Килька или мойва сухого пряного посола

Категория: Рыбные блюда
Килька или мойва сухого пряного посола

Ингредиенты

килька или мойва 500 г
соль крупная 2 ст. л.
черный перец горошком 1/2 ч. л.
душистый перец 3-4 горошины
гвоздика 3 бутона
семена кориандра 1/4 ч. л.
лавровый лист 2 шт.
порошок имбиря щепотка

Способ приготовления

  • Рыбу разморозить, затем промыть холодной водой и дать воде хорошо стечь.
  • Специи хорошо растереть в ступке, но не очень мелко. Смешать специи с солью, лавровый лист можно поломать. Посыпать рыбу засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.
  • Для засолки нужна посуда широкая - миска, кастрюлька, но не банка.
  • Рыбу в миске накрыть тарелкой, поставить гнет нетяжелый и отправить в холодильник минимум на 2 суток.
  • Рыбка получается пряная, малосольная на вкус.


*Arka
Килечку собственного посола да на собственноручно испеченный хлебушек!.. Объедение!
*Merri
На фотографии, похоже, хамса? А у меня дома никто 2 суток посола не вытерпит! Начинаем есть через 12-18 часов.
*Elenka
Спасибо, за плюсики! Попробуйте, проще не бывает! Пробовала уже и мойву так солить- очень вкусно! Раньше фото сделать не получалось, оч. уж быстро съедается, а фотик предательски разряжается. А поделится рецептом так хотелось.

Merri, это килечка, самая обыкновенная мороженая из супермакета.
*Medusa
Не хочу никому портить аппетит , но будьте крайне осторожны с засолкой магазинной рыбы в домашних условиях!
Как-то купил в Метро мойву мороженую - кота побаловать. Вроде бы в такой рыбе, замороженной по всем санитарно-гигиеническим правилам, никакая зараза не выживает. Однако кот все же пострадал - через некоторое время в кале появились живые белые черви. Причина - только в той злосчастной мойве, поскольку на тот момент кот сидел дома и питался исключительно консервами и сухим кормом. Пришлось котяру интенсивно лечить. Еле вылечил , так что теперь такую мороженую рыбу из магазина подвергаю только длительной высокотемпературной термообработке. Правило обязательно и для кота, и для меня!
Кому интересно почитать про такую бяку, как анизакидоз (Anisacidosis), см. инфу на сайте 🔗
Отвечать избитой фразой о том, что "жить вообще вредно" не нужно! Лучше вспомнить старую истину, что "предупрежден - значит вооружен".
*ШуМахер
Цитата: Arka

Килечку собственного посола да на собственноручно испеченный хлебушек!.. Объедение!

да с собственной водочкой.....
*Deep
Господи, Medusa, кошмар какой фуууу
Я даже не знала, что они в рыбе паразитируют. Спасибо за инфо ) надолго отбили тягу к рыбке.

А автору спасибо за рецепт, симпатичная килечка. Селедку готовлю подобным образом, а вот кильку не пробовала еще

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту