Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

Категория: Молочные и яичные блюда
Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

Ингредиенты

блинчики тонкие 12-14 шт
Для начинки
картофель 800г
шампиньоны 400г
лук репчатый 2 шт.
укроп 1 пучок
молоко, сливочное масло по вкусу
соль, черный перец по вкусу
Для соуса
сметана 200-400г
филе сельди (слабосолёное) 2 половинки
сок лимона 1 ч. л.
масло (сливочное или растительное) для обжарки
зелёный лук для украшения

Способ приготовления

  • Мой муж умеет готовить не так уж много разнообразных блюд. Но жарить блинчики он любит и меня к этому процессу не допускает никогда.
  • А я обожаю селёдку. И вот в этом блюде лучшим образом сошлись его умение жарить блинчики и моя страсть к селёдке.
  • Ну и теперь всё по порядку:
  • 1. Замешиваем тесто на тонкие блинчики (не сладкие) по своему любимому рецепту. Если любимого рецепта нет, то я рекомендую воспользоваться этим: Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
  • 2. Жарим блинчики. Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
  • 3. Шампиньоны и репчатый лук чистим, моем, режем соломкой и обжариваем на растительном масле. Отвариваем картофель, разминаем его, добавляем в него сливочное масло и горячее молоко, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем и добавляем обжаренные грибы с луком.Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
  • 4. Для соуса кусочки филе сельди измельчаем в комбайне со сметаной и лимонным соким. Сметану добавляйте по вкусу, если хотите соус понежнее, то сметаны нужно побольше.
  • Добавляем в остывшую начинку порезанный укроп, ещё раз перемешиваем и начиняем блинчики. (Тут пришлось пару учебных блинчиков скрутить самой, т. к. сразу без тренировки они у мужа получались страшненькие, а потом смотрите, вроде ничего вышло.)
  • Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
  • 5. Обжариваем блинчики на сливочном (или растительном) масле до румяной корочки. Поливаем соусом, посыпаем зелёным луком и можно подавать.Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
  • Ну и в качестве бонуса видео. Тут видно как мой муж замешивает тесто ручной взбивалкой (На уговоры взбивать в кувшине комбайна не поддаётся. Привычка - страшная сила). Ну и переворачивает блинчики он не самым традиционным способом.

Примечание

1. Селёдочный соус получается очень вкусным. Его вкус можно разнообразить, если добавить в него немного готовой горчицы, тёртого лука или яблока.

2. Так же этот соус прекрасно подойдёт к картофельным запеканкам, драникам и просто к отварной картошечке.

3. Нужно брать обязательно сметану хорошего качества (не кислую) и сельдь тоже, для того что бы соус получился по настоящему вкусным. Можно использовать мою Селедку нежного посола.

За основу когда-то давно взяла этот рецепт 🔗

*ЛюЛёка
Ммм, вкуснятина какая Селедочный соус беру на вооружение, никогда так не пробовала. Спасибо за рецепт
*Arka
Заинтересовал соус
А как можно его вкус описАть?
*lunova-moskalenko
Вот это муж!

🔗
🔗
*Танюля
Муж и блинчики!!! У нас эти понятия не совместимы. Мужу браво!!!
*Виталинка
Супер ! Так ловко с блинчиками управляется! Муж молодец!!!
*Luysia
Цитата: Arka

Заинтересовал соус
А как можно его вкус описАть?

Это не возможно описать, это нужно попробовать!
*barbariscka

Приятно смотреть, как ловко мужчина справляется с блинами!! А селедочный соус вызывает аппетит, хочется бежать за селедкой...
*Фрезер
соус тоже понравился. Его же наверное не только с блинами можно ?
*ИРР
Люсь, а Люсь! тебе компания СТОЖАР за рекламу платит?
*MariV
Этта что-то!!!!!!
*Luysia
Цитата: ФРЕЗЕР

соус тоже понравился. Его же наверное не только с блинами можно ?


Цитата: Luysia


2. Так же этот соус прекрасно подойдёт к картофельным запеканкам, драникам и просто к отварной картошечке.

Цитата: ИРР

Люсь, а Люсь! тебе компания СТОЖАР за рекламу платит?

Ага доплачивает , это я отрабатываю кулинарную книгу (когда-то давно "Стожар" мне презентовал). И еще чай "За Динамо" тоже в доле (фартук фирменный видала?).
*Vilapo
Мужчина жарит блинчики- это высший пилотаж!!!! А переворачивает просто класс !!!
*Luysia
Цитата: ИРР

Люсь, а Люсь! тебе компания СТОЖАР за рекламу платит?

А вот Радикал сегодня ко мне в оппозиции , не хочет показывать, что все картинки в рецепте увеличиваются по клику.
*Сусля
та увеличивается все пучком, не переживай.
*Рита
За переворачивание блинчиков даешь Люсе первое место!!!
А за бережное обращение с антиквариатом еще и второе!
*ИРР
Цитата: Сусля

та увеличивается все пучком, не переживай.

:bye:торс и волосатые руки очень хорошо просматриваются
*ИРР
:secret:и кольцо носит... практицки - идеальный муж

пойду еще к чему-нибудь присмотрюсь внимательно. Мож, еще какие детали... важные упущены
*Luysia
Цитата: Рита

За переворачивание блинчиков даешь Люсе первое место!!!

Мне за переворачивание нельзя, я ж так в жисть не переверну. Это всё Сергей Иванович, а я только фоткала.

Цитата: Рита

А за бережное обращение с антиквариатом еще и второе!

Вы будете смеяться, но это точно если не антиквариат, то уж самый настоящий винтаж.

Эту взбивалку муж привёз мне из какой то командировки в годы перестороечного дефицита.

И я эту штуку берегу, тем более что муж только ей и болтает тесто на блинчики.
*Сусля
даааа, взбивалка знатная мы тут с дочей фильму твою смотрели, и малая как увидела эту штукенцию, уж так охала и ахала, вообщем нам тоже такую надо дозарезу
*ЖивчикЪ
Вот не зря мне нравятся эти красивые руки... и рецепты, по которым эти руки готовят.

Цитата: Luysia

Если любимого рецепта нет, то я рекомендую воспользоваться этим: Блины тонкие (налистники). Скажу по-секрету, наш семейный рецепт практически такой же, поэтому я его и не стала приводить.

На до же... еще и рецепт блинчиков почти одинаковый с моим.

А как умело взбивает этой старенькой взбивалочкой... а как блины наливает... а переварачивает, то вааааапщеееее....

Luysia, очередной мужу РЕСПЕКТ!!!

Вообщем моя в ауте... Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусомБлинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусомБлинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
*ИРР
Цитата: Сусля

даааа, взбивалка знатная мы тут с дочей фильму твою смотрели, и малая как увидела эту штукенцию, уж так охала и ахала, вообщем нам тоже такую надо дозарезу

можно к дрели такой венчик, у твоего есть, я верю. Водоэмульсионку размешивают в ведре.
*ЖивчикЪ
Цитата: Luysia

И я эту штуку берегу, тем более что муж только ей и болтает тесто на блинчики.

Вот это правильно. Умница! Знает толк в тесте для блинчиков. Если взбивать современным миксером, то получаются при взбивании пузыри и на блинчиках дырки. А если этой взбивалочкой, то она так меееленькими "шажками" взбивает и никаких больших булек нет. Соответветственно и на блинах нет дырок.
*ИРР
Девочки, по секрету, я Люсии советовала под эту песню блины показывать, а у нее комп не тянет и видио и звук Так что, можете еще раз посмотреть- только включите этот клипчик одновремённо. Будет .


ключ на старт!
*Luysia
Цитата: ЖивчикЪ

Вот это правильно. Умница! Знает толк в тесте для блинчиков. Если взбивать современным миксером, то получаются при взбивании пузыри и на блинчиках дырки. А если этой взбивалочкой, то она так меееленькими "шажками" взбивает и никаких больших булек нет. Соответветственно и на блинах нет дырок.

Оказывается всё не так просто, как я думала:

Цитата: Luysia

Привычка - страшная сила).

*14anna08
Цитата: Танюля

Муж и блинчики!!! У нас эти понятия не совместимы. Мужу браво!!!
у нас тоже поэтому одно могу сказать молодец!!!!
*Дачница
Селёдочный соус унесла в закладки. У меня тоже селёдочка слабое место. Я его к дерунам приспособлю
*ЖивчикЪ
А у меня тут вопрос возник по поводу селёдочного соуса. А от смеси сметаны с селедкой ничё не будет с животом? Это же все-таки молочный продукт с рыбой.
*Luysia
Я как то про это не задумывалась, с моим животом в этом плане редко что бывает, а вот у мужа другое дело. Но и он не жаловался...
*lunova-moskalenko
Цитата: ЖивчикЪ

А у меня тут вопрос возник по поводу селёдочного соуса. А от смеси сметаны с селедкой ничё не будет с животом? Это же все-таки молочный продукт с рыбой.
А рыба в сметане, ведь животики на месте? Так и тут!
*ЖивчикЪ
Цитата: Luysia

Я как то про это не задумывалась

А я вот последний раз задумалась, когда скушала ночью салатик с кусочками копченой рыбы, а через час запила кеХВирчиком. Незнала уже какие таблетки пить.
А соуса такого хоца...

Цитата: nvk

А рыба в сметане, ведь животики на месте? Так и тут!

Не, ну то жаренная рыба. А здесь соленая.
*Luysia
Цитата: ЖивчикЪ

А я вот последний раз задумалась, когда скушала ночью салатик с кусочками копченой рыбы, а через час запила кеХВирчиком. Незнала уже какие таблетки пить.

Как сказал бы мой сын, может то рыбка копчёная была подгулявшая? Есть у наших производителей фишка - коптить рыбу уже не первой свежести, шоб добро не пропадало.
*ЖивчикЪ
Не, рыбка была отличного качества. Я этот салатик ела и было все в порядке. А после кефира....
*Ikra
Luysia мужу - браво! Вот это вот, когда он блинчики ловит сковородкой - высший пилотаж!
Однако такая взбивалка и у меня была, классная вещь! Куда дела, не знаю
А селедка со сметаной, как мне кажется, очень традиционная блинная заедка к масленичным блинам. Сама сомневалась, когда первый раз ела, но вкусна-аааа! И потом, сколько всяких соусов, например, к рыбе, из сливок с красной икрой? Прекрасно сочетается.
*ЖивчикЪ
Цитата: Ikra

Сама сомневалась, когда первый раз ела, но вкусна-аааа!

То что вкуснааааа, я не сомневаюсь, т. к сама тащусь от рыбки-селедки.
Ну всё, теперь приготовлю мешок ольховых шишек и буду делать такой соус. Ну не рыжая же я...
*Ikra
ЖивчикЪ, стесняюсь спросить, а сыски... то есть фыфки-то нам зачем?
*ЖивчикЪ
Цитата: Ikra

ЖивчикЪ, стесняюсь спросить, а сыски... то есть фыфки-то нам зачем?

Ааааа..... это только хозяйка темы о них знает. Это она мне такую ценную инфу поведала. Люсечка,
Ну ладно, намекну. Это на всяк случай, если сложится такая ситуация, что покушали вы солененькой рыбки и запили молочком. Вот тогда эти шишки и нужны.
*Ikra
А-ааа! Семен Семеныч...
Вкуснота требует жертв
*Luysia
Цитата: Ikra

А-ааа! Семен Семеныч...
Вкуснота требует жертв

Так, вы сейчас мне всех тут распугаете. Ничего от этого соуса плохого не происходит!
*Ikra
Ой! Не хотела
Люди!!!! Подтверждаю. селедочно-сметанный соус к блинам - это верх блаженства! И ничего с вами не будет.

Из того же масленного опыта. Вот поедим мы блинов с селедочкой... А потом ведь спокойненько переходим к блинам со сметаной и вареньем. И все прекрасно!
*ЖивчикЪ
Цитата: Luysia

Так, вы сейчас мне всех тут распугаете. Ничего от этого соуса плохого не происходит!

Люсенька, эт мы с Икрой говорим о селедке с молоком. Каюсь... знаю что не по теме.
А твой соус я обязательно сделаю. Вот только засолю селедочку.
*Luysia
Благодаря Jefry и ИРР мой ролик теперь с музыкой!!!
*marlen
Вот это я понимаю! Вот это мастер класс от мужчины! Браво!
*Наташуля
Я сегодня свою семью побаловала этими блинчиками - было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
Единственное отступление было - эти блинчики не обжаривала с начинкой, а запекла в духовке, смазав форму и сами блинчики сливочным маслом!
*Luysia
Наташуля, это вам спасибо, что испытали рецепт!
*Наташуля
Всегда пожалуйста!
*natapit
сума сойти как вкусно!!!

Все рецепты

Рецепты для Великого поста

Еще постные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту