Пирожное "Лимонное" (крем белковый заварной)

Пирожное "Лимонное" (крем белковый заварной)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
масло сл.(маргарин)	140г.
яйца	140г.
сахар	140г.
аммоний(сода)	1/2 ч. л.
ванильный сахар	1/2 ч. л.
мука	208г.
Крем:
белки	5 шт.
сахар	350г.
вода	125г.
ванильный сахар	1 ч. л.
лимонная кислота	1 ч. л.(без верха)

Способ приготовления

• 1. В одном котелке сбиваем масло, в другом - яйца с сахаром и аммонием(содой).
• 2. После окончания сбивания обе массы соединяем в одном котелке, добавляем муку, замешиваем тесто.
• 3. Делим массу на две части, т. к. это пирожное состоит из двух слоев теста и двух крема.
• 4. Размазываем тесто на пергаменте (квадрат 25смх25см), выпекаем при t= 200град. 10 мин.
• 5. Готовим крем и смазываем остывшие коржи.
• 6. Верх посыпаем крошкой ( оставшиеся обрезки после подравнивания коржей измельчаем).
• 7. Дав немного постоять разрезаем на пирожные, можно произвольно, а можно прямоугольными примерно 5смх8см.
• https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=162111.0 - если зайти по этой ссылке
• я здесь подробно объясняла приготовление теста и крема.

Блюдо рассчитано на

16 шт.

Время приготовления:

60 мин.

Национальная кухня

мои рецепты

Должно получиться 2 квадрата 25 на25?

Должно получиться 2 квадрата 25 на25?

Да, два квадрата 25х25

Ох, так захотелось кусочек... Как же это вкусно, представляю !

Ох, так захотелось кусочек... Как же это вкусно, представляю !

Мариша, очень вкусном , только я в виде пирожных ленюсь делать, чаще делаю торт

Очень хороший рецепт , как я его пропустила ...
Спасибо!

Верх посыпала измельченными в блендере савоярди(были остатки).



Интересно, если вместо воды использовать лимонный сок, а лимонную кислоту не класть в крем, получится?
Не охота кислоту есть...

Очень хороший рецепт , как я его пропустила ...
Спасибо!
Верх посыпала измельченными в блендере савоярди(были остатки).

Интересно, если вместо воды использовать лимонный сок, а лимонную кислоту не класть в крем, получится?
Не охота кислоту есть...

Вот это класс (y)какая молодец Спасибо за фото отчет Заменять воду лимонным соком не пыталась, а лимонная кислота меня не смущает, так как ее получают путем лимоннокислого брожения сладких отходов сахарного производства — патоки (мелассы) и т. д.

Лена, спасибо за рецепт . Скажите пожалуйста, а эти пирожные похожи на те, которые были в советское время ? Давно ищу этот рецепт, но все же хотелось приблизить к оригиналу

Лена, спасибо за рецепт . Скажите пожалуйста, а эти пирожные похожи на те, которые были в советское время ? Давно ищу этот рецепт, но все же хотелось приблизить к оригиналу

Пользуйтесь на здоровье Да, именно на те пирожные и похожи

Ура!
Значит обязательно попробую и отпишусь , еще раз спасибо!

Ура!
Значит обязательно попробую и отпишусь , еще раз спасибо!

Буду ждать впечатлений

Девочки, а пирожное похоже на то, что при совдепии продавалось в Киеве?

Девочки, а пирожное похоже на то, что при совдепии продавалось в Киеве?

Именно на него и похоже

КАКАЯ КРАСОТА

Простите, что только сейчас отписываюсь - это именно те пирожные, которые я искала. Они очень нежные и вкусные, у нас все в восторге!!! Спасибо огромное!!!