Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)

Категория: Дрожжевой хлеб
Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)

Ингредиенты

Опара:
Вода теплая 200г.
Дрожжи свежие 15г.
Сахар 1ч. л.
Мука пшеничная 50г.
Тесто:
Опара
Мука пшеничная 250г.
Хлопья овсяные 60г.
Масло растительное 60г.
Сахар 40г.
Соль 1\2ч. л.
Изюм 70г.
Курага 70г.
Сахар коричневый для посыпки

Способ приготовления

  • Дрожжи развести в воде, добавить сахар, муку, перемешать и оставить в теплом месте до появления пенной "шапочки" на 15-20 минут.
  • Опару вылить в ведро ХП. Туда же все остальные ингредиенты кроме изюма и кураги. Режим Тесто. В конце замеса добавить изюм и порезанную курагу. Колобок мягкий, эластичный, не липнущий.
  • После замеса (у меня 20 минут) оставить тесто в ХП еще на 10 минут. Затем ХП отключить, тесто достать, обмять, сформировать шар (при необходимости подпылить стол мукой), уложить в емкость, смазанную маслом, закрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 1 час. Я расстаиваю в МВ Бранд режим Тесто.
  • Далее тесто обмять, разделить на 12 кусков. Из каждого сформировать булочку, уложить на противень, застеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Я оставляю в духовке с включенной лампочкой и кружкой кипятка.
  • Перед выпечкой сбрызнуть водой и посыпать сахаром.
  • Выпекать в предварительно нагретой до 200С (конвекция180С) духовке около 30 минут до румяного цвета.
  • Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)
  • Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)
  • Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)
  • Это нечто, я Вам скажу!!!! :wow:Мягусенькие, невесомые прям!!! Есть не переесть!!!! Настоятельно рекомендую.


*Инуся
Не, ну вы на неё гляньте... Нет шоб дать отдышаться от Челсяв, так она опять булки повыкладывала....
Пока, читала - радовалась, что у меня есть уважительная причина их не делать.
А потом читаю: п-о-с-т-н-ы-е.
... Я думала хоть постом спасусь, а нифига...
Омеел, придётся тырнет вырубать... нахрен... с корнем...( ... минут на десять...)
*Omela
Цитата: инуся

... Я думала хоть постом спасусь, а нифига...
Какое небо голубое.
*Kara
Омелочка, а если дрожжи свежие заменить на сухие, то сколько тех сухих добавить?
*Omela
Kara , сухих дрожжей 5г.
*Kara
Спасибо большое!
*Инуся
Омел, (шёпотом): но я еси и сделаю, то тока ровно 12 штучек,... и даже не 13 совсем... чесслово
А то понесётся опять... ... с меня и так дома все тащутся...
*Omela
Цитата: инуся

то тока ровно 12 штучек,... и даже не 13 совсем... чесслово
инуся, а вот и зря!! Очень быстро съедаются!!!
*Инуся
серьёзно? ... ну лана... може это...12,5... ну обчим - я думаю... .... ну еси тока разик... и маааленьких...
*Gerda1
Приготовила сегодня первые постные булочки... ВКУСНООТАА!!!!
Нам, как впервые постившимся, слооожно.. ой как слоожно без выпечки.
Эти булочки отличное решение побаловать себя хотя бы в выходные

СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецептик!!
Буду еще его пользовать..
*DELUX
Булочки с овсяными хлопьями, изюмом и курагой (постные)
Ох уж эти соблазнительные булки!!! Сверху сахар с корицей, запах обалденный!
Помнится их было 12, пока за фотиком ходил , куда-то булки подевались.... Или склероз?
*Omela
DELUX , отличные булочки!!! Кушайте, на здоровье!!

Gerda1 , рада, что Вам понравилось!!!
*ирис.ка
Текс, в этом году видно я первая эти булки опробовала? Отчитываюсь. Тесто полностью доверила ХП. По окончанию оказалось, что хлопья придают тесту неоднородность, шершавость что ли... Смазала руки постным маслом, хотя тесто не слишком липкое и прям из ХП отрывала кусочки , формировала шарик и выкладывала в силиконовые формочки для маффинов. Очень нам нравятся небольшие булки. Получилось 12 штук. Поставила в духовку на расстойку 30 мин. Потом посыпала просто сахаром (ну нет у меня приблуд ввиде коричневого сахара). В итоге А-А-АТЛИЧНЫЕ булки получились. Воздушные - это да! Овсяных хлопьев не видно и не слышно, куды делись не понятно. В том году постные булочки делала только трилистники, но с этими они проигрывают в разы, трилистники тяжеловаты. Придут мои едоки пусть сравнят.
Omela, вопрос: я положила быстрые овсяные хлопья "Увелка", а если долгие, то результат не изменится?
*Omela
Ирина, рада, что Вам понравилось!

Цитата: ирис. ка

я положила быстрые овсяные хлопья "Увелка", а если долгие, то результат не изменится?
Не изменится, но можно для верности кипятком(из общего количества) заварить.
*ирис.ка
Omela, почему перенесли рецепт из постных блюд?
*Omela
Ирина, Да он и был здесь всегда.. вроде.
*Wiki
Спасибо за рецепт!
Булочки получились просто замечательные. Пышные. Овсяные хлопья полностью исчезли.
Не клала ни изюм, ни курагу, добавила в тесто ванилин.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту