Национальные блюда из мяса

Китайские котлетки на шпажках

Категория: Мясные блюда

Кухня: китайская

Ингредиенты
мясной фарш(гавядина)	300 гр
Куриная грудка	1 шт
лук репчатый	3 шт
манная крупа	1 стакан
яйцо	1 шт
соль, перец,специи(прованские травы)	по вкусу
молока	2 столовые ложки
масло растит.для жарки
водка или коньяк	2стол.ложки

Способ приготовления

• В мясной фарш нарезать очень мелко лук,посолить,поперчить,добавить специи,добавить нарезанную тонкой соломкой куриную грудку.Белок отделить от желтка,белок вбить в фарш,добавить манную крупу(оставив 4 столовые ложки для панировки.). вымешать фарш до однородности.Дать постоять фаршу (для набухания манки). Желток смешать с молоком и хорошенько взбить. Из фарша сформировать колбаски длинной 12-15 см и насадить их на шпажки прижав посильнее. Обмакнуть в молочно-желтковую смесь,затем обвалять в манке и сново в желток с молоком. Выложить на горячую сковороду с маслом и обжарить с 2-х сторон до румяности.Влить водку или коньяк- на очень сильном огне.Затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до полной готовности,.минут 25-30. Подать с кисло-сладким Китайским соусом. Приятного аппетита!

Время приготовления:

45-50

Примечание

В оригинале рецепта, вместо прованских трав нужно добавить тертый имбирь3 стол.ложки, красный перец( чили перемолотый в процессоре) 1 чайную ложку с горкой и черного(молотого) перца 0,5 чайной ложки. Для меня и моей семьи это не приемлемо.

Вкусненько выглядит ) Спасибо!

[Лешка]

Лешка, Елена, а сколько фаршу дать постоять с манкой - минут 30? никогда с манкой не готовила, сориентируйте, пожалуйста

Люда,фаршу настояться минут 15 достаточно,манка нежная она еще пропекаться будет.
ilonnna-спасибо большое!

[Лешка]

Лешка, Лена, принесла спасибо от домочадцев!

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

получилось вкусно я делала с телятиной вместо курицы, и пряности добавляла красный и черный перец и имбирь, только меньше, чем по рецепту. и у меня много было, в сковородку не влезли все, то складывала в форму, потом туда налила водки, на огне закипятила ее, и поставила в духовку доходить на полчаса. мягенько, вкусненько, с соусом самое то! у старшего сына пользовалось большим успехом, он вообще на шпажки "неровно дышит"

На доброе здоровье,рада что понравился рецептик! Мои тоже очень любят подобные штуковины!Спасибо за доверие!