Блинчики с маком Категория: Выпечка
ИнгредиентыЗакваска пшеничная 300 г
Вода 300 г
Мука 450 г
Сахар 1/4 стакана
Соль 1,5 ч. л.
Масло растительное без запаха 5-6 ст. ложек
Яйца 3 шт.
Молоко на глаз (до получения нужной консистенции
Мак 3 ст. ложки
Масло слив. для смазывания блинов
Способ приготовления Блинчики с маком
Итак, сегодня в студии блинчики с маком или, как в шутку их называет мой папа «блинчики - мечта наркомана» (это потому, что с маком).
Не знаю как последние, а мои дети пищат от удовольствия уплетая их!
Начнем по порядку:
Достать и согреть закваску.
Смешать закваску с водой, мукой, сахаром, солью и раститительным маслом. Получится густое тесто. Накрываем миску с тестом пленкой и забываем о тесте на пару часов.
После того как тесто подойдет развести его теплым молоком до консистенции совсем жидкого жидкого кефира.
Добавить яйца, мак, все хорошенько смешать.
Выпекать блинчики на хорошо прогретой сковороде на среднем огне. Смазать сковородку небольшим кол-вом растит. масла для первого блинчика. Следующие блинчики этого не потребуют, т. к. масло уже есть в тесте. Наливать на сковородку тоненьким слоем, и каждый раз помешивая тесто, тогда блинчики получатся тонкими, ажурными и равномерно маковыми!
Сразу после снятия блинчика со сковородки (по желанию) смазать при помощи селиконовой кисточки растопленным сливочным маслом.
ПримечаниеЯ в целях экономии времени всегда пеку блины сразу на 2-х сковородках. Пока печется один блин, другой переворачиваю. Потом один снимаю, наливаю новое тесто на освободившуюся сковородку, переворачиваю другой, мажу маслом снятый блин. Хоп! за это время уже следующий пора снимать, опять наливать тесто, переворачивать блин на другой сковороде, и спокойно умасливать очередной снятый блинок!
И так один за другим, блинок за блинком! Приглашаю всех на чай да с блиночками!
