🔎
*selenа
Рома, Танюш, подскажи пожалуйста, а есть ли срок хранения у такой лапши, или особые условия её хранения, нужно сделать про запас. Я помню давно покупала домашнюю лапшу в хлебном отделе Ашана и у неё был очень короткий срок хранения, но или я чего-то путаю.
Поделиться…
*Рома
selenа, Надежда, Это домашняя лапша, без каких-либо добавок и консервантов. Я храню нарезку в стекле под крышкой (или просто в пакете), пока не закончится. Сухая, крепкая лапша

Я не знаю что добавляют в готовое тесто для вареников-пельменей, вот оно точно долго лежать не будет, через пару недель начинает вспучиваться - на выброс
Поэтому, обрезки такого свежего теста я нарезаю лапшой и высушиваю, тогда хранится хорошо и долго.
*Matilda
Рома, Татьяна, я наконец-то освоила свою Титанию – долго простояла машинка без дела. Но, благодаря этому рецепту, я ее теперь не боюсь))
Так все быстро: взвесил, замесил в блендере, чуть подождал, раскатал – 30 минут от силы до горячего блюда на столе!
Теперь я спец по лапше, пасте и иже с ними А пасту я могу есть на первое, второе и третье Пока на пробу сделала с подливкой из джигар каурма.
Спасибо, Татьяна!
И еще – можно ли такое тесто замораживать дня на 2-3? А потом разморозить и прогнать через машинку?

Лапша домашняя быстрая
Лапша домашняя быстрая
*Иришк@
Matilda, Алина, здесь девочки замораживают и обычное тесто и дрожжевое. Не бойтесь, смело замораживайте.
*Matilda
Да, я тоже всегда дрожжевое замораживаю, без проблем.
А тут засомневалась. Сегодня продолжу эксперименты, на очереди – паста с соусом из свежих помидоров и простая "Spaghetti Aglio e Olio". Но это только начало...
Спасибо, Ирина!
*Рома

Если делать тесто для мантов-пельменей-вареников, то лучше всего в морозилке ведет себя заварное тесто. Я обычно замораживаю готовые уже изделия, и такие при варке не расползаются, не трескаются и сохраняют форму.
Кстати да, Лазерсон тоже показывает в своих мастер-классах заварное тесто, и комментирует его в пользу замораживания.


Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения