Лавка кондитера - ингредиенты, упаковка, инструменты, (СП, Украина)

[МАГАЗИН ЗАКРЫТ ЗА ПОДЛОГИ И ОБМАН]

МАГАЗИН ЗАКРЫТ ЗА ПОДЛОГИ И ОБМАН

СУПЕРМАРКЕТ ТОВАРОВ ДЛЯ КУЛИНАРНЫХ ФАНТАЗИЙ

РАЗДЕЛЫ

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ТОРТОВ, ВЫРУБКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ, пр-ва Чехия
Все для упаковки кондитерских изделий
Силиконовые молды, вайнеры

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

ГОТОВЫЕ СМЕСИ

Универсальные сухие концентрирванные смеси для приготовления бисквитов, маслянных бисквитов, маффинов, пряников, пирогов, рулетов, тортов



МАФФИН - ВАНИЛЬНЫЙ цена 50.00грн/кг
МАФФИН - СУПЕР ШОКОЛАДНЫЙ цена 70.00грн/кг
МАФФИН - ШОКОЛАДНЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН - АБРИКОСОВЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН ВИШНЕВЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН - ЕВРО цена 52.00грн/кг
МАФФИН - КОКОСОВЫЙ цена 60.00грн/кг
МАФФИН - ЛИМОННЫЙ цена 56.00грн/кг
МАФФИН - ПРЯНЫЙ цена 60.00грн/кг

Печенье

СМЕСЬ - АМЕРИКАНО (ВАНИЛЬНОЕ) цена 90.00грн/кг
СМЕСЬ - АМЕРИКАНО (ШОКОЛАДНОЕ) цена 124.00грн/кг
СМЕСЬ - ПЕЧЕНЬЕ ЗЕРНОВОЕ цена 60.00грн/кг
СМЕСЬ - ЗЕРНОВОЕ ШОКОЛАДНОЕ цена 71.00грн/кг
СМЕСЬ - ИМБИРНАЯ цена 90.00грн/кг
СМЕСЬ - ФЛОРЕНТИЙСКА КАРАМЕЛЬНО ЗЕРНОВАЯ цена 70.00грн/кг

Бисквиты

СМЕСЬ -БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ цена 140.00грн/кг
СМЕСЬ - БИСКВИТ МАКОВЫЙ цена 81.00грн/кг
СМЕСЬ - ТОРТ ЗАХЕР цена 120.00грн/кг_____54.00грн/кг
СМЕСЬ - МЕДОВИК цена 70.00грн/кг
СМЕСЬ - БРАУНИ цена 100.00грн/кг
СМЕСЬ -БИСКВИТ ЦЫТРУСОВЫЙ цена 60.00грн/кг

РЕЦЕПТУРЫ

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
Смесь - 111гр
Мука пшеничная - 444гр
Сахарная пудра - 236гр
Меланж - 119гр
Маргарин 203гр
Приготовление:
В сбивальной машине взбить маргарин с сахарной пудрой в слегка пышную массу;
Снизить скорость взбивания и постепенно тонкой струйкой добавить меленж и воду. Взбить массу до однородности;
Предварительно в отдельной емкости смешать муку и смесь добавить в тесто;
Перемешать до однородного теста.
Тесто раскатать в пласт 3-5мм, вырезать печенье.
Выпекать при температуре 180-190градусов 8-14мин.

МАФФИН ВАНИЛЬНЫЙ


Смесь 128гр
Мука пшеничная в/с 277гр
Сахар 274гр
Меланж (яйца куриные) 205гр
Масло растительное РДВ 205гр
Вода 205гр

Способ приготовления:

1) В сбивальной машине смешать сахар, масло, меланж и воду до полного
растворения крупинок сахара.
2) В полученную массу внести муку и смесь (для более
равномерного распределения компонентов смеси рекомендуется в
отдельной сухой емкости приготовить смесь из муки и сухой смеси.
3) Дать готовому тесту выстояться 5 – 7 минут, затем перемешать и отсадить в
формы.
4) Выпекать при температуре от 160 – 200. С, в зависимости от формы и массы
маффинов.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Сухая смесь 440гр
Охлажденная жидкость 560гр

ВЫХОД 1000гр

Сухую смесь засыпать в воду или молоко, при медленном перемешвании. Перемешать в течении 1мин миксером на средней скорости для полного равномерного распределения компонентов. Интенсивно взбивать на большой скорости в течении 4-6мин. Поставить в прохладное место до формирования устойчивой структуры.

Дополнительные рекомендации:
*консистенцию взбитых сливок можно регулировать количеством жидкости;
*готовые взбитые сливки можно смешивать (комбинировать с другими кондитерскими кремами и фруктовыми полуфабрикатами;
*в готовые сливки можно добавлять различные добавки и пряности;
*добавки рекомендуется добавлять только во взбитые сливки.

ЯИЧНЫЕ ПОРОШКИ

КОНДИТЕРСКИЙ БЕЛОК пр-ва Швеция Цена: 220грн/1кг

Порошкообразная смесь на базе активированного яичного белка для быстрого приготовления воздушного полуфабриката (меренг), воздушно-орехового полуфабриката, белкового крема, а также восхитительного экономичного суфле и зефира. Очень прост в приготовлении.

АЛЬБУМИН пр-ва Германия Цена: 200грн/1кг

[/URL]

АЛЬБУМИН пр-ва Украина Цена: 180грн/1кг



АЛЬБУМИН пр-ва Голландия Цена: 220грн/1кг




ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК ИЗ МЕЛАНЖА Цена: 50грн/1кг



ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК ИЗ СВЕЖИХ ЯИЦ Цена 64грн/1кг



СУХОЕ МОЛОКО (жирность 25% натуральное) Цена: 64грн/кг

НАЧИНКИ


ДЖЕМЫ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ

(украинского пр-ва) - с содержанием кусочков ягод до 70%
отлично подходят как начинка для выпечки пирогов, рулетов, можно использовать в крем, или как прослойку в торты, очень насыщенный вкус и запах. Короткий срок хранения, что говорит о отсутствии консервантов. Привыпечке не вытекаеут.

[/URL] [/URL] [/URL] [/URL] [/URL] [/URL] [/URL]

Ассортимент:

клубника - 47.00грн,
апельсин - 49.00грн,
вишня - 52.00грн,
киви - 50.00грн,
малина - 52.00грн,
лесная ягода - 49.00грн,
черный шоколад,
ириска,
кокос.

МАРМЕЛАДНАЯ НАЧИНКА

Термостабильные мармеладные начинки не теряют своей емкости во время выпечки теста, не меняют цвет.
Мармеладные начинки могут использоваться для прослойки в тортах, пирожных, мафинах, эклерах и других видах кондитерской продукции. Их густая консистенция разрешает надежно соединить склеиваемые слои теста, мармеладные начинки не вытекают и не вызывают намокания изделия.

[/URL]

Мармеладные начинки есть в следующем ассортименте: абрикос, апельсин, персик, черная смородина, ЦЕНА: 38.00ГРН

ПАСТЫ-НАЧИНКИ ШОКОЛАДНЫЕ

Данные начинки имеют консистенцию пасты (подобно «Нутелле») и предназначены для заполнения уже выпеченных кондитерских изделий, для нанесения рельефного рисунка и глянцевой поверхности на торты и кондитерские изделия, возможно использование в виде пасты и наполнителя. пр-ва Украина

[/URL] [/URL] [/URL] [/URL] [/URL]

Ассортимент:

Шоколадный ликер,
Кофейный ликер,
Сливочный ликер,
Фисташковая, 65.00грн
Арахисовая - 62.00грн
Рафаэлло,
Фундук,
Белый шоколад - 56.00грн
Белочка - 65.00грн


ТРЮФЕЛЬНАЯ МАССА

Это высококалорийная трюфельная масса, не подвергающаяся термической обработке для приготовления начинок, прослоек, украшений и покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий.

в ассортименте :

Карамельная,
Шоколадная,
Крокуант - 85.00грн

СГУЩЕННОЕ МОЛОКО (натуральное 8.5%, очень идеально подходит для мастики)

][/URL]
][/URL]

СЛИВКИ, КРЕМЫ, СУФЛЕ



СУФЛЕ пр-ва Швеция ЦЕНА: 75.00грн/кг
Нейтральный базовый порошок для производства экстра-легких сбивных масс типа «суфле», широкого разнообразия начинок и отделки поверхности изделий. использование смеси дает возможность производства восхитительных прослоенных тортов, десертов типа птичьего молока, сбивных изделий, прослоек и украшений на верхней поверхности изделий.

КРЕМ - СЛИВКИ ЦЕНА: 70.00грн/кг

/e9fa3c0fd91f4e6dad804befd6174bd8][/URL] /6d2bfbf72af748c686cd35359d25b0b0][/URL]

КОНДИТЕРСКИЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ СЛИВКИ пр-ва Германия (сухая смесь) ЦЕНА: 75.00грн/кг

[/URL]

КРЕМ ЗАВАРНОЙ

сухая смесь - для холодного приготовления заварного термостабильного крема или как основа для масляного крема. Может использоваться в качестве начинки при выпечки.


ДЕКОГЕЛИ

ГОТОВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

/5f4dd348bb154d70a6264402c6c56515][/URL]
Различные виды готовых гелей. Гели обладают хорошей консистенцией, удобны в использовании, не стекают с изделия. Цвет и вкус геля - характерный для наименования геля (киви, апельсин, лимон, вишня, карамель, шоколад и др.)

СМЕСЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕЙТРАЛЬНОГО ГЕЛЯ

/b615936d14c14340a28e0d2f97209070][/URL]
Сухая смесь для приготовления прозрачного декоративного геля нейтрального вкуса, улучшающего внешний вид готового изделия: тортов, пирожных, рулетов и т. д.
Готовый гель предотвращает обветривание, окисление, потерю влаги и сочности ягод и фруктов. Помогает придать готовому продукту блеск, привлекательный товарный вид, а также продлить сроки свежести изделий.
Количество сахара, вносимого в рецептуру для приготовления нейтрального геля, может варьироваться, в зависимости от желаемой консистенции и вкуса готового желе. Готовый гель стойкий к нарезанию и низким температурам. Очень удобен в использовании, желе можно приготовить в микроволновой печи и после использования можно разогревать повторно. Приготовленное желе редкой консистенции позволяет покрыть изделия тонким слоем, что дает экономию в продукте.
Готовый гель из смеси является универсальным для покрытия разных видов кондитерских и хлебобулочных изделий: тортов, пирожных, кексов, пирогов и паев, фруктовых тортов, фруктов и ягод на поверхности изделий, десертов, и т. д.

СМЕСЬ ДЛЯ САХАРНОЙ ПОМАДКИ

/be04db57f3c0401091f487b5af201c24][/URL]
Сухие смеси для приготовления сахарной помадки различного цвета, вкуса и аромата, холодным способом.

ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК

/32fecec58b084a8ca973f309f29224bc][/URL]
Область применения: Все виды печенья, бисквитов, бисквитных полуфабрикатов, рулетов, кексов, маффинов
Дозировка: 0,3-3,0% к массе муки

РЕЦЕПТУРЫ СМЕСЕЙ НА СТРАНИЦЕ 98 (В ТЕМЕ)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАСТИКИ

[color=purple*** Маршмеллоу белое (мармышки)] ***[/color]

[/URL] [/URL]

В наличии: пакеты по 600гр, и пакеты по 200гр.

*** СМС (Карбоксиметилцеллюлоза) - 8000 *** (пока самый сильный из тех что завозят на Украину) Цена: 35.00грн/100грн

*** СУХОЕ МОЛОКО *** (жирность 25% натуральное)

*** ГЛЮКОЗНО-ФРУКТОЗНЫЙ СИРОП 42% Цена: 48.00грн

Применение: сироп широко используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях (печенье любого вида, бисквиты, пряники, кексы и т. п., плодовая консервация (компоты, джем, конфитюры, фруктовые наполнители и начинки), подварки, начинки для карамели, пиво, безалкогольные напитки) во многих странах.

][/URL]

*** ПАТОКА (крахмальная) Цена: 45.00грн

][/URL]

***ГЛИЦЕРИН Цена: 20.00грн/100гр

с чистотой 99.8% (годится для внутреннего применения) применяется при приготовлении и работе с мастикой, очень хорошо реанимирует мастику.
В пищевой промышленности
Глицерин почти во всех случаях добавляется к кондитерским изделиям. Глицерин используется как пищевая добавка Е422 в производстве кондитерских изделий для улучшения консистенции
* улучшается консистенция кремов и конфет, предотвращается проседание шоколада в кондитерских изделиях.
*уменьшение времени зачерствения различных видов хлеба;
*уменьшение клейкости в макаронных изделиях;
*предотвращение налипания крахмала во время выпекания;
*увеличение объема хлебобулочных изделий.

][/URL]

***КАМЕДЬ

ксантановая, рожкового дерева, конжак., гуаровая.

****** МАСТИКА И МАРЦЫПАН *******

МАСТИКА

(пр-ва Зеландия) для лепки и обтяжки тортов, только белого цвета. ][/URL]

МАСТИКА

(пр-ва Швеция) Петтинис, для лепки цветов (только белая) для обтяжки тортов белая и цветная. ][/URL]

МАРЦЫПАН

для лепки и выпечки, с разным содержанием ореха (35%, 46%, 67.5%, 52%, 56%), а также паста из абрикосовых косточек.

_________КОНДИТЕРСКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ГЛАЗУРИ___________

В дропсах и монолите

[/URL] [/URL]

Мягкая глазурь для покрытия кондитерских изделий (после застывания сохраняет отличный глянец, не липнет, не трескается при нарезании.)

][/URL] [/URL] [/URL]

***ЦВЕТНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ КОНД. ИЗДЕЛИЙ*** 46.00грн

][/URL]][/URL]

***КАКАО - ПОРОШОК пр-ва МАЛАЙЗИЯ (натуральный и алколизированный)

][/URL]][/URL]

***ШОКОЛАД НАТУРАЛЬНЫЙ 76% пр-ва Украина (в монолите) Цена: 90.00грн

][/URL]

***ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ МОРОЖЕННОГО, ЗЕФИРА, КЕЙК ПОПСОВ (в дропсах))***

][/URL]][/URL]

[ИНСТРУМЕНТЫ]

ИНСТРУМЕНТЫ

ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ТОРТОВ, ВЫРУБКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ, пр-ва Чехия




ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=311562.0

[НАБОРЫ ВЫРУБОК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ]

НАБОРЫ ВЫРУБОК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ



ВЕСЬ АССОРТИМЕНТ https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=311562.0

[ВЫРУБКИ ДЛЯ ПРЯНИКОВ, ПЕЧЕНЬЯ]

ВЫРУБКИ ДЛЯ ПРЯНИКОВ, ПЕЧЕНЬЯ


Цена: 25крон

ЦЕНА: 26крон
ЦЕНА: 23кроны
ЦЕНА: 24кроны
ЦЕНА: 22кроны
ЦЕНА: 24кроны
ЦЕНА: 23кроны
ЦЕНА: 35крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА:40крон
ЦЕНА: 20крон
ЦЕНА: 45крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 35крон
ЦЕНА: 23кроны
ЦЕНА: 22кроны
ЦЕНА: 21крона
ЦЕНА: 20крон
ЦЕНА: 25крон
ЦЕНА: 24кроны
ЦЕНА: 22кроны
ЦЕНА: 34кроны
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 36крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 40крон
ЦЕНА: 36крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 40крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 58крон
ЦЕНА: 43кроны
ЦЕНА: 40крон
ЦЕНА: 33кроны
ЦЕНА: 33кроны
ЦЕНА: 38крон
ЦЕНА: 42кроны
ЦЕНА: 23кроны
ЦЕНА: 24кроны
ЦЕНА: 23кроны

ЦЕНА: 45крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 30кронн

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА:25крон

цена:40крон

ЦЕНА:45крон

ЦЕНА: 45крон

ЦЕНА:45крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА: 40крон

ЦЕНА:45крон

ЦЕНА:40крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 28крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24 кроны
Цена: 24кроны
цена: 28крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 28крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 28крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 20крон
цена: 20крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны

цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 20крон
цена: 20крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 40крон
цена: 28крон
цена: 26крон
Цена: 24кроны
Цена: 40крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 26крон
Цена: 26крон
цена: 30крон
Цена: 30крон
цена: 44кроны
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 28крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 28крон
цена: 22кроны
цена: 26крон
цена: 20крон
цена: 26крон
цена: 30крон
цена: 26крон
цена: 32кроны
цена: 24кроны
цена: 75крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 22кроны
цена: 32кроны
цена: 26крон
цена: 28крон
цена: 28крон
цена: 26 крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 26крон
цена: 40крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 26крон
цена: 20крон
цена: 24кроны
цена: 40крон
цена: 42кроны
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 40крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 20крон
цена: 38крон
цена: 52кроны
цена: 28крон
цена: 24кроны
цена: 22кроны
цена: 24кроны
цена:24кроны
цена: 26крон
цена: 20крон
цена: 28крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 20крон
цена: 20крон
цена: 28крон
цена: 24кроны
цена: 20крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена:20крон

цена: 20крон
цена: 26крон
цена: 20крон
цена: 20крон
цена:24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 26крон
цена: 26крон
цена: 20крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 20крон
цена: 20крон
цена: 24кроны
цена: 26крон
цена: 20крон
цена: 20крон
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 26крон
цена: 24кроны
цена: 24кроны
цена: 24кроны

Ч

!

цуц

[Концентрированные гелевые краски (жирорастворимые) ЦЕНА: 76крон]

!!
Концентрированные гелевые краски (жирорастворимые) ЦЕНА: 76крон

темно-серый
красный
мята
оранжевый
фиолетовый
бледно-розовый
коричневый

Виктория, спасибо Вам большое!
Посылочку получила, все прекрасно упаковано, а самое главное - вкуснотищааааааа!!!
Джемы необыкновенные, хочу постепенно все перепробовать
Сразу принимайте новенький заказ:

камедь 200 г
шоколадная глазурь АВК 1 кг
трюфельная масса шоколад 2 кг (четверть с сегодняшней посылки уже съели )
джем апельсин 1 кг,
джем киви 1 кг,
термостабильный наполнитель ириска 1 кг
шоколад молочный 1 кг

Лена, Спасибо за отчетик, рада что Вам понравилось, быстро Вы управились с трюфелем. Заказик посчитаю и сброшу в личку.

pygovka, Deep, София, Ваши посылочки отправились к Вам, номера деклараций сбросила.

ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ КОМУ СЕГОДНЯ ОТПРАВЛЯЛА И ПЕРЕДАВАЛА ПОСЫЛКИ, ВКЛАДЫВАЛА ПАКЕТИК С ПРОБНИКАМИ АРОМАТИЗАТОРОВ. Не выкиньте случайно.

ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ КОМУ СЕГОДНЯ ОТПРАВЛЯЛА И ПЕРЕДАВАЛА ПОСЫЛКИ, ВКЛАДЫВАЛА ПАКЕТИК С ПРОБНИКАМИ АРОМАТИЗАТОРОВ. Не выкиньте случайно.

Вика, спасибо за посылку и пробнички. Напишите пожалуйста цену на заварной крем, миндальную муку и пасты кремов. И пасты эти нужно во что-то добавлять или можно как отдельный самостоятельный продукт? А если можно, то вышлите прайс на все Ваши продукты, чтоб сразу все посмотреть.

ДЕВОЧКИ!!! ВСЕМ КОМУ СЕГОДНЯ ОТПРАВЛЯЛА И ПЕРЕДАВАЛА ПОСЫЛКИ, ВКЛАДЫВАЛА ПАКЕТИК С ПРОБНИКАМИ АРОМАТИЗАТОРОВ. Не выкиньте случайно.

Kapeliya777, читаете мысли!

Здравствуйте, у Вас такой чудный ассортимент! Скиньте в личку, пожалуйста прайс всей Вашей продукции, чтобы выбрать. Заранее спасибо

Вика, добрый день! Можно и мне прайсик на всю продукцию, очень уж у Вас «вкусный» товар, всё хочется перепробовать.

Добрий день!
А чи можна і мені ціни в приват?
А то стільки всього.... Не знаю на що і конкретно ціну питати