🔎
Главная Выпечка Пасха Расчет количества дрожжей для куличей

Расчет количества дрожжей для куличей

 
Девочки, а 1ст. л. сухих дрожжей - это сколько обычных? я собралась 3ст. л. заменить на 150г - это на 3кг муки будет где-то, не много 150г? Речь о куличах..
Поделиться…
*Виталинка
Violochka , для сдобного теста нужно 2.5-3 гр свежих дрожжей на 100 гр муки. Для куличей можно взять грамм 40 -45 на 1кг муки.
*Violochka
Цитата: Виталинка

Violochka , для сдобного теста нужно 2.5-3 гр свежих дрожжей на 100 гр муки. Для куличей можно взять грамм 40 -45 на 1кг муки.
т. е. на 3кг муки 100г - мало, а 150 - много, 120г беру - нормально будет?
*Виталинка
Если дрожжи хорошие, то нормально. Но можешь для подстраховки грамм 10 добавить. А тесто очень сдобное?
*Violochka
Цитата: Виталинка

Если дрожжи хорошие, то нормально. Но можешь для подстраховки грамм 10 добавить. А тесто очень сдобное?
да, достаточно сдобное - 20 яиц, 700г масла, пол пачки сметаны еще
*Виталинка
Грамм 130 должно хватить. Много дрожжей тоже плохо. Лучше пусть подольше постоит на расстойке.
*Vilapo
Цитата: Violochka

да, достаточно сдобное - 20 яиц, 700г масла, пол пачки сметаны еще
Violochka! При очень сдобном тесте дрожжей идет больше, у меня на кулич на желтках на 1,120 муки и 200грмасла идет70гр дрожжей, другой рецепт еще более сдобный100 гр дрожжей (в этом рецепте вместо молока сливки)

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения