Rolsen RBM-1160. Хлеб пшеничный с цельнозерновой мукой и сыром на луковой закваске

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты
Сыворотка	144 гр
Дрожжи прессованные	5 гр
Сахар коричневый	1 ст. л.
Маргарин сливочный	30 гр
Яйцо	1 шт
Закваска луковая (спелое тесто)	230 гр
Мука пшеничная в/с	220 гр
Мука пшеничная обойная (ц/з)	80 гр
Сыр натертый на терке	55 гр
Соль	1 ч. л.

Способ приготовления

В ведерко хлебопечки положить размягченный маргарин, влить растворенные в теплой сыворотке дрожжи и сахар, 1 яйцо и заквасочное тесто. Затем всыпать просеянную муку, натертый сыр (у меня был Мадалена Брус, он чем-то напоминает Маасдам) и соль.
Режим – "Цельнозерновой"
Размер – 700 гр
Корочка – средняя
Время цикла – 3час.32мин.
Хлебопечка Rolsen RBM-1160

Блюдо рассчитано на

около 800 гр

Время приготовления:

3час.32мин.

Примечание

Колобок классический, не липкий. Хлеб хорошо и ровно поднялся, корочка хрустящая, а мякиш мягкий, упругий и пористый. Вот такой:

Дрожжи – для того, чтобы печь в автоматическом режиме.

Поделиться...

Merri

Татьяна, скажите, пожалуйста, что за луковая закваска? Где об этом можно почитать?

Татьяна С.

Рецепт этой закваски взяла на сайте «Моя хлебопечка», автор – diakoff2. Я просто влюбилась в эту закваску, настолько она неприхотливая, правда, не сразу она у меня получилась, только со второго захода. Думаю, что лук был подпорченный, из-за этого.

Rafik81

в студию закваску и что за сыворотка?

Рома

Цитата: Rafik81