🔎
Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Отрубной хлеб Ржано-пшеничный с отрубями, семенами подсолнечника и льна

Ржано-пшеничный с отрубями, семенами подсолнечника и льна

Автор

Ржано-пшеничный с отрубями, семенами подсолнечника и льна

Категория: Дрожжевой хлеб
Ржано-пшеничный с отрубями, семенами подсолнечника и льна

Ингредиенты

вода 280 мл
уксус 2ст. л.
раст. масло 3 ст. л
мука пш. 300 мл
мука рж. 100 мл
отруби ржаные 3 ст. л.
отруби пшеничные 1 ст. л.
соль 1,5 ч. л
сахар 1 ст. л.
дрожжи сух. 2 ч. л.
солод 1 ст. л.
кофе
семена подсолнуха
семена льна
молоко сух. 0,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Солод взяла из набора для приготовления кваса (есть в каждом супермаркете), залила горячей водой (80 мл), остудила до комн. температуры, вылила в ХП. добавила туда уксус, кофе, растительное масло. Весов у меня нет, поэтому муку пересчитываю в мл, и стаканчиком мерным сыплю. Насыпала муку с отрубями. Сахар, соль, сух. молок, дрожжи по разным углам ХП. По звуковому сигналу насыпаю семена. Еще добавила 1 ст. л. закваски (правда, я не знаю, нормальная ли она - (делала - 1 ст. муки ржаной, сахар - 1 ч. л., дрожжи - 0,5 ч. л., вода до жидкого теста, в теплом месте на 18 часов потом в холодильнике храню. Но есть сомнения в ее качестве - пахнет брагой. но в хлеб добавляю.) Режим основной - 3 ч 18 мин, пришлось допекать, но у меня Мулинекс хоме бреад, и мне почемуто все приходится допекать.

Время приготовления:

3 ч 18 мин

Программа приготовления:

Основной

Поделиться…
*Киса
Извиняюсь за фото- фотик, видимо надо менять.
*Рома

С первым хлебушком вас на форуме

Киса, а отчего хлеб такой корявый сверху? Мякиш тугой получился? Водички не хватает хлебушку, тесто делайте мягче
*Киса
Рома, спасибо!!! Может, он корявый из=за семян. Колобок хороший не жидкий, не тугой, я этот хлеб не первый раз пеку. Думаю если влаги побольше добавлю, сырой будет. А так он мягкий, не сыпется. просто корявенький немножко. но вкусный Я еще и сушеного зеленого лука сыпанула
*Рома

Киса, попробуйте все же капельку водички добавить, тесто мягче сделать, и рытвины на хлебе уйдут

Желаю хороших хлебушков
*Киса
Рома, спасибо, обязательно попробую!!!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения