Паштет из свинины в хрустящей корочке

Категория: Мясные блюда
Паштет из свинины в хрустящей корочке

Ингредиенты

свинина не жирная 500 г
лук репчатый 1 шт
яблоко крупное 1 шт
мускатный орех 0,5 шт
соль, перец по вкусу
кальвадос (коньяк) 1-2 ст л
сливочный сыр 50 г
тесто:
мука 375 г
сахарная пудра 1ч л
сливочное масло 140 г
вода 150 мл
желе:
овощной бульон 200 мл
кальвадос (коньяк) 50 мл
желатин 5-6 г

Способ приготовления

  • 1. Яблоко очистить, удалить сердцевину и порезать полукольцами толщиной примерно 0,5 см , сбрызнуть лимонным соком и отложить. Из вышеперечисленных ингредиентов приготовить фарш.
  • 2. Тесто: воду вскипятить с маслом и влить в муку, смешанную с сахарной пудрой. Быстро замесить эластичное тесто (по желанию тесто можно приправить мускатным орехом).
  • 3. Форму выложить бумагой для выпечки и распределить по ней две трети теста - оно очень пластичное и легко формуется.
  • 4. Заполнить форму слоями фарша и яблок - верхний и нижний слой должен состоять из фарша.
  • 5. Из оставшегося теста сделать "крышечку", плотно защипать края. Вырезать по центру отверстие для выхода пара и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно два часа. Перед выпечкой смазать верх паштета яйцом.
  • 6. Готовый паштет вынуть из формы и полностью остудить. Приготовить желе и влить в паштет через отверстие для выхода пара. За время выпечки мясной фарш уплотнится и под крышечкой образуется пространство для желе.
  • Паштет из свинины в хрустящей корочке

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Этот паштет очень нежный и сочный. Приготовление немного хлопотное, но поверьте, результат стоит затраченного времени.
Готовьте с любовью и приятного аппетита! :rose

*Cvetaal
Марина, какая красота, обязательно сделаю, спасибо за рецепт!
*Twist
Cvetaal, попробуйте. Очень вкусно получается
*MariS
Мариш, сколько у тебя хороших рецептов! Паштет - пальчики оближешь! Муж уже спрашивает:"Сделаешь мне такой же?" Ну куда же я теперь денусь...
*Sana
порезать полукольцами толщиной 0,3-0,5 мм
А точно 0,5 милиметра? Я боюсь ножом так не отрезать
*Twist
Муж уже спрашивает:"Сделаешь мне такой же?" Ну куда же я теперь денусь... Победа!
Мариша , мужа опасно подпускать к фото с рецептами. Рискуешь переселиться в кухню и печь-готовить круглосуточно!

Sana, ошибочку в тексте исправила
*Slonique
Twist! Хочу!!!
*Twist
Slonique, так за чем же дело стало?
*Дачница
Очень интересный рецепт Взяла на воружение
*Twist
Дачница, попробуйте . Вкусно получается.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту