Национальное печенье

Линецкое печенье с начинкой

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: чешская

Ингредиенты
Пшеничная мука	420 г
Сливочное масло	240 г
Сахарная пудра	140 г
Яичные желтки	4 шт.
Ванилин или ванильный сахар
Цедра лимона
Мармелад для смазывания
Сахарная пудра	на посыпку

Способ приготовления

• Из указанных ингредиентов сделать гладкое тесто и положить в холодильник примерно на час. Тесто раскатать на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 3 мм, вырезать выемками из него любые подходящие к событию фигурки (например, к рождеству - звёздочки, колокольчики и т. д.). В половине выкроеных фигурок ещё сделать отверстия меньшими выемками. Выложить на бумагу для выпечки и испечь при температуре 150о С до лёгкой золотистости. Нижнюю часть линецкего печенья смазать мармеладом, верхнюю - посыпать сахарной пудрой и положить на нижнюю.
• 
• 
• 

Примечание

Маленькие печенюшки, получившиеся при изготовлении верхних частей, обмакнула в распущенный шоколад, украсила сахарной бусинкой. Мармелад делала сама из яблочного варенья. Измельчила его блендером, прокипятила, добавила в качестве загустителя крахмал, при остывании получается блестящая густая масса. Наносила в тёплом виде. Очень вкусное и праздничное печенье. Собственно чехи называют это не печеньем, а сладостями (Linecké cukroví), обязательно готовят на Рождество. Украсят любое чаепитие. Рецепт нашла здесь: 🔗

Я так понимаю, что тесто здесь самое обычное песочное. Только рузукрашены печеньки красиво.

Я так понимаю, что тесто здесь самое обычное песочное. Только рузукрашены печеньки красиво.

В общем, да! Как всегда, ничего нового! Татьяна, спасибо за оценку!

[Merri,]

Merri, очень красивое печенье и вкусное - я пробовала в Чехии!!!
Там к Рождеству каждая хозяйка печет много разновидностей этих сладостей. Такая у них хорошая традиция. Хорошо бы и у нас возродить свои забытые традиции!

[Merri,]

Merri, очень красивое печенье и вкусное - я пробовала в Чехии!!!
Там к Рождеству каждая хозяйка печет много разновидностей этих сладостей. Такая у них хорошая традиция. Хорошо бы и у нас возродить свои забытые традиции!

Спасибо, Марина! В понятие "Vanoční cukroví" (дословно - рождественские сладости) входит большое разнообразие песочного печенья, пряники, всевозможная, долго хранящаяся выпечка, всё что можно испечь за 3-4 недели до праздника. Это и делают в каждой чешской семье, пекут весь декабрь, украшают вместе с детьми, ждут праздника...

Ух, какие печенья красивые и нарядные)
И такое разнообразие... Такое впечатление что всё попробовал) Увидел фото, насладился эстетически и всё - ничего уже не нужо)
Респект Вам

Спасибо, Алёна! Это на Рождество так много пеку, чтобы всем хватило.

Класс) И в коробочки прикольно их упаковать)
Возьму и себе идейку на заметочку.
Успехов Вам)

Класс) И в коробочки прикольно их упаковать)
Возьму и себе идейку на заметочку.

Да, Алёна, вот и готовый подарок к любому празднику!