Курица в шоколадно-вишневом соусе из кинофильма "Шоколад"

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Курица

1-1,5 кг

Сливочное масло

100 г

Смесь специй для курицы

1 ч л

Мускатель

100 мл

Соус:

Лук красный крымский (крупный)

1 шт

Сливочное масло

2 ст л

Вишня свежемороженая

50 г

Мускатель

50 мл

Бальзамический уксус

2 ч л

Сахар

1,5 ст л

Перец чили

0,5 ч л

Какао

1-1,5 ч л

Оливковое масло

1 ст л

Способ приготовления

Шоколад (2000)
Режиссёр: Лассе Халльстрём
В ролях: Жюльет Бинош, Альфред Молина, Джонни Депп

1. У курицы приподнять кожу на грудке и вложить между кожей и мясом грудки кусочки сливочного масла. Затем натереть тушку солью и специями и поставить запекаться в духовку. На дно формы, в которой будет запекаться курица влить 100 мл мускателя.
2. Приготовить соус:
лук порезать мелким кубиком и протушить на сковороде с оливковым маслом и 50 мл вина до мягкости ( минут двадцать). Размороженные вишни прогреть с сахаром, бальзамическим уксусом и 2-мя ст л сливочного масла. Соединить с луком и взбить в блендере до однородности. Вернуть в кастрюлю или на сковороду, добавить какао, чили, прокипяить пару минут и подавать с курицей.

Примечание

Курица получается очень нежной и сочной за счет того, что пропитывается сливочным маслом. Кисло-сладкий соус придает готовому блюду изысканную пикантность.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Видео рецепта

Вот это соус! Мне бы сегодня утром, когда я готовила курицу, этот рецепт!.. У меня уже не закладки, а кулинарная книга!

Мариночка, а что такое мускатель? А какао сколько в соус класть? Пропорции добавьте, пожалуйста в рецепт.

Ирочка, мускатель - это крепленое десертное вино.

У меня уже не закладки, а кулинарная книга!

Ириша, у меня тоже. У нас на сайте столько замечательных рецептов!

Twist, еще один изысканный рецепт с шоколадом! Спасибо!

Мариш, ну ты гурма-а-ан!!! Вот это рецепт! Я сначала тортик с шоколадом увидела..., а тут еще мясные изделия в таком соусе! Молодец!

Александра, Мариша, спасибо за теплые слова!
Рецепт этого соуса составляла именно под фильм. Два ингредиента (вишни и шоколад) были в кадрах. Остальные «нанизывала» на эти два вкуса.