Кекс "Зебра" (из инструкции к мультиварке Brand)

Категория: Выпечка
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)

Ингредиенты

маргарин (у меня масло) 130 гр.
сахар 1,25 стакана
яйца 3 шт
мука пшеничная 2 стакана
кефир 1 стакан
какао-порошок 2ст. л
сода (у меня разрыхлитель) 1ч. л (2 ч. л.)

Способ приготовления

  • Стакан-250 мл.
  • По инструкции:
  • Размягченный маргарин растереть с сахаром и яйцами.
  • Добавить кефир, соду (или разрыхлитель) и муку. Размешать.
  • Тесто разделить на 2 части. В одну добавить какао, в другую 1 ст. л. муки
  • Смазать маргарином дно и нижнюю часть стенок кастрюли мультиварки.
  • Тесто выкладывать попеременно из двух мисок: тёмное, светлое и т. д.
  • Готовить на программе Выпечка 1 час. (выпекалось 1ч. 20 мин.)
  • После сигнала о готовности подержать на Подогреве 10 минут
  • Вынуть кастрюлю с кексом, остудить. Минут через 15 кекс выложить на блюдо.

Примечание

Сразу смазала чашу МВ маслом (чтоб потом сразу выкладывать тесто) и приступила к готовке.
Маргарина у меня дома не водится, поэтому взяла масло и растёрла его с сахаром.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Добавила яйца.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Налила кефир и размешала.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Туда же муку смешанную с разрыхлителем и быстро смешала (тщательно не вымешивать!). Тесто должно быть рыхлым.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Половину теста отложила в другую миску. В одну добавила 1 ст. л. муки, в другую какао-порошок.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
В смазанную чашу выкладывала попеременно то тёмное, то светлое тесто, немного размазывая.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Программа Выпечка 1.20 мин. Я открыла сразу, но можно дать постоять, как рекомендуется в рецепте (конденсата почти не было).
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Вынуть чашу. Дать немного постоять и перевернуть на блюдо.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)

*Вичка
Лена, кексик замечательный! Тем более, что на кефире. Люблю такую выпечку.
А в скороварке не думала испечь его?
*Елена Бо
Цитата: VS NIKA

Лена, кексик замечательный! Тем более, что на кефире. Люблю такую выпечку.
А в скороварке не думала испечь его?
В скороварке так же отлично получится, я в этом уверенна.
Я его испекла в мультиварке, т. к. у многих он не получается. Почему, для меня так и остаётся загадкой, т. к. тесто правильное, кексовое. Время выпечки в рецепте указан 1 час, это мало. Но не проблема добавить ещё 20 мин., что я и сделала.
Надеюсь кому-то помогу с выпечкой.
*Вичка
Цитата: Елена Бо

В скороварке так же отлично получится, я в этом уверенна.
Я его испекла в МВ, т. к. у многих он не получается. Почему, для меня так и остаётся загадкой, т. к. тесто правильное, кексовое. Время выпечки в рецепте указан 1 час, это мало. Но не проблема добавить ещё 20 мин., что я и сделала.
Надеюсь кому-то помогу с выпечкой.
Лена, конечно помогла!
Я вот заметила, что в 37501 для бисквита 1 час хватает, а кексу надо 1час20минут.
*nazik
А Вы кефира 2 стакана добавляли? У меня в книге рецептов написано 1 стакан.
*ируся
Меня тоже смутило количество кефира.
*Елена Бо
Цитата: nazik

А Вы кефира 2 стакана добавляли? У меня в книге рецептов написано 1 стакан.
Ой, спасибо что заметили. Исправила.
*nazik
Спасибо за пошаговый рецепт. Теперь буду знать как Зебру делать, что бы получилась.
*ируся
Я тоже попробую в ближайшее время, а то что-то у меня не получалось, как хотелось, а ведь старалась и взбивала всё тщательно, по правда, не по этому рецепту, хотя тоже зебра.
*Елена Бо
Цитата: ируся

старалась и взбивала всё тщательно
Ничего взбивать не надо. Только быстро смешиваем.
*Люба1955
Очень красивый разрез получился!
*Ёжка
Спасибо! сегодня тоже сделала "Зебру"! вкусно только время выпечки увеличила еще на 10 минут.
*Oca
Да, это то, что я искала! Только кефира нет, сделаю сметану + молоко. Кажется понимаю, почему раньше Зебра не получалась, ключевые слова: тщательно не вымешивать!. Тесто должно быть рыхлым. В том рецепте, что мне давали были слова взбить тесто.
Долго пересчитывала стаканы в граммы, получилось нечто вроде этого:
маргарин 130г
сахар 1,25 стакана = 300г
яйца 3 шт = (без скорлупы) 175г
мука пшеничная 2 стакана = 300г
кефир 1 стакан = 255г (заменила на сметану+молоко 50/50)
какао-порошок 2 ст. л. от ХП
сода 1 ч. л. от ХП
Как-то не подумала и налила сначала в ХП стакан молока после чего сыпучие продукты стало нечем отмерять. Замесила тесто, посмотрим, что получится.
О, восхитительно!!! Ничего подобного и близко не получалось! Теперь я поняла, почему Зебра многим так нравится. Елена Бо, держите букет шикарных роз!!! Вы вернули веру в то, что я могу научиться печь бисквиты
Указанные ингредиенты умножила на 2, положила 2/3 в Панасоник, 1/3 - в Супру. Панасик со своей супер-чашей как всегда на высоте! Я его никогда не смазывала, в отличие от Супры, кекс сам выскочил на тарелку (8 см высотой). А вот ей маргарин не помог, пришлось помогать лопаткой (6,5 см высота кекса). Но более маленькая зебра оказалась вкуснее!
*MariS
Спасибо,Елена Бо,, какой красивый, давно хочу такой кексик испечь! Подскажите, пжл, в духовке Вы не пробовали его печь? Сколько времени и при какой температуре выпекать?
*Елена Бо
Вот тут девочки пекли в духовке https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=102709.0
*MariS
Спасибо огромное - как Вы оперативно!!!
*Stomik
Елена БО, как вы думаете можно ли этот кекс выпекать в скороварке бранд? Если да, то подскажите на каком режиме и сколько по времени? Заранее спасибо. Ваша зебра просто красавица!!!
*Елена Бо
Цитата: Stomik

Елена БО, как вы думаете можно ли этот кекс выпекать в скороварке бранд? Если да, то подскажите на каком режиме и сколько по времени? Заранее спасибо. Ваша зебра просто красавица!!!
Думаю на Выпечке 1 час нормально будет.
*Nova
Спасибо, Елена, за вкуснейший кексик из кефира (давно искала такой удачный рецепт). Если бы не Ваш мастер-класс, и не решилась бы испечь в духовке. Все сделала по рецепту, но без какао. Выпекала в газовой духовке на 5 уровне 40мин, немного перепекла, в следующий раз буду мин 30-35 печь. Кекс изумительный, семья приняла на Ура! Еще раз спасибо!

Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand) Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)

Забыла уточнить: соду 1 чл гасила кефиром минут 5, а затем вылила в тесто перед закладкой муки и быстро перемешала, как советовала Елена.
*tatinka
Спасибо, Елена, за хороший рецепт! Очень вкусно! Пекла в мульте DEX-60 1ч 10 мин.
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)

Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
*irysska
Леночка Бо
Спасибо за МК по кексу "Зебра". Решила сегодня его испечь, заколотила тесто, разделила на 2 части, полезла в шкафчик за какао - а там только пустая баночка. Так что пришлось добавить 2 ст. л. муки, а посему встречайте кексик "Зебра-альбинос" - весь оригинальный рецепт, но без какао
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)

Пекла в Декс 60 как и рекомендовано Леной 1ч20мин. на Выпечке
Кекс очень вкусный, не жирный (использовала сливочное масло), сладенький в меру, не сухой, одним словом - вкуснотища
*ankos
Еленочка Бо, Я с благодарностью. Получилась зебра! Не выкладываю фото - она как ваша прям. Хотя пару раз выпечка в мульте не получалась и я уж бросила дурное и не бралась за выпечку вовсе. А тут бац - и получилось :-)
*Елена Бо
ankos, я очень рада . Пеките, в мультиварке хорошо получаются всякие кексики. А летом просто спасение от горячей духовки.
*АнечкаАнютк
Спасибо за рецептик!!!!!! :rose:пеку часто, так как с грудным малышом неудобно миксером взбивать, боится он шума, а этот кексик так хорошо просто вилочкой взбить и закинуть в мультю и все!!!!!!! это стал мой универсальный скоростной рецептик!!!!!
*Ксюшк@-Плюшк@
*Елена Бо
Испекла пьяную зебру . В тесто добавила несколько булек коньяка. Зебра получилась очень душистой. Пекла в скороварке Brand 6050. Выпечка 59 мин. Правда я забыла о нём и вспомнила только через 30 мин. после выпечки.

Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
[URL=http://www.radikal.ru]Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
*Лакшми
Делала сегодня кекс поэтому рецепту, и не обратила внимание на фразу (тщательно не вымешивать! ). Вымешвала, старалась. Кекс не поднялся, получился толстый блин . Вообще то у меня и в духовке торты не получаются, не знаю почему . А вот пицца, булочки и пироги пеку не плохо. На днях попробую еще раз испечь "зебру", авось получиться.
А Вам спасибо !!!
Теперь буду внимательнее.
*Taia
Цитата: Oca

Да, это то, что я искала! .
Долго пересчитывала стаканы в граммы, получилось нечто вроде этого:
маргарин 130г
сахар 1,25 стакана = 300г
яйца 3 шт = (без скорлупы) 175г
мука пшеничная 2 стакана = 300г
кефир 1 стакан = 255г (заменила на сметану+молоко 50/50)
какао-порошок 2 ст. л. от ХП
сода 1 ч. л. от ХП


В рецепте нет ошибки ? все-таки 3 яйца без скорлупы это наверно не 175 гр ?
Наверно у меня яйца мелкие , 3 штуки -150 гр, а казалось что нормального размера. Что делать , ещё яйцо добавлять или муки меньше класть... мысли про себя...
*Мультяшка
Сейчас еще раз попробую сделать. По вашим шагам - след в след)) Посмотрим, получится ли. Если нет - ну, нафиг эту выпечку в мульте
*Oca
Цитата: Flaksia

все-таки 3 яйца без скорлупы это наверно не 175 гр ?
Наверно у меня яйца мелкие , 3 штуки -150 гр, а казалось что нормального размера. Что делать , ещё яйцо добавлять или муки меньше класть... мысли про себя...
Магазинные яйца не покупаю, беру наши - Краснодарской птицефабрики (машинка на рынок заезжает, торгуют "с колёс"), там три яйца сорта С0 очищенные от скорлупы вытягивают на 165-185г, С1 155-175г Я несколько раз готовила эту зебру (в трёх МВ: Панасонике 18, Супре 4531, Брэнде 37300) всегда получался
Предлагаю уменьшить кол-во всех ингредиентов в (масса 3 яиц)/175 = сколько-то там раз, например:
маргарин 111г
сахар 257г
яйца 3 шт = (без скорлупы) 150г
мука пшеничная 257г
кефир 219г (брала сметана+молоко 50/50 или скисший йогурт)
какао-порошок 2 ст. л. от ХП
сода чуть меньше 1 ч. л. от ХП

Мультяшка, извини, но ничего молочного в доме не осталось, а то бы зарядила 37501ю МВ - в ней ещё ни разу не пекла, боюсь что не осилю скушать такой объём.
*Шелена
Цитата: Мультяшка

Сейчас еще раз попробую сделать. По вашим шагам - след в след)) Посмотрим, получится ли. Если нет - ну, нафиг эту выпечку в мульте

Мультяшка, в этом кексе главное соблюдать соотношение МУКА/КЕФИР! Яиц можно брать 2 штуки.

Девочки, скажите, а зачем создавать себе сложности и высчитывать рецепт в граммах? Ведь специально всё дано в стаканах, обычных, гранёных (как мне кажется, они есть у всех).
*jcam
Девушки! У многих я вижу на фото очень контрастные полосочки "зебры". Я сколько ни пыталась сделать более яркие полоски путем добавления какао, они так и оставались светло-коричневыми после выпечки. Какое какао вы используете? Или есть какой-то специальный прием для усиления цвета?
*Лентяй
Поделюсь своим маленьким опытом)) чего то вдруг захотелось самому поэксперементировать

Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)

Все по рецепту, только добавил изюм, люблю с изюмом))) Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!
Мультиварка Polaris 0517
*Елена Бо
Цитата: jcam

Девушки! У многих я вижу на фото очень контрастные полосочки "зебры". Я сколько ни пыталась сделать более яркие полоски путем добавления какао, они так и оставались светло-коричневыми после выпечки. Какое какао вы используете? Или есть какой-то специальный прием для усиления цвета?
Какао самое обычное "Золотой ярлык", то что не растворяется полностью и проверенной фабрики.
*Елена Бо
Лентяй, замечательная зебра. Я тоже с изюмом люблю.
*jcam
Цитата: Елена Бо

Какао самое обычное "Золотой ярлык", то что не растворяется полностью и проверенной фабрики.
Спасибо большое! Только вчера на него смотрела и не купила, т. к. засомневалась именно в "правильности" производителя. Не подскажете, лучше искать российского производства? "Красный Октябрь" подойдет?
*Елена Бо
Да, "Красный октябрь".
И такое хорошее
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
*jcam
Цитата: Елена Бо

Да, "Красный октябрь".
И такое хорошее
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
Спасибо!
*Oca
Цитата: Шелена

Девочки, скажите, а зачем создавать себе сложности и высчитывать рецепт в граммах? Ведь специально всё дано в стаканах, обычных, гранёных (как мне кажется, они есть у всех).
У меня нету, не только гранёного - никакого В гости хожу с 0,5л кружкой Сейчас допекается кексик в маленьком Брэнде, очень интересно, что получится. До этого пекла только в Панасе, а сегодня так вышло, что ради праздника ХП, АГ и 2 МВ заняты Даже предохранитель на удлинителе вышибло - так трудятся мои помощники!
*Vei
Цитата: Oca

У меня нету, не только гранёного - никакого В гости хожу с 0,5л кружкой Сейчас допекается кексик в маленьком Брэнде, очень интересно, что получится. До этого пекла только в Панасе, а сегодня так вышло, что ради праздника ХП, АГ и 2 МВ заняты Даже предохранитель на удлинителе вышибло - так трудятся мои помощники!

Елена Бо, Оса, выручайте!
У меня щас бисквит печется в панасе и в 37501. Со вторым все более-менее ясно ( на выпечке 1час и мин 15 погреть, так?)
А вотс Панасоником не знаю сколько его печь надо!
*Vei
Кексы у меня получаются нормально, а вот с бисквитами совсем не дружу
Сижу-пишу, а вокруг омлетом пахнет - это нормально???
*Oca
Ну, чуть-чуть омлетом, это нормально. Я редко присутствую на кухне (или дома) во время выпечки. В Панасе, думаю, через 65 минут заглянуть, потыкать лучинкой - если сырой, то ещё минут 20 добавить. У меня когда как - то хватает часа времени, то нет.
Свой только что вынула.
Сегодня он дольше всех пёкся - два раза на Стандарт заряжала, потому что теста много получилось...
*Vei
А в 37501 сразу доставать или оставить на подогреве?
*Oca
Если лучинка сухая - лучше вынуть сразу, чтоб низ не подгорел. А вытаскивать из чаши сам кекс чуть погодя, горячим он может развалиться, т. к. достаточно нежный. Честно, всё никак не доберусь до выпечки этого конкретного кекса в 37501-й, она постоянно чем-то занята.
*Sindi
Спасибо большое за рецептик! Можно вместо кефира положить стакан йогурта(я свой делала в мультиварке Поларис). Тоже получается нежно и вкусно!
Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
*Klementina
Елена, Спасибо за отличный рецепт!! Красота и вкуснота!! Уменьшила сахар в половину и в белое тесто добавила апельсиновую эссенцию. Мои мужички за вечер почти весь кекс слопали.
Эта зебра у меня из детства помнится: мама пекла в большом глубоком противне и резали порционными ромбиками.... вкус и цвет те же.... мнямка!
*Merri
Тестирую свою новую мультиварку Brand 502. Кекс "Зебра" в ней получился идеально, ничего не корректировала! И очень вкусный, пышненький. Да, вместо маргарина использовала масло.

Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)

Кекс Зебра (из инструкции к мультиварке Brand)
*Шелена
Ирина, кекс получился шикарный!!!
*Merri
Елена, спасибо! Сбылась мечта идиота! Купила себе очередную игрушку, развлекаюсь по-полной!
*Наталишка
Merri, какой красавец

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту