Открытый пирог с яблоками и курагой

Категория: Выпечка
Открытый пирог с яблоками и курагой

Ингредиенты

Тесто
Мука в. с. 400 гр
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Масло сл. 1 ст. л.
Молоко 100 мл.
Вода 40 мл.
Начинка
Курага 250 гр
Яблоки сушеные 250 гр
Сахар 2 ст. л.
Корица 2 ч. л. без горки
1 яйцо для смазки

Способ приготовления

  • Тесто замесить в ХП и оставить на расстойку на 1 час. В это время приготовить начинку.
  • Яблоки и курагу промыть проточной водой и залить кипятком в небольшой кастрюле под крышкой. Когда расстоится - откинуть на сито и пропустить через мясорубку. Если будет очень сухо - можно добавить немного компота, оставшегося от запаривания. У меня не остался, не углядела В смесь добавить сахар, корицу и перемешать. Протвень, на котором будете выпекать застелить пекарской бумагой и припылить мукой. Отделить небольшой кусочек теста с теннисный мячик, остальное тесто раскатать по форме противня и уложить на него с бортиками. Сверху выложить начинку и разровнять.
  • Оставшееся тесто раскатать в одном направлении, чтобы получилась вытянутая форма. Большим ножом отрезать тонкие полоски и укладывать их крест-накрест, переплетая ввиде корзинки. Края ленточек прищипнуть к бортикам пирога.
  • Яйцо взбить и смазать поверхность силиконовой кисточкой.
  • Доча помогает Открытый пирог с яблоками и курагой

Время приготовления:

С приготовлением теста и выпечкой - 3 часа

Примечание

Обычно я делаю закрытые пироги, но в этот раз начинки получилось много, а теста маловато. Решила сделать открытый пирог. Получилось очень вкусно и необычно для нас. Опять же, чем меньше теста, тем тоньше талия. Несмотря на внушительный размер к вечеру осталось 2 кусочка, которые доели на завтрак. В следующий раз корицу не буду добавлять в начику, а посыплю сверху готовый пирог и будет как мама в детстве готовила

*Medusa
Молодец! Отличный рецепт!
Прост, понятен, вкусен и красив.
Такую "классику" хорошо использовать для привития детям любви к кулинарии: и ошибки прощает, и сладкое вознаграждение гарантирует.
*НатусяД
Medusa спасибо за похвалу! От Вас особенно приятно слышать!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту