Воздушный картофель дофинэ

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: французская
Воздушный картофель дофинэ

Ингредиенты

Вода 125 мл
Масло сливочное 30 г
Мука 70 г
Яйца 2 шт.
Мякоть отварного картофеля 250 г
Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

  • Картошку - прошлогоднего урожая - отварить в мундире и слегка подсушить.
  • Я варила в скороварке 5 минут, затем воду слила и подсушила на программе "Варка на пару" 5 минут с открытым клапаном.
  • Очистить и протереть, добавить в картошку соль и специи.
  • Воду вскипятить в кастрюльке с маслом, добавить туда муки и быстро размешать.
  • Затем переложить в ведро хлебопечки, добавить яйца и протертый картофель, поставить на программу "Варенье" - если хлебопечка бранд, или на любую сразу замешивающую программу в другой хлебопечке.
  • Промесить 5-10 минут.
  • Воздушный картофель дофинэ
  • Выложить в мисочку - получится довольно липкая масса.
  • Воздушный картофель дофинэ
  • Затем можно отформовать во фритюр двумя способами:
  • 1. На доску, припыленную мукой, выложить шарики, обвалять в муке
  • Воздушный картофель дофинэ
  • и пожарить.
  • Воздушный картофель дофинэ
  • Воздушный картофель дофинэ
  • 2. Или переложить массу в п/э пакет, прорезать уголок, трубочками отсадить во фритюр.
  • Воздушный картофель дофинэ
  • Вторым способом проще.
  • Вкусно в любом случае!


*Манна
Ой, какие аппетитные пышечки! И вкуснючие, наверна! До чего ж соблазнительно выглядят! Прям хоцца слопать одну... две... нет, три... да что там... все слопать
*Merri
Ольга, спасибо за рецепт! На вкус дофине как крокеты? Или небольшое количество муки в тесте меняет его? В любом случае очень красиво!
*MariV
Цитата: manna

Ой, какие аппетитные пышечки! И вкуснючие, наверна! До чего ж соблазнительно выглядят! Прям хоцца слопать одну... две... нет, три... да что там... все слопать
А в чем дело?! Тут вся трудность - в сухом картофеле - дык его можно испечь - хотя бы в микроволновке!

Ольга, спасибо за рецепт! На вкус дофине как крокеты? Или небольшое количество муки в тесте меняет его? В любом случае очень красиво!
Ну, это как бы совсем другой рецепт - заварное тесто с добавлением картофеля .
*Манна
Цитата: MariV

А в чем дело?! Тут вся трудность - в сухом картофеле - дык его можно испечь - хотя бы в микроволновке!
Как увидела слово "запечь", так сразу вспомнила про картошку из углей Уже и не помню, когда ела такую. Чет так захотелось
*Феофания
прелесть!
*жеже
а сваренный обычным способом картофель не пойдет?
*MariV
Цитата: жеже

а сваренный обычным способом картофель не пойдет?
Подойдет - только его надо сварить, затем порезать на ломтики, не менее суток подержать в холодильнике - лишняя влага испарится.
*Натусичка
Оля, а что значит "хлебопечка бранд"? У меня LG- 205 модель, там есть программа "Варенье", она там на этой программе греет хорошо. Её использовать или как?
И ещё: протереть картошку как, на терку ? Крупную или мелкую?
*MariV
Про хлебопечку - это такая модель, хлебопечка Brand 3801.
Сделайте этот рецепт обычным способом, как заварное тесто.
Картошка может быть любых размеров.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту