А как изюм измельчается? По-моему он в одну массу слипнется. Как его размешать то в тесте? или его высушить хорошенько надо?
Я запариваю кипятком, сливаю, стужу немного и измельчаю в блендере-измельчителе в массу, которая потом размешивается в тесте так, что её и не видно там, его ж немного, изюма-то. Тесто я замешиваю тоже в комбайне, в чаше с ножами, может поэтому оно его там хорошенько растирает.