Главная Кулинарные рецепты Мясные блюда Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Автор

Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Категория: Мясные блюда
Биточки рубленые (Обед от Труффальдино из Бергамо)

Ингредиенты

свиная или телячья вырезка 0,5 кг
лук репчатый 1 шт
яйцо 1 шт
вермут светлый 50 мл
чеснок 2 зубчика
моцарелла 5-6 шт на порцию
кукурузная мука 50 г
пшеничная мука 50 г
помидоры черри опционно
соль, перец по вкусу
оливковое и сливочное масло для жарки

Способ приготовления

  • "Труффальдино из Бергамо", 1976
  • Режиссёр: Владимир Воробьёв
  • В ролях: Константин Райкин, Наталья Гундарева
  • 🔗
  • Биточки рубленые (Обед от Труффальдино из Бергамо)
  • 1. Мясо разделить на 2 части, половину изрубить в фарш, половину порезать мелкими кусочками. Мясо, порезанное кусочками, замариновать в вермуте на 10-15 мин.
  • 🔗
  • 2. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до прозрачности. Соединить с фаршем, мясными кусочками, добавить 1 ст л слегка взбитого яйца, посолить, поперчить, запанировать в смеси кукурузной и пшеничной муки и обжарить до готовности.
  • 🔗
  • 🔗
  • 3. Моцареллу слегка обсушить, обмакнуть в слегка взбитое яйцо, затем обвалять в муке и положить в морозилку на 10-15 мин, затем быстро обжарить во фритюре в течение минуты. Сразу сервировать и подавать горячим.
  • 🔗

Примечание

Эти биточки решила приготовить традиционным для показанного в фильме времени способом. Жареная моцарелла в хрустящей кукурузной корочке придаёт этому блюду итальянскую нотку.

*Феофания
супер!
*Twist
Феофания, спасибо!
*jyletka
Няма нямская :girl_thin1:Аж слюнки текуть
*Twist

Няма нямска]jyletka, спасибо! Весь секрет в маринаде
*jyletka
]jyletka, спасибо! Весь секрет в маринаде

[/quote]

Я, наверное, слепая А где же про него написано. Тыкните пжалста
*Twist
А где же про него написано. Тыкните пжалста
jyletka, читайте пункт №1, про маринад там
*jyletka
Цитата: Twist

jyletka, читайте пункт №1, про маринад там

Ааа!

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).