Торт шоколадно-тыквенный

Категория: Кондитерские изделия
Торт шоколадно-тыквенный

Ингредиенты

Тесто:
1.5 стакана муки
2\3 стакана какао-порошка
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
1\2 ч. л. соли
0,5 стакана кефира
250 гр запеченной ломтиками тыквы
2 ч. л. ванильного экстракта ( 1 пакетик ванильного сахара)
170 гр слив. масла
1 стакан коричневого сахара
1 стакан сахара
3 яйца и 1 желток
Глазурь:
120 гр порубленного горького шоколада
1 ст. л. холодного слив. масла
3 ст. л. кукурузного сиропа ( чего нету, того нету... Вместо него взяла шоколада 140 гр.)
Крем:
180 грамм размягченного слив. масла
полтора стакана сахарной пудры
2 ч. л. какао
1\2 ч. л. корицы
1\2 ч. л. ванили ( у меня - пакетик ванильного сахара)
1,5 стакана жирных сливок (не менее 30 проц. жирности)
0,5 стакана сах. пудры
1\2 ч. л. оранжевого пищевого красителя

Способ приготовления

  • Когда я взвесила потертую тыкву , то у меня получилось 150 грамм, и оставшиеся 100 грамм я добавила тёртое яблоко - Семеринко.
  • Нагрейте духовку до 190 градусов. Две формы для выпечки диаметром 20 или 23 см выстелите пергаментом и слегка смажьте маслом. ( Я пекла половину теста в мульте Выпечка 50 минут, а вторую - в разъемной форме - в духовке, чтобы побыстрее было... А так можно было всё выпекать в мульте.)
  • Просейте в миску муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте пахту, кусочки тыквы и ванильный экстракт. Миксером на средней скорости взбейте в пышную массу масло и оба вида сахара. По одному вбейте яйца и желток. Переведите миксер на самую низкую скорость и попеременно вводите по одной трети мучной и тыквенной смеси. Разлейте тесто по приготовленным формам. Выпекайте в течение 35 минут - готовность проверяйте зубочисткой. Перед тем как покрываить торт глазурью, дайте коржам остыть.
  • Крем:
  • Размягченного слив. масло взбейте миксером на средней, затем на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте сахарную пудру, какао, корицу, ваниль (у меня - пакетик ванильного сахара) и перемешайте до однородной массы на минимальной скорости миксера. В отдельной ёмкости взбейте в густую пену на средней, а потом на высокой скорости сливки (не менее 30 проц. жирности), сах. пудру и оранжевый пищевой красителя. Ложкой осторожно смешайте взбитые сливки с кремом из слив. масла. Получившимся кремом промажьте коржи, верх и бока торта. ( У меня получилось четыре коржа, пропитывала ликером). Поставьте в холодильник на 30 минут.
  • Глазурь:
  • Все ингредиенты соедините в небольшой жаропрочной кастрюле. Доведите до кипения 0,5 стакана жирных сливок, залейте ими шоколад и оставьте таять на три минуты. Остудите. Затем энергично взбейте венчиком до однородной массы. Оставьте на 3-5 минут, чтобы глазурь слегка загустела. Вылейте глазурь в центр верхушки торта и распределите так, чтобы она стекала по бокам.
  • Торт шоколадно-тыквенный
  • Кружочки готовые, покупные - оранжевый шоколад.

Примечание

Рецепт из журнала "Вкусно и полезно" н-р 145 за 2008 год.

*Merri
Гаша, спасибо!
*Гаша
На здоровье, Ириша!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту