Блины, налистники

[Приятного аппетита!]

Блинчики ажурные заварные на пиве

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Пиво	200 мл
Молоко	200 мл
Вода	200 мл
яйцо	3 шт
масло подсолнечное	3 ст. л.
сода	1 ч. л.
лимонный сок	для гашения соды
соль, сахар	по вкусу
мука	300 гр

Способ приготовления

• Яйца взбить в блендере, добавить пиво, соль, сахар (кол-во того и другого зависит от будущей начинки блинов), подсолнечное масло и соду, гашенную лимонным соком, Взбить. Затем добавить просеянную муку (я всегда добавляю муку на глаз, на такое количество жидкости примерно идет 300 гр. муки, но смотрите сами по консистенции). Когда все хорошо перемешается, добавить кипящее молоко и кипящую воду. Взбить. Готовое тесто должно быть довольно жидким.
• Пекла на сухой чугунной сковороде с двух сторон.
• Готовые блинчики смазать растопленным сливочным маслом.
• Приятного аппетита!

               

Примечание

Блинчики получаются очень воздушные, тоненькие и дырчатые 
Вот в процессе выпекания
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

               

Ничего себе какие кружевные! красиво!

Красота какая! А кипящее молоко и кипящую воду добавлять по очереди? Сначала кипящее молоко - взбить, затем кипящую воду - взбить, так? или сразу все 400(200+200) гр. кипящие заливаем и взбиваем?

[Mandarinka, Меланюшка,]

Mandarinka, Меланюшка, большое Вам спасибо!  
А кипящие воду и молоко можно добавить сразу. Я в блендер доливала в процессе взбивания через воронку сверху.

Кстати, на второй день (т.е. сегодня) из вчерашнего теста блинчики не получились   Я вчера что-то разошлась и бухнула двойную порцию. На третьем часу выпекания решила, что хватит уже для одного дня, и поставила оставшиеся полтора стакана теста в холодильник с надеждой допечь сегодня после работы. Но... тесто на сковороде растекается также душевно, а вот сниматься готовые блины почему то не захотели

Kara, спасибо за уточнение. А блинчики не захотели сниматься - может просто сковорода была недостаточно нагрета? Я тоже, бывает, оставляю тесто на утро, только разогреть надо хорошенько сковороду перед выпечкой, ну и случается, что первый блин комом, зато потом остальные уже как положено. А блинчики по вашему рецепту попробую обязательно.

Да уж и первый, и второй, и третий в мусорку соскоблила   В общем, сегодня не мой день  
Завтра новое тесто сварганю.
Это рецепт моей любимой мамочки   Каждый раз пеку, вспоминаю ее, родимую  , как она меня 9-ти летнюю учила вкусные блинчики печь!

такие красивые, ажурные))) взяла на заметку, сегодня сделала, а что то у меня они совсем не ажурные(( 

Странно... Евгения, а Вы соду с лимонным соком не забыли? А яйца с пивом вначале хорошо взбить?

спорный вопрос на счет хорошо взбила)) венчиком взбивала, может недостаточно? надо попробовать миксером) а пиво ощущается в блинах? вы на каком делаете?

А можно молоко заменить кефиром или свернется?

а пиво ощущается в блинах? вы на каком делаете?

Ни капельки не ощущается. Делала на самом простом в пластиковой бутылке, Оболонь кажется называется

А можно молоко заменить кефиром или свернется?

Мне кажется, свернется. Хотя... если кефир добавить сначала и взбить вместе с яйцами, а потом кипяток влить, то может все и получится 

Все получилось, кефир не свернулся. Добавляла как молоко в самом конце! Очень мягкие получились.

Замечательно!  Надо тоже с кефиром попробовать

А можно пиво заменить шампанским?

Наталья, это вряд ли. Тут играет роль не газированность, а состав, пивные дрожжи, сусло и т.д.

Прекрасный рецепт, блинчики получились нежные, ажурные. Только у меня не получилось столько "дырочек", но блинчики  замечательные. Спасибо.

Алена, рада, что Вам понравилось 

Ух ты! Какие кружева!    У меня никогда такие дырчатые не получались.

Блинчики изумительные. Удивило то что тесто очень жидкое,а блинчики без "первого кома". Спасибо огромное. Делала на светлом пиве. Когда снимала со сковороды вроде бы ощущался хмельной душок, а при еде никакого постороннего запаха.

[Lana-cvet]

Lana-cvet, рада, что Вам понравились блинчики