Маффины с творогом

Категория: Выпечка
Маффины с творогом

Ингредиенты

Тесто:
сливочное масло 50 г
сахарный песок 70 г
яйцо+яичный желток 1 шт+1 шт
сметана 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
мука пшеничная 110 г
цедра лайма или лимона (по желанию) 1 ч. л.
Творожная смесь:
творог 250 г
сметана 1 ст. л. (30 г)
яичный белок 1 шт
сахарная пудра 3 ст. л.
сахарный песок для украшения (по желанию)

Способ приготовления

  • Тесто:
  • Муку просеять с разрыхлителем. На мелкой терке натереть цедру одного лайма или половинки лимона.
  • В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло с сахаром, яйцом и желтком. Добавить цедру и еще раз взбить до получения кремообразной, однородной консистенции.
  • Добавить сметану, перемешать. Добавить муку и еще раз тщательно перемешать тесто.
  • Творожная смесь:
  • Белок взбить с 1 столовой ложкой сахарной пудры до устойчивых пиков. Смешать творог (если творог с крупинками - протереть через сито) со сметаной и оставшейся сахарной пудрой. Аккуратно ввести взбитый белок в творожную массу.
  • Формы для маффинов заполнить тестом (на треть от объема). Сверху выложить творожную смесь по 1 ст. л. на каждый маффин.
  • Выпекать в предварительно разогретой до 180оС духовке (верхний уровень) около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые маффины можно посыпать сверху сахарным песком и оставить в духовке еще на 3-5 минут.
  • Подавать к столу лучше теплыми.
  • Маффины с творогом


*Гаша
Мань, то есть получается как бы ватрушка из песочного теста, да? Вещь!!!
*Sonadora
Гаш,
Тесто получается кексовое, не песочное.
*Гаша
Ну да, ну да... шляпа я...
*Sonadora
Гаш, это я криволапая и слепая. Фокус убежал с "разреза", вот текстуру кекса и не видно.
А фоткать заново - уже нечего. Мои "чайку попили". Куда в них только помещается!
*Гаша
Мань, не наговаривай на себя!!! Всё прекрасно видно!!!
*Twist
Мань, отличная идея!
*MariS
Манечка, очень аппетитные маффины!
*Ксюшк@-Плюшк@
М-м-ммммммм, я обожаю разные кексики - маффинчики, а муж - творог. А тут и то, и другое . Утаскиваю в норку!

Цитата: Sonadora

Как ни боролась - творожная "шапочка", которая получается в духовке, все время предательски оседает после остывания. В следующий раз попробую добавить в творожную смесь крахмал. О результатах эксперемета - сообщу.

Все равно красота - вкуснота получилась

Sonadora, а если в тесто добавить какую нибудь ягодку кисленькую? Можно?
*Sonadora
Девочки, спасибо большое!
Ксюшк@-Плюшк@, даже не знаю...Маффины с творогом Теста получается довольно мало, если ягодки потекут - может не пропечься, творог же еще сверху. Только если ягоды в крахмале "обвалять" слегка.
*Merri
Мариночка, а творога много класть на каждый маффин?
*Sonadora
Ирин, по 1 столовой ложке.
*Кроша
Манюнечка, ну что за прелесть твои маффинки !!! Такого я ещё ни разу не делала , ну как не попробовать !!!

Цитата: Sonadora

Куда в них только помещается!
И не говори Манюнь ... Сама постоянно задаюсь тем же вопросом ... и правда, куда ? У меня тока один ответ на этот вопрос...унутрь ...

*Sonadora
Инусь, спасибо!
Цитата: Кроша

Такого я ещё ни разу не делала
Я до недавнего времени тоже не делала, пока не нашла рецепт в куче листочков из отрывного календаря еще советского периода, годов 70х-80х . Соду с уксусом заменила разрыхлителем, маргарин - сливочным маслом, цедры чуток добавила, остальное - по рецепту. Штампую их теперь через день. Готовятся просто и быстро, съедаются- за один присест.
*Merri
Цитата: Sonadora

Ирин, по 1 столовой ложке.
Спасибо!
*НатусяД
Сделала сегодня эту фкуснотищщу! Только делала не в формочках для кексов, а в силиконовой форме-бабочке. Украсила ягодками клюквы, которые давали приятную кислинку. Сфоткать не успела, но подтверждаю, что ОЧЕНЬ вкусно! Sonadora, спасибо! Несу плюсик
*Sonadora
НатусяД, на здоровье! Очень рада, что кекс понравился.
А с кисленькими ягодками - это хорошая идея! Нужно будет попробовать!

*Ксюшк@-Плюшк@
Очень вкусные маффинчики. Ну просто очень. Оторваться сложно. Сразу три шт. проглотила и только потом опомнилась - что гостей вообще то жду
Маффины с творогом



Спасибо, Марина, за такую вариацию кекса и творожника.
*Sonadora
Ксюш, на здоровье! Какие симпотяги у тебя получились! Очень рада, что понравились.
*natasha1009
Очень очень понравился рецепт 5++++!! пекла 1 раз на две порции с творогом отлично получилось ровно 19 штук, и сегодня пекла только без творога поднялись такиие огромние стали и не опустились . Очень довольна + я еще банан добавила)Маффины с творогом вот у меня были длинные форомочки помимо круглих так они на гробики похожи. дочка решила поприкалываться. Замало разрихлителя добавила. А сегодня намного лутше вышли
*Lerele
Как ни боролась - творожная "шапочка", которая получается в духовке, все время предательски оседает после остывания. В следующий раз попробую добавить в творожную смесь крахмал. О результатах эксперемета - сообщу
Попробуйте пачку ванильного пудинга в творог вмешать, я так творожный торт делаю, ничего не оседает.
Рецепт унесла в закладки, очень аппетитно.
*Sonadora
natasha, на здоровье! Очень рада, что кексики понравились!

Lerele, спасибо! Пудинг ванильный от др. Откера есть, надо попробовать!
*uli4ka
Цитата: natasha1009

Очень очень понравился рецепт 5++++!! пекла 1 раз на две порции с творогом отлично получилось ровно 19 штук, и сегодня пекла только без творога поднялись такиие огромние стали и не опустились . Очень довольна + я еще банан добавила)Маффины с творогом вот у меня были длинные форомочки помимо круглих так они на гробики похожи. дочка решила поприкалываться. Замало разрихлителя добавила. А сегодня намного лутше вышли
А как на вкус кексы без творога? Вот я тоже хочу попробовать испечь кексики без творога. Хочу добавить шоколадных дропсов или изюма, а сверху украсить взбитыми сливками ( такие маффинчики).
*Kirks
Спасибо за рецепт. Очень нежные и воздушные, с кофе просто прелесть. Только лень было творог через сито протирать, маффины и так вкусные получились Маффины с творогом
*Sonadora
Ут ты! Какая красивая шапочка у кекса! Наташа, спасибо, что попробовала! (ничего, что на "ты"?)
Цитата: Kirks
лень было творог через сито протирать,
Тоже бывает лень и не протираю. На вкус не влияет.
*Kirks
Цитата: Sonadora
(ничего, что на "ты"?)
я только за
Еще раз спасибо, только порцию теперь буду делать двойную
*degteva
Добрый день всем. Захотела испечь сегодня кексики или маффины. Листала листала рецепты и остановилась н а этом. Но беда творог замез в холодильнике до льда. И я не долго думая воспользовалась этим рецептом но без творога. Очень хорошо поднялись и не опали.
Сначала вырезала выемку для джема.
Маффины с творогом
Маффины с творогом Спасибо за рецептик.
*Infinity83
Очень вкусные Мафины, сделала только что и в двойном обеме первый раз и не разу не пожалела, очень вкусные, напоминают покупные
*Sonadora
degteva, Наталья, спасибо за кексики! Мимо такой тарелочки мимо не пройдешь!

Infinity83, спасибо! Рада, что понравились.
*degteva
Sonadora, испекла маффины. Очень понравились. Я до этого пекла их без творога, они мне и тогда понравились, да я зыбыла рецепт где искать. Просматриваю закладки , они там как маффины с творогом значатся, но я и пролистывала. И все думала ну где же тот вкуснючий рецепт? Ну а вчера испекла все по рецепту- с творогом. Горяченькие так вообще ну очень вкусненькие. В холодном виде тоже нравятся. Пекла в принцессе, не учла подъем теста и они у меня прилипли к верхней крышке, так что фото отчет только в следующий раз. Делать буду обязательно еще и еще и с товорогом и без-с кремом. Принесла на работу , так уже рецепт попросили. Понравилось что мало в тесте масла. Спасибо тебе,Манька,
*Иожица
Спасибо за чудесный рецепт. :nyam:Очень давно искала этот вкус. В творожную массу ядобавила 2 ст. ложки манки вместо сметаны, так как у меня был творог консистенции йогурта. И сверху перед выпечкой чайную ложечку консервированной клюквы. Украсила листиком мяты.

Маффины с творогом

Маффины с творогом
*Sonadora
Иожица, красота какая! Очень нежные маффины получились.
*Иожица
Манечка, как сказала моя подруга, которая не успела их попробовать, они получились душераздирающие
*Sonadora
Иожица, полностью с ней согласна. Судя по фото, именно такими они и получились - очень красиво.
 
Главная Выпечка Различная выпечка Маффины Маффины с творогом

Другие рецепты раздела "Маффины"

Берлинские маффины
Берлинские маффины
Маффины творожные «Воздушные»
Маффины творожные «Воздушные»
Маффины Дачные
Маффины "Дачные"
Маффины творожные универсальные
Маффины творожные универсальные
Творожные маффины с клубникой и шоколадом
Творожные маффины с клубникой и шоколадом
Маффины с яблоками Розочки
Маффины с яблоками "Розочки"

Новые рецепты

Все новые рецепты

Читают сейчас

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *
Поиск по ингредиентам

Новый рецепт

До Нового 2020 года 27 д.

Новые сообщения





Поиск по сайту