Ржано-пшеничный с отрубями, семенами подсолнечника и льна

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
вода	280 мл
уксус	2ст. л.
раст. масло	3 ст. л
мука пш.	300 мл
мука рж.	100 мл
отруби ржаные	3 ст. л.
отруби пшеничные	1 ст. л.
соль	1,5 ч. л
сахар	1 ст. л.
дрожжи сух.	2 ч. л.
солод	1 ст. л.
кофе
семена подсолнуха
семена льна
молоко сух.	0,5 ч. л.

Способ приготовления

Солод взяла из набора для приготовления кваса (есть в каждом супермаркете), залила горячей водой (80 мл), остудила до комн. температуры, вылила в ХП. добавила туда уксус, кофе, растительное масло. Весов у меня нет, поэтому муку пересчитываю в мл, и стаканчиком мерным сыплю. Насыпала муку с отрубями. Сахар, соль, сух. молок, дрожжи по разным углам ХП. По звуковому сигналу насыпаю семена. Еще добавила 1 ст. л. закваски (правда, я не знаю, нормальная ли она - (делала - 1 ст. муки ржаной, сахар - 1 ч. л., дрожжи - 0,5 ч. л., вода до жидкого теста, в теплом месте на 18 часов потом в холодильнике храню. Но есть сомнения в ее качестве - пахнет брагой. но в хлеб добавляю.) Режим основной - 3 ч 18 мин, пришлось допекать, но у меня Мулинекс хоме бреад, и мне почемуто все приходится допекать.

Время приготовления:

3 ч 18 мин

Программа приготовления:

Основной

Ржано-пшеничный хлеб с отрубями (хлебопечка) (goncharova)

Хлеб на закваске с отрубями (barbariscka)

Поделиться…

Киса

Извиняюсь за фото- фотик, видимо надо менять.

Рома

С первым хлебушком вас на форуме

Киса, а отчего хлеб такой корявый сверху? Мякиш тугой получился? Водички не хватает хлебушку, тесто делайте мягче

Киса

Рома, спасибо!!! Может, он корявый из=за семян. Колобок хороший не жидкий, не тугой, я этот хлеб не первый раз пеку. Думаю если влаги побольше добавлю, сырой будет. А так он мягкий, не сыпется. просто корявенький немножко. но вкусный Я еще и сушеного зеленого лука сыпанула

Рома

Киса, попробуйте все же капельку водички добавить, тесто мягче сделать, и рытвины на хлебе уйдут

Желаю хороших хлебушков

Киса

Рома, спасибо, обязательно попробую!!!