Ливанский чесночный соус Тум

Категория: Соусы
Кухня: ливанская
Ливанский чесночный соус Тум

Ингредиенты

Чеснок 2 головки
Масло растительное 320 мл
Белок от куриных яиц 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Лимонный сок 80 мл

Способ приготовления

  • Чеснок чистим, давим в чеснокодавке или измельчаем вместе с солью в блендере.
  • Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков миксером.
  • Затем добавляем в белки чеснок с солью, продолжаем взбивать минуты 3.
  • Потом начинаем подливать небольшими порциями масло, чередуя с лимонным соком - масло, потом сок, цикл повторяем.
  • Хорошим миксером это займет около 15 минут.
  • Получается легкая, пушистая масса.
  • Подойдет как заправка к овощным салатам, картошке, мясу.
  • Вкусно!
  • В холодильнике, как говорят специалисты, может хранится до 2-х недель.

Примечание

Источник рецепта - форум "Русские в Ливане".

🔗

*Caprice
Надо же! Я делала майонез, в который добавляла чеснок и укроп (самодеятельность ), даже не знала, что это называется "Ливанский чесночный соус Тум"
Правда, я чеснока, все же, поменьше туда укладывала...
*MariV
Ира, за что купила , за то и продаю - ссылку на форум "Русские в Ливане" дать?
Я думаю, что этот рецепт ближневосточной кухни.
Кстати, соус - улёт, как вкусно!
*Caprice
Цитата: MariV

Ира, за что купила , за то и продаю - ссылку на форум "Русские в Ливане" дать?
Я думаю, что этот рецепт ближневосточной кухни.
Кстати, соус - улёт, как вкусно!
Не, Оль, спасибо, не надо ссылку на ливанскую У нас тут своя "ближневосточная кухня" имеется
*vyt
очень интересная заправочка. спасибо за рецепт !!! просто и вкусно
*яра
katerix что-то похожее давала, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=167994.0, но у Вас способ приготовления мне больше понравился. Знаю, что запах чеснока , но люблю его

*MariV
Цитата: Caprice

Не, Оль, спасибо, не надо ссылку на ливанскую У нас тут своя "ближневосточная кухня" имеется
Да мы вообще-то все - братья и сестры! :family:От одной праматери произошли.........
*ШуМахер
Да это прям глазурь с чесноком
*MariV
Цитата: ШуМахер

Да это прям глазурь с чесноком
Да, Маш, такой рецепт!
*ШуМахер
Можно пампухи полить!
*Caprice
Цитата: ШуМахер

Можно пампухи полить!
Классная мысль! Приедут родственники с Украины, наварю им еврейского борща с пампухами с ливанским чесночным соусом
*Лялюша
Спасибо за рецепт , наверное немного похоже на майонез???
*katerix
так можно еще проще это все делать!!! купить все в порошках:чеснок сушеный, пудру белковую яичную , кислоту лимонную, соль... все бросить в блендер и подливать только масло !!!
и спокойно еще разок выставить это отдельным рецептом!!!
и так за неделю что бы набралась только одна паста ЛИВАНСКАЯ чесночная в разных вариациях приготовления!!! класс
*Medusa
Лаконично и не вычурно, а главное - зело бактерицидно!
Будет пьянка - обязательно воспроизведу.
Интересно будет экспериментнуть и забабахать в такой заливке селедочку малосольную.
И будут у моей закуси позывные тум-селедка!
*MariV
Цитата: katerix

так можно еще проще это все делать!!! купить все в порошках:чеснок сушеный, пудру белковую яичную , кислоту лимонную, соль... все бросить в блендер и подливать только масло !!!
и спокойно еще разок выставить это отдельным рецептом!!!
и так за неделю что бы набралась только одна паста ЛИВАНСКАЯ чесночная в разных вариациях приготовления!!! класс
Да, всё можно - при желании!

Отлично! Лаконично и не вычурно, а главное - зело бактерицидно! Обморок
Будет пьянка Девочка мечтает - обязательно воспроизведу.
Интересно будет экспериментнуть и забабахать в такой заливке селедочку малосольную. Девочка любит
И будут у моей закуси позывные тум-селедка! Вау! Подробнее: https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=168138.0
С селедкой тоже будет хорошо!

Спасибо за рецепт Цветочек, наверное немного похоже на майонез???
- Лялюша, весьма похож на майонез!

Можно пампухи полить! Девочка хлопает
Маша, просто с хлебом - вкусно!
*Evri4ka
Специально зарегистрировалась . Тум-действительно наивкуснейший соус. Если он получился, то по консистенции должен быть воздушным и ничего общего не иметь с майонезом. Отлично подходит к шашлыку, мясу гриль. Прекрасный дип к овощам . И рецепт очень правильный.
*MariV
Evri4ka, спасибо. что напомнили! А то я уже сама забыла. Надо будет сделать.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту