Закусочная маринованная рыба в томатном соусе

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Филе рыбы	1кг
морковь	300 гр
репчатый лук	300 гр
лимон	1 шт
соль, перец, специи по вкусу
масло растительное	для жарки
цедра лимона	с1 шт
томатная паста	4 столовых ложки
Зелень	3-4 ветки
чеснок	5-6 зубков

Способ приготовления

Рыбу промыть, нарезать на порционные кусочки. Обжарить рыбу с 2х сторон по 2 минуты с каждой стороны. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатной пасты и немного воды-что бы паста приняла жидковатую консистенцию, добавить соль, перец, приправу для рыбы, цедру лимона и сок одного лимона, дать всему этому закипеть. В отдельную сковороду с высокими бортами выложить рыбу в 1 слой (предварительно на дно налить воды, 0,5 стакана) и покрыть рыбу заливкой. Выложить целые веточки зелени (укроп, петрушка, сельдерей), целые зубочки чеснока. На медленном огне довести все до кипения и кипятить еще минут 5, под закрытой крышкой. Затем дать рыбе остыть, убрать чеснок и зелень, выложить на блюдо можно посыпать зеленью. Подавать в холодном виде. Рыба получается нежная с пикантным соусом и вкусом! Приятного аппетита!