Грибной суп с луком-пореем

celfh

Кулинарные рецепты Первые блюда Грибные супы

Грибной суп с луком-пореем

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
Мясной бульон	1 л
Сушеные грибы	горсть
Лук-порей	1 шт
Картофель	1 шт
Фасоль	~ 0,5 стакана
Морковь/средняя	1 шт
Масло растительное	2 ст. ложки
Масло сливочное	~1 ст. ложка
Соль, перец, укроп

Способ приготовления

Фасоль замочить на ночь. У меня такой необходимости нет. Я морожу молодую фасоль и вариться она ровно столько, сколько варится картошка. Грибы замачиваю, но на более короткий срок. Где-то на час, но если грибы крупные, времени на замачивание надо больше. Затем грибы отвариваю минут 5-10 после закипания, отвар сливаю в чашку, грибы промываю, измельчаю.
Кастрюлю с бульоном ставлю на газ, как только бульон закипит, ввожу туда фасоль, когда она почти готова, добавляю картофель, порезанный небольшими кубиками. (Если фасоль молодая, то картофель и фасоль кладу в бульон практически одновременно)
Лук порей мелко режу, обжариваю на сковороде на растительном масле, когда лук почти готов, добавляю морковь, порезанную соломкой и, чуть погодя, добавляю измельченные грибы. Для аромата добавляю немного сливочного масла, тушу все это под крышкой пару минут, затем вливаю 0,5 стакана или немного больше грибного отвара. Закрываю крышкой и продолжаю тушить минут 10 на очень маленьком огне. Затем луково-грибную заправку перекладываю в кастрюлю, солю, довляю немного перца, мелко порезанный укроп, держу на огне еще минут 5. Затем даю супу настояться минут десять. Подаю со сметаной и без, это кому как больше нравится:))

Грибной суп с лапшой (celfh)

Суп грибной с машем (Илона)

Сохранить…

Посмотреть похожие рецепты

Рома

Ой, супчик с грибами - очень здорово выглядит!
Тоже недавно готовила грибной, только с морожеными грибами

celfh

На сегодня с грибными блюдами еще не покончено Своей очереди ждут уже обработанные и отваренные грибы этого года -сморчковые шапочки Надо как-то собраться и довести их до ума... но вот лень...

Рома

Цитата: celfh

Надо как-то собраться и довести их до ума... но вот лень...

У меня лени в отношении супов не бывает просто не дают лениться Поскольку по маминым правилам дома каждый день должен быть суп! Ну, я и готовлю их - много и разных

Merri

Цитата: celfh

На сегодня с грибными блюдами еще не покончено Своей очереди ждут уже обработанные и отваренные грибы этого года -сморчковые шапочки Надо как-то собраться и довести их до ума... но вот лень...

Мммм... сморчки!.. Завтра, надеюсь, покажите что Вы из них сотворили! А за супчик - спасибо! Чтобы супы не приедались, их нужно всё время готовить по-новому, так что рецепту место в закладках.

Рома

Цитата: celfh