[1] 2 Вперед ►

Маффины с творогом

Sonadora
Вторник, 15 мая 2012 года, 16:00 | Маффины с творогом

Маффины с творогом

Категория: Выпечка

Маффины с творогом

Ингредиенты

Тесто:
сливочное масло 50 г
сахарный песок 70 г
яйцо+яичный желток 1 шт+1 шт
сметана 100 г
разрыхлитель 1 ч.л.
мука пшеничная 110 г
цедра лайма или лимона (по желанию) 1 ч.л.
Творожная смесь:
творог 250 г
сметана 1 ст.л. (30 г)
яичный белок 1 шт
сахарная пудра 3 ст.л.
сахарный песок для украшения (по желанию)

Способ приготовления

  • Тесто:
  • Муку просеять с разрыхлителем. На мелкой терке натереть цедру одного лайма или половинки лимона.
  • В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло с сахаром, яйцом и желтком. Добавить цедру и еще раз взбить до получения кремообразной, однородной консистенции.
  • Добавить сметану, перемешать. Добавить муку и еще раз тщательно перемешать тесто.
  • Творожная смесь:
  • Белок взбить с 1 столовой ложкой сахарной пудры до устойчивых пиков. Смешать творог (если творог с крупинками - протереть через сито) со сметаной и оставшейся сахарной пудрой. Аккуратно ввести взбитый белок в творожную массу.
  • Формы для маффинов заполнить тестом (на треть от объема). Сверху выложить творожную смесь по 1 ст.л. на каждый маффин.
  • Выпекать в предварительно разогретой до 180оС духовке (верхний уровень) около 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые маффины можно посыпать сверху сахарным песком и оставить в духовке еще на 3-5 минут.
  • Подавать к столу лучше теплыми.
  • Маффины с творогом
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

9 штук (маленьких)

Время приготовления:

35-40 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Как ни боролась - творожная "шапочка", которая получается в духовке, все время предательски оседает после остывания. В следующий раз попробую добавить в творожную смесь крахмал. О результатах эксперемета - сообщу.

Маффины с творогом


Поддержи автора!
Гаша
Вторник, 15 мая 2012 года, 16:05 | Маффины с творогом

Мань, то есть получается как бы ватрушка из песочного теста, да? Вещь!!!
Sonadora
Вторник, 15 мая 2012 года, 16:15 | Маффины с творогом

Гаш,
Тесто получается кексовое, не песочное.
Гаша
Вторник, 15 мая 2012 года, 16:18 | Маффины с творогом

Ну да, ну да... шляпа я...
Sonadora
Вторник, 15 мая 2012 года, 16:38 | Маффины с творогом

Гаш, это я криволапая и слепая. Фокус убежал с "разреза", вот текстуру кекса и не видно.
А фоткать заново - уже нечего. Мои "чайку попили". Куда в них только помещается!
Гаша
Вторник, 15 мая 2012 года, 16:58 | Маффины с творогом

Мань, не наговаривай на себя!!! Всё прекрасно видно!!!
Twist
Вторник, 15 мая 2012 года, 17:23 | Маффины с творогом

Мань, отличная идея!
MariS
Вторник, 15 мая 2012 года, 21:30 | Маффины с творогом

Манечка, очень аппетитные маффины!
Ксюшк@-Плюшк@
Вторник, 15 мая 2012 года, 21:30 | Маффины с творогом

М-м-ммммммм, я обожаю разные кексики - маффинчики, а муж - творог. А тут и то, и другое . Утаскиваю в норку!

Цитата: Sonadora от Вторник, 15 мая 2012 года, 16:00
Как ни боролась - творожная "шапочка", которая получается в духовке, все время предательски оседает после остывания. В следующий раз попробую добавить в творожную смесь крахмал. О результатах эксперемета - сообщу.

Все равно красота - вкуснота получилась

Sonadora, а если в тесто добавить какую нибудь ягодку кисленькую? Можно?
Sonadora
Вторник, 15 мая 2012 года, 21:41 | Маффины с творогом

Девочки, спасибо большое!
Ксюшк@-Плюшк@, даже не знаю...Маффины с творогом Теста получается довольно мало, если ягодки потекут - может не пропечься, творог же еще сверху. Только если ягоды в крахмале "обвалять" слегка.
Merri
Вторник, 15 мая 2012 года, 22:40 | Маффины с творогом

Мариночка, а творога много класть на каждый маффин?
Sonadora
Среда, 16 мая 2012 года, 08:09 | Маффины с творогом

Ирин, по 1 столовой ложке.
Кроша
Среда, 16 мая 2012 года, 09:20 | Маффины с творогом

Манюнечка,ну что за прелесть твои маффинки !!!Такого я ещё ни разу не делала ,ну как не попробовать !!!

Цитата: Sonadora от Вторник, 15 мая 2012 года, 16:38
Куда в них только помещается!
И не говори Манюнь ...Сама постоянно задаюсь тем же вопросом ...и правда,куда ?У меня тока один ответ на этот вопрос...унутрь ...

Sonadora
Среда, 16 мая 2012 года, 10:11 | Маффины с творогом

Инусь,спасибо!
Цитата: Кроша от Среда, 16 мая 2012 года, 09:20
Такого я ещё ни разу не делала
Я до недавнего времени тоже не делала, пока не нашла рецепт в куче листочков из отрывного календаря еще советского периода, годов 70х-80х . Соду с уксусом заменила разрыхлителем, маргарин - сливочным маслом, цедры чуток добавила, остальное - по рецепту. Штампую их теперь через день. Готовятся просто и быстро, съедаются- за один присест.
Merri
Четверг, 17 мая 2012 года, 18:31 | Маффины с творогом

Цитата: Sonadora от Среда, 16 мая 2012 года, 08:09
Ирин, по 1 столовой ложке.
Спасибо!
НатусяД
Воскресенье, 20 мая 2012 года, 19:18 | Маффины с творогом

Сделала сегодня эту фкуснотищщу! Только делала не в формочках для кексов, а в силиконовой форме-бабочке. Украсила ягодками клюквы, которые давали приятную кислинку. Сфоткать не успела, но подтверждаю, что ОЧЕНЬ вкусно! Sonadora, спасибо! Несу плюсик
Sonadora
Воскресенье, 20 мая 2012 года, 21:23 | Маффины с творогом

НатусяД, на здоровье! Очень рада, что кекс понравился.
А с кисленькими ягодками - это хорошая идея! Нужно будет попробовать!

Ксюшк@-Плюшк@
Воскресенье, 27 мая 2012 года, 14:41 | Маффины с творогом

Очень вкусные маффинчики. Ну просто очень. Оторваться сложно. Сразу три шт. проглотила и только потом опомнилась - что гостей вообще то жду
Маффины с творогом

Маффины с творогом



Спасибо, Марина, за такую вариацию кекса и творожника.
Sonadora
Воскресенье, 27 мая 2012 года, 17:22 | Маффины с творогом

Ксюш, на здоровье! Какие симпотяги у тебя получились! Очень рада, что понравились.
natasha1009
Пятница, 22 марта 2013 года, 20:50 | Маффины с творогом

Очень очень понравился рецепт 5++++!! пекла 1 раз на две порции с творогом отлично получилось ровно 19 штук, и сегодня пекла только без творога поднялись такиие огромние стали и не опустились .Очень довольна + я еще банан добавила)Маффины с творогом вот у меня были длинные форомочки помимо круглих так они на гробики похожи. дочка решила поприкалываться.Замало разрихлителя добавила. А сегодня намного лутше вышли
 [1] 2 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы