Дичь

Дичь фаршированная для меня любимой

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Дичь пернатая (у меня перепел, можно также куропатку, вальдшнепа)	4шт.
Сметана	100г.
Сыр сулугуни	50г.
Масло растительное	30г.
Соль, перец	по вкусу
Начинка:
Белый хлеб	4 кусочка
Молоко	100г.
Яйцо	1шт.
Лук репчатый	1шт.
Зелень петрушки	4 веточки
Чеснок	2зуб.
Соль, перец	по вкусу
Масло растительное	1ст. л.

Способ приготовления

• Так как дичь в этот раз магазинная, то обрабатывать ее не надо!!! Достаточно промыть водой и высушить полотенцем.
• Хлеб покрошить и поставить на 5 минут в разогретую до 180С духовку, чтобы подсушился.
• В тарелку налить масло, посолить, поперчить. Этой смесью смазать тушки дичи снаружи и внутри. Оставить на 15 минут.
• В это время приготовить начинку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
• Чеснок очистить и измельчить.
• Петрушку нарезать.
• В большую тарелку выложить хлеб, залить молоком. Туда же выложить лук, петрушку, яйцо, чеснок. Смесь посолить, поперчить и тщательно перемешать.
• Полученной смесью начинить каждую тушку. Брюшки заколоть зубочистками или зашить.
• Обжарить на разогретом масле со всех сторон.
• Выложить в форму для запекания. Обмазать сметаной. Сверху потереть сыр. Также в форму можно положить оставшуюся начинку.
• Запекать в разогретой до 200С духовке 30-40 минут (в зависимости от размера дичи).
• Подавать со свежей зеленью и овощами.

Примечание

Рецепт из книги «Охотничья кулинария». Музыка А. Богословского к к\ф «Алые паруса»

А теперь по просьбам трудящихся слайд-шоу.

Оооочень вкусно!!!

[Ксюха]

Ксюха, молодец! Тебе как креативному директору этого мероприятия БРАВО, муж конечно молодец, но это следствие, а ты основная движущая мотивация... муза

[Ксюха]

Ксюха, молодец! Тебе как креативному директору этого мероприятия БРАВО, муж конечно молодец, но это следствие, а ты основная движущая мотивация... муза

точно точно

«Ксюха, молодец! Тебе как креативному директору этого мероприятия БРАВО, муж конечно молодец, но это следствие, а ты основная движущая мотивация... муза»


Браво тому кто готовил, а остальные так... статисты.

[Ммм.... Как вкусно!]

Ммм.... Как вкусно!
Ксюша, ваша замечательная семья своим примером совершила невозможное! Мой муж заявил, что хочет тоже научиться хоть немного готовить
Надеюсь, запал не пропадет.

[Танюш]

Тебе как креативному директору этого мероприятия БРАВО,

Танюш, я тож так считаю.

Сергунок, 14anna08 , спасибо!

Мой муж заявил, что хочет тоже научиться хоть немного готовить

Мариш, мужу респкт и уважуха!!!

Сто лет не могу найти подходящий рецепт для перепелов! Омела, спасибо!

[Ирина]

Ирина, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится.

присоединяюсь ко всем комплиментам - ЗДОРОВО!!!

[Наташа]

Наташа,

[Ксюш]

Ксюш, вот это красота... Да еще и со слайд-шоу!
Дичь готовила очень давно. Это была дикая утка, подстреленная другом. Помню, что очень долго я с ней возилась, а результат был плачевный - получилась сухая и горчила почему-то. Мужички, правда, все равно стрескали съели. А у тебя такие сочные перепелочки на тарелке...

[Мариш]

Мариш, спасибо!

Помню, что очень долго я с ней возилась, а результат был плачевный - получилась сухая и горчила почему-то.

Все-таки утка несколько другое. Тем более дикая. У не мясо жествкое.. ее более длительно готовить надо. Хотя однажды муж в Калмыкии мы однажды просто пожарили только подстреленную утку-чирка, так такой вкусноты я никогда не ела!!!

[Омел]

Омел, за такие труды нужно две мультиварки в одни руки выдавать!

ЗЫ Целый день просматривала сегодня форум с телефона, краем глаза выхватывала название рецепта в «Последних темах» как... «дОчь фаршированная».

[Sonadora]

Sonadora , Манечка, спасибо, дорогая! А труды - да, можно было бы и отдохнуть ужо!!! Но фигу - с рыбалки 6кг рыбы привез.

«дОчь фаршированная».

Теперь и я так читаю....