Корейка по-восточному

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Корейка (в идеале баранина, у меня лосятина)

1кг.

Чеснок

3зуб.

Йогурт натуральный

250г.

Куркума

1ч. л.

Лук репчатый

2шт.

Тмин целый

2ч. л.

Гвоздика целая

1ч. л.

Кориандр целый

1ст. л.

Кардамон

6коробочек

Гарам масал

1ч. л.

Масло растительное для жарки

2ст. л.

Способ приготовления

специи лучше брать целые и размолоть в ступке непосредственно перед самым приготовлением. Тогда мясо получится более ароматное.
Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить, обжарить до прозрачности. Добавить йогурт, все специи кроме гарам масала, перемешать и довести до кипения.
В полученный соус выложить мясо, перемешать. При желании оставить на некоторое время.
Выложить вместе с соусом в пакет для запекания или посуду с крышкой.
Запекать в духовке 1,5-2 часа при тем-ре 200-180С.
За 10 минут до готовности мясо, пакет открыть, гарам масал развести с небольшим количеством выделившимся соком, полить мясо.
Подавать с кус-кусом.

Примечание

Могу сказать, что получила огромное удовольствие уже на этапе растирания специй в ступке. Такой аромат!!!

Мельчик, а ты все лосятиной дразнишсяяя...!
Я баранину готовлю с таким набором специй, только без тмина. Получается вкусно, а лосятина, наверное, просто объедение. К сожалению, не пробовала ни разу

Да, Мариш, подъедаем запасы. По вкусу даже не знаю с чем сравнить.. Вообще-то достаточно сухое мясо, поэтому просто пожарить нельзя. Обязательно танцы с бубнами нужны.

зы. Муж в трансе-охоту закрыли в этом году. Бешеннего лося подстрелили. Егерям прививки сделали. Сча лис отсреливать начнут, они главные переносчики!

Лось (самец с рогами) - 60 000 рублей + организационные расходы на охоту не менее 10 000 рублей.
Корейка-то выходит золотая! Или у мужа фамилия КОРЕЙКО?