Хлеб-пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили

Категория: Дрожжевой хлеб
Кухня: Итальянская
Хлеб-пельмени «Тortellini di pane сестёр Симили

Ингредиенты

для теста:

Мука
500 г
Вода
220 мл (у меня 240 мл)
Оливковое масло
50 мл
Сахар
1 ч. ложка
Соль
1 ч. ложка
Дрожжи сухие
1 ч. ложка

для начинки:

Фарш смешанный (у меня - куриный)
300 г
Лук репчатый
1 шт
Маслины без косточек
30 г
Сыр твердый (у меня - голландский)
50 г
Соль, перец
по вкусу

для смазки:

Оливковое масло
25 мл

Способ приготовления

 Вы думаете, что это пирожки? А вот и нет!!!  Я тоже так думала... Но знаменитые сёстры Симили уверяют, что это порционный хлеб для пикников!!!
  Я, конечно, купилась на форму...  В рецепте ничего нового для себя не увидела... Обычное тесто... На мой взгляд - совсем не подходящее для пирожков... Начинка смахивает на начинку для пиццы, вроде - тоже ничего особенного...  А оказалось...  а оказалось...
  Но, обо всём по-порядку...
   

Приготовление:

 Замешиваем тесто путем смешивания всех заявленных ингредиентов (я замешивала в хлебопечке на программе Пельмени), и оставляем на 30 минут в теплом месте. (У меня тесто поднималось в закрытой выключенной печке где-то час с небольшим. Как доползло до краев ведра, то достала тесто на припылённый мукой стол, и начала разделывать).
   

Начинка:

 В фарш добавляем мелко порезанные репчатый лук (в рецепте в начинку фарш и лук идут сырыми, я же пошла проторённым путём, предварительно обжарив фарш с луком) и маслины, натертый сыр, солим, перчим, вымешиваем.
 

  Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт прямоугольной формы толщиной не более 5 мм.
 Каждый пласт разрезаем на квадраты 10 см х 10 см.
 

  В середину каждого квадрата - 1 ст. ложку начинки.
 

  Складываем треугольником и защипываем хорошо края,
 

  и придаем форму пельменя.
 

  Укладываем пельмени на противень, застеленный бумагой для выпечки,
 

  смазываем оливковым маслом.
 

  Выпекаем в духовке при 200 гр. около 30-40 минут.
 Остужаем на решётке...
 

  А как вкусно их есть горячими!!! Ммммм...    
 


Примечание

Из книги сестер Симили "Sfida al matterello или Бросьте вызов скалкой"

Источник

П. С. Ужжасно вкусно...
Корочка хрустящая, как во французских булочках, мякиш мягонький, начинка - объеденье, а форма как радует
Мы привыкли, что в пирожки идёт мяконькое пышное сладкое сдобное тесто... а тут хлебное тесто при солёно-перчёной начинке - получается супер!  
Хлеб-пельмени «Тortellini di pane сестёр Симили

Рецепты с похожими ингредиентами


Елена Бо
Какой интересный рецепт. И фоточки соблазнительные!

Omela
Гаша, обалдеть!!! Какая красота!!!

зы. а квадратики точно по линейке отмерять??

Гаша
зы. а квадратики точно по линейке отмерять??

Гыыы... я линейку новую купила...

Спасибо, Ксюш!

Леночка, спасибо!

matroskin_kot
Не, ну так не честно... Я тут диетиться собралась, а вы, а ты...
Надо делать... Сынку, наверняка, такое понравится....

Гаша
Котик, я тоже собралась... Но надож морально подготовиться... вот эти пельмешки съедим - и начнём!!!

Omela
Гыыы... я линейку новую купила...
Или допиши в ингредиентах: Линейка новая 1шт.

Александра
Гашенька, какие прелестные печеные пельмешки пирожки! Загляденье, не говоря уж о вкусе

Гаша
Александра, спасибо за добрые слова...

ГАллка
Ой, Гаша, ну просто сума сойти как красиво!!! Только, наверное, надо пойти хоть чая попить, а то ведь не засну теперь

Гаша
Аллочка, спасибо! Они лучше чая!!!

ГАллка
Они лучше чая!!!
Ага, духовки та нет Извратиться на поддонах для багетиков и булочек от хлебопечки что-ли я ж могу - я такая...

Гаша
А что? Стоит попробовать!!!

Дачница
Гаша, Булки супер Унесла в закладки. Начался сезон пикников. Взять с собой на природу самое то

izvarina.d
VIVA Гаша! VIVA ITALIA!

Гаша
Начался сезон пикников. Взять с собой на природу самое то

Ага, Танюш! Но и просто в качестве закуски пельмешки хороши в любых случаях...

izvarina.d, та VIVA-VIVA...

Инуся
Гань, я даже не читая, нажала кнопку «в закладки», абалдеть!
 Жаль что у меня в ближайшие дни не будет возможности их сделать. Но теперь они мне сниться будут... Конечно если пообещаю своим, но скажу что чего-то для них не куплено,- побегут ночью в магазин... за это они родину продадут

Гаша
Инусь, ну я буду ждать, когда закончатся твои «ближайшие дни»!!!

Инуся
Абисчаю!
Просто к выходным- окно в кухне выбивать будут, сейчас всё оттуда выношу (пожрать некогда). Поэтому как уберусь после кошмара, так и приступлю. Убирать придётся многа...(думаю всем известно, что бывает после замены окон). Уж больно привлекательно выглядят, я уже почти представила вкус... Сразу и хлеб, и закусь! Вот и окно заодно обмоем!

Гаша
Вот и окно заодно обмоем!

  Наш человек мыслит конструктивно!!!

Леська
Гаш, какие пельмеши! Уже вся подушка мокрая только от одного их вида. Кинь штучку в мою сторону, а то дома сейчас в наличии есть только линейка металлическая

Гаша
Легко! Бери два самых пушистых из корзинки!!!

celfh
Гаш, красотища какая, прям как игрушечные пельмешки!!! Естественно в закладках и естественно надо делать

Гаша
Гаш, красотища какая, прям как игрушечные пельмешки!!! Естественно в закладках и естественно надо делать

  ага... а када?

celfh
ага... а када?
если не вырастут подберы или маслята до выходных, значит в выходные

Гаша
Не вырастут... точно!!!

celfh
я тама еще маслята дописала думаешь точно не вырастут?

Гаша
не... и в лес не ходи!!!

celfh
Гаш, если все сложится, жди отчет в выходные Первый шаг сделан: рецепт распечатала

Гаша
о це дило!!!

Альбина
Классный рецептик: кому закусь, кому еда и на природу самое то Обязательно сделаю, только мясо для фарша прикуплю, мужчины мои фарш накрутят и дело за мной

Гаша
Альбин, там мяса-то триста грамм... любое годится... наверняка есть в холодильнике, да и прокрутить эти граммы не трудно

Альбина
У меня младший сын просил пельмени, но эти хлебные пельмени не прокатят Сначала его запрос надо будет удовлетворить, а уже потом можно и хлеб-пельмени лепить Обязательно сделаю, не сумневайтесь

Гаша
Верю на слово! Альбина, ко мне - на ты!

Merri
Просто вакханалия какая-то!

Гаша
Думаешь?

Тетя Бэся
Караул прям!!! Гаш, ну можно так, а? Я тута уже обслюнявилась вся и ведь никак пока... ну никак...

Гаша
Вот тока не говори, шо ты на диете!!! Лен, завтра!!! Да?

Тетя Бэся
Вот тока не говори, шо ты на диете!!! Лен, завтра!!! Да?
Да боже сохрани! Я свои роскошества блюдю и поддерживаю в районе центнера У меня кухни нету...

Гаша
Пффф... Иди к соседям!!! Подругам, коллеге, желательно неженатому и хорошенькому... А мужу скажи, шо на работе аврал...

Тетя Бэся
Галь, торжественно клянусь, что как только обзаведусь кухней, буду стряпать твои пельменЯ!!!

Гаша
Записую...

izvarina.d
Гаша, я в эту субботу буду готовить. Своим домашним фотки показала - теперь фсе: ноють, тошнять и вымагають...

Гаша
ноють, тошнять и вымагають...

хорошие люди!!!

celfh
Вот такие вот пироги
Гашуня, спасибо за рецепт, очень вкусные пирожочки но так красиво, как у тебя, у меня никогда не получится


Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили

Гаша
Танюш, прелесть!!! Куда уж красивее? Ты просто умничка!!!

celfh
Куда уж красивее?
Давайте говорить друг другу комплименты...

Гаша
А давайте!!!

celfh

Булат Окуджава Пожелание друзьям • Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили

Булат Окуджава Пожелание друзьям • Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили play thumbnailUrl Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили
Видеоролик сделан из различных архивных видеоматериалов к 84-му Дню рождения Б.Ш. Окуджавы видео из архива АП, монтаж: И.ДеркачХлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили - 723437
PT1M
True
2012-05-19T20:20:53+04:00
embedUrl

Гаша
Тань, я тебя люблю! Ты знала!!!

ПыСы Грибы, значит, не выросли!!! Это я накаркала!!!

celfh
ПыСы Грибы, значит, не выросли!!! Это я накаркала!!!
мы ездили, нема грибов, только один махонький ТСЖ, нежненький такой, влажный.

Гаша
нема грибов

Не расстраивайся, Танюш! Ещё не вечер! Зато муж - сытый!!!

izvarina.d
Гашуль, спасибо, дорогая! Пирожки вкусноты невероятной! Отступила немножко от рецепта и в начинку добавила базилик, а вместо маслин - соленых оливок (так захотели те, кто ныли, тошнили и вымагали). Еще раз, спасибо!

Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили

Гаша
Дианочка, какие красивые!!! Базилик - то, что надо!!!

izvarina.d
Дианочка, какие красивые!!! Базилик - то, что надо!!!
Ага, точно. Так они еще более итальянские

kalina11
Сегодня сделала. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Даже несмотря на то, что у меня тесто почти не подходило. И раскатала слишком тонко - пришлось экономить начинку и пирожки на противень плотно выкладывать.

Гаша
Ну наконец-то я дождалась, что хоть кто-то попробует, как это вкусно! Жаль, что фотографии нет!

Анис
Гашенька, я к тебе, с огромным спасибо за прекрасный рецепт!
Понравилось всё: и форма, и содержание! А начинка какая вкусная получается! Курицу тоже обжарила, и оливки с сыром там в тЕму! Мои блестят, я их желтком перед выпечкой смазала, и это единственное отступление от рецепта. Спасибо ещё раз!

Хлеб-пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили


Хлеб-пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили

Гаша
Анюта, какие же они красивые!!! Ты большая умница!!! Спасибо, порадовала!

Танюля
Гашенька, а вот и яяяя. увидала... удивилась а тесто уже есть и фаршик уже сделала, поэтому пока только форма, в следующий раз испытаю и содержание.
А форма мне понрааавилась! Прикольно
Выпекала в Чудо, ни чем не смазывала
Не так красиво как у тебя и девочек, но мне нДрааавится
Спасибооо

Хлеб-пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили



Рецепты в разделе «Прочие хлебобулочные изделия»

Постные блюда

Новое