка) (Чучелка)

Хлебные булочки на йогурте с цельнозерновой мукой из холодного теста (Подмосквичка)

Спасибо за рецепт!

[Мариша,]

Мариша, отличный хлебушек испекла! Да еще и с козыречком - супер. Одним словом: мастер-класс! Очень красивый хлеб, а мякиш - загляденье!
А йогурт я не нашла в составе рецепта - может забыла указать?

[Мариш]

Мариш, уже исправила. Спасибо!!!

Супер! Без комментариев!

Ох, какая прелесть! Мариша, браво!

Мариш, какой красавец!
Формовка очень интересная. Утащила рецепт в закрома. Спасибо!

[Рома, Гаша, Мариша!]

Рома, Гаша, Мариша! Девочки, спасибо за такую оценку!

Ой, красавчик! Формовка и впрямь интересная, видела уже такие хлебушки, а что так формуются и не подозревала. Теперь срочно надо испробовать формовочку!

[Илона]

Формовка и впрямь интересная, видела уже такие хлебушки, а что так формуются и не подозревала.

Илона, я раньше думала, что это надрез такой. Пробовала много раз и не получалось. А оказывается можно и без разреза получить такую форму.

А дрожжи 11 г - это свежие или сухие?..

[poiuytrewq]

poiuytrewq, дрожжи свежие.

[Илона]

Илона, я раньше думала, что это надрез такой. Пробовала много раз и не получалось. А оказывается можно и без разреза получить такую форму.

Так это... и я тоже всю жизнь думала, что это надрез такой. Хорошо, что еще не пробовала надрезать - ничего не перепортила. Теперь следующая моя буханка в духовке будет формована как у тебя. Надо же теперь попробовать все самой.

[Илона,]

Илона, удачной выпечки!

[Мариша]

Мариша, а ты тесто в чём замешиваешь? В тестомесе или просто миксером?

Загорелась этим хлебушком...

Я таким способом иной раз булочки формую, способ формовки у нас же на форуме и углядела, у кого-не помню...

[Инночка]

Инночка, я все тесто вымешиваю простым ручным миксером. Мне почему-то так легче «почувствовать» тесто.

[Мариша]

Мариша, спасибочки, миксер у меня имеется, значица бум вымешивать им!!!

В общем как тока, так сразу с отчётом...

А вот тестомес я уже ооочень хочу, да... пока выбираю, присматриваюсь, причитываюсь... чувствую что такими темпами нескоро я его выберу...

А вот тестомес я уже ооочень хочу, да... пока выбираю, присматриваюсь, причитываюсь... чувствую что такими темпами нескоро я его выберу...

Весь мир «подсел» на "Kitchen Aid"... может и нам пора?.. Сам давно хочу, потому что мой комбайн с трудом справляется с замесом, а иногда и не справляется вовсе.

Весь мир «подсел» на "Kitchen Aid"...

Вы думаете, это лучший вариант??? Тож задумываюсь, но так и не определилась, что предпочесть. Кенвуд, Крупс, Электролюкс или Кичен??

А вот тестомес я уже ооочень хочу, пока выбираю, присматриваюсь, причитываюсь

Весь мир «подсел» на "Kitchen Aid"... может и нам пора

К тестомесам тоже присматриваюсь, потому как мой «бошик» с такой интенсивностью эксплуатации долго не протянет.
И планетарный миксер конечно вещь, но и цена весьма приличная.