🔎
Почитав этот замечательный форум пришёл к выводу что вместо хлебопечки логичнее приобрести мультиварку с функцией выпекания. Цена более доступная, возможности более широкие, особенно при выпекании ржаного хлеба. КПД мультиарки в разы выше. Возможности широчайшие. Да замешивать придётся руками, но это может напугать разве что хозяек аля «Галина Бланка». Два или лучше три диспенсора, 33 программы выпечки (вместо трех действительно необходимых) и как тут написала одна счастливая обладательница хлебопечки Panasonic SD-2502
-«Понеслась душа в рай»
Но какой же это рай, когда на выходе банальная булка (судя по фото). Настоящего 100% ржаного хлеба в хлебопечке не получить, один эрзац. Да и буханочки маленькие, а в мультиварке можно и большие караваи выпекать.
Ничего не имею против хлебопечки, но хочу мультиварку.
А может я не прав?
Уважаемые хлебопёки подскажите, пожалуйста, какая мультиварка лучше подходит для выпекания хлеба, особенно ржаного?
Каким девайсом можно замешивать тесто, если кому рук и времени жалко?
Поделиться…
*Рома
Цитата: Юрий5


Уважаемые хлебопёки подскажите, пожалуйста, какая мультиварка лучше подходит для выпекания хлеба, особенно ржаного?
Каким девайсом можно замешивать тесто, если кому рук и времени жалко?
Духовка + сильный комбайн для замеса
*Rina
Уважаемый Юрий5, начну с конца.
Чем замешивать тесто, если времени и рук жалко? Покупайте кухонную машину или тестомес - это долларов в триста ляжет (посмотрите подходящую тему ЗДЕСЬ).

Выпекать в мультиварке? Она является обычной электрокастрюлей со своими температурными ограничениями. Например, не зарумянит верх хлеба, не позволит получить именно хлебную корочку. Хотите печь в кастрюле? Пожалуйста, можете подобрать что-то даже с регулировкой температуры (кажется, у ТМ Брэнд есть мультя с выставляемой температурой). Смотрите ЗДЕСЬ о Брэндах, а ЗДЕСЬ о выпечке в мультиварках.

А для ВЫПЕЧКИ хлеба действительно нужна нормальная духовка.


Кроме того, не нужно раскидывать одно и то же сообщение по форуму, это может рассматриваться как спам.
*Юрий5
Благодарю за ответ уважаемая Rina!
Прошу прощения за спам, это от неумения, второй день на сайте.
Но позвольте вам возразить, принцип нагрева хлебопечки и мультиварки совершенно одинаков, и та и другая всего лишь кастрюля.
В последних моделях мультиварок стала появляться функция «Круговой нагрев» - низ, бока и верх, а так же есть возможность регулировки температуры. Возможно это всё же лучше чем в ХП?
*Елена Бо
Хлебопечка, в отличии от мультиварки, замешивает тесто.
*Юрий5
Цитата: Елена Бо

Хлебопечка, в отличии от мультиварки, замешивает тесто.
Так про замес я и написал.
Жалко только вымешать не может.
*Жирафка
Иногда выпекаю хлеб в мультиварке. На мой взгляд проигрывает хлебопечке. Хотя вкусный, воздушнее, но нет той корочки хрустящей.
*Shurshun
Юрий5
Я так поняла что Вам очень хочется мультиварку, что логично: диапазон программ и возможностей шире, для мужчины это почти вторая жена будет
Если бы у меня сейчас не было ни того ни другого, я бы купила мультиварку. При необходимости прикупите хлебопечку, к тому же после расстойки в мульте всегда можно выпечь в духовке. Духовка то есть? Дык, тада логичнее мультя. Вас в основном интересует ржаной, так для него нужны короткие замесы, вы и будете тестомесильной машиной. Решение то однозначное в Вашем случае. Из Ваших слов, мультя нужна не только для хлеба. Логичнее - мультиварка.
*Eliolite
Цитата: Юрий5


В последних моделях мультиварок стала появляться функция «Круговой нагрев» - низ, бока и верх, а так же есть возможность регулировки температуры. Возможно это всё же лучше чем в ХП?
В каких, например? Тоже мучаюсь проблемой выбора
*Valerij
Цитата: Юрий5

принцип нагрева хлебопечки и мультиварки совершенно одинаков, и та и другая всего лишь кастрюля.
В последних моделях мультиварок стала появляться функция «Круговой нагрев» - низ, бока и верх, а так же есть возможность регулировки температуры. Возможно это всё же лучше чем в ХП?
Вы немного не правы. Практически во всех мультиварках подогрев идёт с низу, в некоторых есть нагрев в крышке. Во всех хлебопечках тен расположен чуть ниже середины ведёрка и само ведёрко весит как бы в воздухе не соприкасаясь с нагревательным элементом, используется принцип духовки.
*Мисс Малина
Сейчас вроде появились мультиварки с замесом теста, может стоит купить только ее или стоит все-таки купить отдельно мультиварку и хлебопечку?
Спрашиваю потому что сама не могу решиться, что лучше купить.
Помогите.
*Rina
Если имеется ввиду хлебопечка-мультиповар, то они появились уже давно.
вот тут о Хлебопечке-мультиповаре Binatone BM-2170

По своему опыту (имеется такой гибрид фирмы UNOLD) - не рекомендую! Лучше иметь отдельно нормальную мультиварку и отдельно хлебопечку.
*Сливочная
Мисс Малина, а купите себе такую мультиварку-всё в одном. Потом нам расскажите и фото покажите, а мы с интересом послушаем и посмотрим.
*Мисс Малина
Ну вот сколько людей столько мнений.
А мультиповара Бинатон очень хвалят.
*Мисс Малина
Rina, а если честно почему Вы не рекомендуете мультиповара, плохо печет и тесто месит?? В основном отзывы положительные.
*Rina
Цитата: Rina

у меня немецкий аналог, те. исполнение более качественное. Крышка прилегает нормально.

Тем не менее:
Я не советую такой агрегат в качестве основной техники категорически!!!

Сейчас я впервые за долгое время буду пользоваться функцией хлебопечки, но, видимо, только замесом теста. Пшеничный хлеб на основной программе мне в ней не нравится (ни в какое сравнение с панасовским), присутствует какая-то недопеченность. Ведерко слетает при замесе, приходится отслеживать, регулярно доворачивать на место.

Как мультиварка... ну что, основной режим работает нормально ( но этот режим работает и в простейшей рисоварке с механическим переключателем).
Режим «рисовый пудинг» (молочная каша) имеет очень интенсивный нагрев, из-за образующейся корочки на дне срабатывает датчик на отключение, т. е. и тут приходится следить.
Режим «суп» - бульон получается отлично, если все сложить и больше не заглядывать. Если в процессе приготовления что-то добавлять, бульон получится мутным (опять-таки, слишком сильное кипение).
Режим «тушение» мне не нравится категорически! Для того, чтобы он реально работал, продукты должны плавать в очень жидком соусе. Т. е., снова-таки, проблема с датчиком, отключает программу через 20 минут. Чтобы стушить те же ленивые голубцы, приходится включать режим раза три. Проще готовить в медленноварке, она хотя бы не отключается.

Что понравилось, режим «суп» и «тушение» (если уж завершились нормально) в подогрев не переходят! В отличие от того же панасоника

Если гибрид в работе, то он занимает места в полтора раза больше (нужно же где-то держать или кастрюльку, или хлебопечковую форму со всеми причиндалами).

В общем, по возможности (как только реанимируем основную хлебопечку), гибрид отправится на антресоли или на дачу, а вместо него куплю тот же декс-60, я на него давно зубы точу
Я могла бы сделать выборку по своим озывам, но просто напишу тут.

1. Как мультиварка гибрид далек от совершенства. Он у меня не хочет, например, тушить с небольшим количеством воды. Продукт для юнольда должен ПЛАВАТЬ в подливе, тогда программа не самоотключится через 10-15 минут от начала (даже если я выставила, скажем, два часа).
2. как хлебопечка - до панасоника ему как до звезд. Имеются проблемы с креплением ведерка в рабочем положении - ведерко иногда во время замеса слетает с пазов, тогда привод вала (пластмассовая деталька) начинает биться о вал ведерка. Вымешивает тесто хуже, чем в панасонике. Макушка хлеба всегда какая-то слегка приплюснутая и бледненькая.
3. техника полустационарная - если куда-то ехать, то с собой не возьмешь, в отличие от мультиварки панасоник или почти любой другой.
4. места на самом деле занимает не так уж мало. Если не используется, то все компактно укладывается унутрь. Но если используется хотя бы одна функция, то неиспользуемое ведерко/форму нужно куда-то приткнуть. В результате, во время работы мультиповар занимает места немногим меньше, чем два отдельных агрегата.

Есть нарекания на качество в уплотнениях в аналогах (бинатоне). Много случаев, когда крышку «ведет» и образуется щель между крышкой и корпусом.

В общем, по моему мнению, если есть возможность, нужно брать отдельно хлебопечку и отдельно мультиварку.
*Rina
Цитата: Мисс Малина

Ну вот сколько людей столько мнений.
А мультиповара Бинатон очень хвалят.
почитайте тему о бинатоне где-то в районе 20х страниц.
*Мисс Малина
Rina спасибо за подробный ответ!!!
А хлебонечку я так понимаю Вы рекомендуете Панасоник??
*Мисс Малина
вместо него куплю тот же декс-60, я на него давно зубы точу

А это что за чудо?
*Любимица
Простите уважаемый Юрий, но выбирать между мультиваркой и хлебопечкой, тоже самое что между трусами и ботинками! У этих вещей разное предназначение. Мультиварка - каши, йогурт, суп, тушеное мясо и т. д. А Хлебопечка - это конкретно хлеб (белый, с отрубями, ржаной, кекс). Если вы хотите на выходе получать качественный продукт, купите и то и другое. Можно взять не разрекламированное, но качественное оборудование (девочки очень много техники тестировали)

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения