Кекс финиковый постный для хлебопечки (без сахара)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Финики

200 г

Кипяток

200 мл

Сода

1 ч. л.

Мука цельнозерновая

300 г

Фундук

100 г

Разрыхлитель

2 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Ванилин

Кокосовое молоко

200 мл

Алкоголь

30 мл

Растительное масло

1 ст. л.

Мёд

1 ст. л. с верхом

Способ приготовления

 Финики измельчить в блендере и залить кипятком с содой, оставить до полного остывания. Орехи (я колю в ступке на крупные куски) смешаем в миске с мукой, разрыхлителем, солью, ванилином. Всё отмеряла мерной ложкой от ХП, кроме масла и меда. Мед у меня липовый засахаренный, зачерпнула, как взялось, и развела в еще теплой финиковой смеси. Туда же можно, как остынет, раст. масло и алкоголь (у меня настойка Житня с медом, можно коньяк). Выливаем смесь в сухие ингредиенты, следом кокосовое молоко и быстро смешиваем. Я выпекала в сдвоенной форме, режим «Выпечка» 1 час. На подогреве оставила на 30 мин.

Похожие рецепты

Кекс апельсиновый от А. СелезнёваКроша

Кекс апельсиновый на йогуртеТаня79

Кекс кофейный с кардамономGruSha

Вот мне интересно, зачем финики содой заливать?

Сделала все по рецепту. Пекла в хлебопечке 1:20 на «выпечке». Очень вкусно. Кокосового молока не было, взяла обычно 2.5% 100 мл+ 100 мл подсолн. масла. Спасибо за рецепт! Буду повторять. Очень быстро, просто и вкусно.

Очень рада, что понравилось! А финики, мне кажется, для мягкости в соде замачивают.

У меня были очень мягкие финики. Прямо расползались в руках. Может, зря соду давала...

Даже не знаю, я без соды еще не пробовала.

Еще захотелось какой-нибудь пикантный привкус добавить. Что-то перечное чтоли...