Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

 
Twist
Вторник, 27 марта 2012 года, 20:52 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Категория: Мясные блюда
Биточки рубленые (Обед от Труффальдино из Бергамо)

Ингредиенты

свиная или телячья вырезка 0,5 кг
лук репчатый 1 шт
яйцо 1 шт
вермут светлый 50 мл
чеснок 2 зубчика
моцарелла 5-6 шт на порцию
кукурузная мука 50 г
пшеничная мука 50 г
помидоры черри опционно
соль, перец по вкусу
оливковое и сливочное масло для жарки

Способ приготовления

  • "Труффальдино из Бергамо", 1976
  • Режиссёр: Владимир Воробьёв
  • В ролях: Константин Райкин, Наталья Гундарева
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Биточки рубленые (Обед от Труффальдино из Бергамо)
  • 1. Мясо разделить на 2 части, половину изрубить в фарш, половину порезать мелкими кусочками. Мясо, порезанное кусочками, замариновать в вермуте на 10-15 мин.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • 2. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до прозрачности. Соединить с фаршем, мясными кусочками, добавить 1 ст л слегка взбитого яйца, посолить, поперчить, запанировать в смеси кукурузной и пшеничной муки и обжарить до готовности.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
  • 3. Моцареллу слегка обсушить, обмакнуть в слегка взбитое яйцо, затем обвалять в муке и положить в морозилку на 10-15 мин, затем быстро обжарить во фритюре в течение минуты. Сразу сервировать и подавать горячим.
  • Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Примечание

Эти биточки решила приготовить традиционным для показанного в фильме времени способом. Жареная моцарелла в хрустящей кукурузной корочке придаёт этому блюду итальянскую нотку.

Феофания
Вторник, 27 марта 2012 года, 21:49 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

супер!
Twist
Вторник, 27 марта 2012 года, 22:01 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Феофания, спасибо!
jyletka
Воскресенье, 01 апреля 2012 года, 20:32 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Няма нямская :girl_thin1:Аж слюнки текуть
Twist
Понедельник, 02 апреля 2012 года, 10:12 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")


Няма нямска]jyletka, спасибо! Весь секрет в маринаде
jyletka
Суббота, 07 апреля 2012 года, 20:17 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

]jyletka, спасибо! Весь секрет в маринаде

[/quote]

Я,наверное,слепая А где же про него написано.Тыкните пжалста
Twist
Суббота, 07 апреля 2012 года, 20:41 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

А где же про него написано.Тыкните пжалста
jyletka, читайте пункт №1, про маринад там
jyletka
Воскресенье, 08 апреля 2012 года, 11:16 | Биточки рубленые ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Цитата: Twist от Суббота, 07 апреля 2012 года, 20:41

jyletka, читайте пункт №1, про маринад там

Ааа!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы