Оригинальный салат из капусты

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: индийская
Оригинальный салат из капусты

Ингредиенты

Капуста свежая 400г.
Соль 1,5ч. л.
Зерна горчицы 2ч. л.
Асафетида 1\4ч. л.
Сахар 2ст. л.
Растительное масло 6ст. л.
Лимонный сок 2ст. л.

Способ приготовления

  • Капусту мелко нашинковать, пожамкать руками для выделения сока.
  • В сотейнике на самом маленьком огне разогреть масло. Добавить соль, асафетиду, горчицу, лимонный сок.
  • Готовить, помешивая, до растворения сахара.
  • Залить смесью капусту, перемешать.
  • Очень вкусно и необычно!!! Единственное – я перегрела смесь, и сахар у меня закармелизировался. Хотя мне так понравилось!!!:nyam:

Блюдо рассчитано на

2 порции

Примечание

Асафе́тида, или Ферула вонючаОригинальный салат из капусты

В готовом виде пряность асафетида представляет зернистую массу неопределённой формы. Зёрна («миндалины») разной величины связаны между собой жёлто-коричневой липкой массой. Зёрна внутри молочно-белые с розовыми прожилками. На месте разреза от действия воздуха становятся пурпурно-красными, а затем красно-бурыми.

При комнатной температуре асафетида мягкая, как воск. Эластичность повышается при более высокой температуре. На холоде же, наоборот, пряность становится хрупкой и легко измельчается в порошок. Едкая смесь запаха чеснока и лука с более выраженной чесночной составляющей являет основу запаха пряности. Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть её запаха и въедливость вкуса. Вкус ощущается во рту в течение нескольких часов и не удаляется даже полосканием полости рта. А запах за несколько минут пропитывает комнату так, что в течение суток не выветривается.

Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопление газов) и облегчает переваривание пищи. (Материал из Википедии)

Рецепт из книги «Ведическая кулинария для современных хозяек»

*Гаша
Ведическая - это типа для ведьм? Ага! Я давно это подозревала!!!

Классный салатик, ведьмочка!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту