Открытый пирог с яблоками и курагой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мука в. с.

400 гр

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Масло сл.

1 ст. л.

Молоко

100 мл.

Вода

40 мл.

Начинка

Курага

250 гр

Яблоки сушеные

250 гр

Сахар

2 ст. л.

Корица

2 ч. л. без горки

1 яйцо для смазки

Способ приготовления

Тесто замесить в ХП и оставить на расстойку на 1 час. В это время приготовить начинку.
Яблоки и курагу промыть проточной водой и залить кипятком в небольшой кастрюле под крышкой. Когда расстоится - откинуть на сито и пропустить через мясорубку. Если будет очень сухо - можно добавить немного компота, оставшегося от запаривания. У меня не остался, не углядела В смесь добавить сахар, корицу и перемешать. Протвень, на котором будете выпекать застелить пекарской бумагой и припылить мукой. Отделить небольшой кусочек теста с теннисный мячик, остальное тесто раскатать по форме противня и уложить на него с бортиками. Сверху выложить начинку и разровнять.
Оставшееся тесто раскатать в одном направлении, чтобы получилась вытянутая форма. Большим ножом отрезать тонкие полоски и укладывать их крест-накрест, переплетая ввиде корзинки. Края ленточек прищипнуть к бортикам пирога.
Яйцо взбить и смазать поверхность силиконовой кисточкой.
Доча помогает

Время приготовления: 3 ч.

Примечание

Обычно я делаю закрытые пироги, но в этот раз начинки получилось много, а теста маловато. Решила сделать открытый пирог. Получилось очень вкусно и необычно для нас. Опять же, чем меньше теста, тем тоньше талия. Несмотря на внушительный размер к вечеру осталось 2 кусочка, которые доели на завтрак. В следующий раз корицу не буду добавлять в начику, а посыплю сверху готовый пирог и будет как мама в детстве готовила

Молодец! Отличный рецепт!
Прост, понятен, вкусен и красив.
Такую «классику» хорошо использовать для привития детям любви к кулинарии: и ошибки прощает, и сладкое вознаграждение гарантирует.