Диета Мишеля Монтиньяка

СИСТЕМА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ МИШЕЛЯ МОНТИНЬЯКА

Система имеет 2 фазы: Фаза 1 — потеря веса; Фаза 2 — стабилизация веса.

Фаза 1: потеря веса

Приступая к какому-либо делу, самое главное — поставить перед собой четкую цель.
Прежде всего вы должны решить, сколько килограммов веса вы собираетесь сбросить. Организм каждого человека сугубо индивидуален, его особенности определяются полом, возрастом, гастрономическими привычками, наследственностью и многими другими факторами. Поэтому трудно ответить на вопрос, как быстро вы будете терять вес. Некоторые могут скинуть килограмм за неделю, другие меньше. Кто-то очень быстро теряет первые килограммы, а потом скорость похудания замедляется. Так что не огорчайтесь, если у вас на это уйдет больше времени, чем у вашего знакомого.
ПИЩА, КОТОРУЮ НАДО ОСНОВАТЕЛЬНО ИЗУЧИТЬ.
Итак, перечень продуктов, которые можно есть, бесконечен, а перечень того, что запрещено, очень невелик, поэтому логически правильнее начать с него.

Сахар
Сахар — самый главный враг. На этикетках с пакетиками сахара следовало бы предупреждать о его вреде для здоровья, как это делается с сигаретами.
Продукт этот действительно очень опасен, особенно в больших количествах.
Всего двести лет назад сахар был деликатесом, недоступным простым смертным, а сегодня он наносит вред больший, чем алкоголь и наркотики, вместе взятые.
Но если окончательно отказаться от сахара, как будет поддерживаться минимальный уровень глюкозы в крови, спросите вы.
Хороший вопрос! Но вы должны знать, что организму нужна глюкоза, а не сахар. Фрукты, цельные продукты, бобовые и особенно злаки, — все они являются источниками глюкозы. В случае временного отсутствия углеводов (например, во время спортивных тренировок) организм сумеет произвести необходимое количество глюкозы из резервных запасов жира.
Откажитесь от сахара. А если не можете жить без сладкого, пользуйтесь искусственными сахарозаменителями.
Гликемический индекс фруктозы равен 20, поэтому нет никаких препятствий к ее употреблению даже в рамках самого метода. Купить фруктозу можно в любом магазине или на рынке, правда, стоит она в несколько раз дороже сахара.

Хлеб
Обычный хлеб из рафинированной муки полностью лишен свойств, необходимых для нормального обмена веществ. С точки зрения питательных свойств он бесполезен, хотя углеводы, содержащиеся в нем в виде крахмала, дают нашему организму некоторое количество энергии.
Хлеб создает проблемы для пищеварительного тракта, так как все элементы, которые обеспечивают нормальное пищеварение, исчезли в результате рафинирования муки.
Чем белее хлеб, тем он хуже, потому что его белизна свидетельствует о степени рафинированности. Цельный хлеб или хлеб из муки грубого помола более приемлем, поскольку содержит клетчатку (волокна). Он освобождает значительно меньше глюкозы, чем белый хлеб.
Белый хлеб должен быть исключен из обеда и ужина, но на завтрак его можно оставить.

КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ:

Картофель
Картофель богат микроэлементами и витаминами, но содержатся они в основном в кожуре, которая обычно выбрасывается.
Картофель является крупнейшим поставщиком глюкозы. Гликемический индекс вареной картошки равен 70, то есть это «плохой» углевод. Кроме того, для картофеля очень важен способ его приготовления: гликемический индекс пюре составляет 90, а картофеля, запеченного в духовке, — 95. Так что если вы увидите на тарелке у своего соседа дымящийся картофель, знайте: эта пища не заслуживает ничего, кроме презрения.
Не забывайте, что жареная картошка — это тоже картошка. Жареный картофель — продукт, изначально содержащий углеводы и жиры, как хлеб с маслом. И помните, что жареная картошка способствует прибавлению в весе, так как масло, в котором кипит картофель, откладывается в виде резервного жира. А сочетание бифштекса с жареной картошкой просто недопустимо, оно противоестественно.
Заказывая мясо в ресторане, приучитесь спрашивать о гарнире. Картошку можно заменить бобами, шпинатом, помидорами, баклажанами, цветной капустой или же просто зеленым салатом. Так поступайте и дома.

Сушенные бобы
Бобы относятся к продуктам с «хорошим» углеводом — с очень низким гликемическим индексом — и, кроме того, содержат растительный белок, клетчатку и минеральные соли. Их можно потреблять в пищу в фазе 1.

Рис
Рафинированный рис, который мы едим сегодня, следует исключить из рациона, как и рафинированную муку. Это «плохой» углевод, способствующий высокому освобождению глюкозы.
А вот цельный рис или коричневый рис, а еще лучше дикий канадский рис, вы можете потреблять, но не смешивайте его с жирами (масло, сыр). Можно сочетать его с помидорами и луком. Такой рис крайне редко встречается в ресторане — наверное, из-за своего специфического серо-коричневого цвета.

Кукуруза
Кукуруза имеет высокий гликемический индекс и содержит «плохие» углеводы. При промышленной обработке кукурузы ее гликемический индекс становится еще выше, и продукты этой обработки — воздушная кукуруза и кукурузные хлопья — способствуют ожирению. Кроме того, в кукурузе есть такой элемент, который разрушает витамин РР, дефицит этого витамина ведет к нарушениям обмена веществ, вызывает усталость, раздражительность, подавленное настроение.

Макаронные изделия
Они изначально относятся к продуктам с «плохими» углеводами, так как готовят их из рафинированных сортов муки, да еще добавляют жиры: сливочное масло, яйца, сыр и растительное масло, что противоречит нашим принципам.
В фазе 1 придется отказаться от любимых вами спагетти, а ведь хорошо приготовленные спагетти — это очень вкусное блюдо. Но когда ваш вес стабилизируется, и вы перейдете ко второй фазе, вы можете изредка полакомиться горячими спагетти.
Что касается макаронных изделий из цельной муки, то вы можете себе их позволить даже во время первой фазы. Их можно есть в сочетании с томатным пюре или соусом из базилика.

Другие «плохие» углеводы
Здесь речь идет о продуктах с большим количеством углеводов, не содержащих белков и имеющих волокна (клетчатку) низкого качества.
Двум последним свойствам такие продукты обязаны высоким гликемическим индексом.
К ним можно отнести морковь и свеклу.

В этот список надо также внести продукты, в состав которых входят одновременно углеводы и жиры:
печенье, выпечку, орехи (арахис, кокосовые орехи), устрицы — они должны быть исключены в фазе 1.

Черный горький шоколад, с большим содержанием какао,
хотя и имеет низкий гликемический индекс, должен быть крайне ограничен в фазе 1, так как он тоже сочетает в себе углеводы и жиры.

Я не могу согласиться с тем, что морковь должна быть полностью исключена в фазе 1. Изучая труды других диетологов о гликемическом индексе, я выяснила, что гликемический индекс свежей моркови намного ниже, чем индекс вареной моркови, и равен 35. Откровенно признаюсь, что не знаю, какие изменения происходят с морковью в процессе ее варки, но я не вижу никаких препятствий к тому, чтобы иногда порадовать себя салатиком из тертой морковки с обезжиренным натуральным йогуртом и чайной ложкой фруктозы. Такое блюдо и вкусно, и полезно, и не идет в разрез с методом похудения Монтиньяка.

Фрукты
Фрукты содержат углеводы: глюкозу, сахарозу и большое количество фруктозы, а также клетчатку, которая снижает гликемический индекс и усвояемость сахара организмом. Так, яблоки и груши особенно богаты пектином (растворимая клетчатка), ограничивающим рост гликемии.
Энергия, полученная от фруктов, быстро используется мускулатурой и потому не успевает превратиться в резервный жир. Это наблюдение основано на законах химии и пищеварения.
Однако в сочетании с другими продуктами фрукты нарушают всю работу пищеварительного тракта — мешают перевариванию других продуктов и одновременно теряют свои полезные свойства (витамины и пр.), ради которых мы их едим. Поэтому самая большая ошибка — есть фрукты сразу после обеда или ужина.
Если вы допустили сочетание фруктов с жирами и белками, например, с мясом и сыром, то фрукты, оказавшись в желудке, попадают в ловушку, в то время как им очень хотелось бы побыстрее пройти в кишечник, чтобы нормально перевариться. Но мясо имеет особенность оставаться на некоторое время в желудке, где оно проходит очень важный этап обработки соответствующими энзимами (ферментами).
Фрукты, оказавшись заблокированными в желудке, под воздействием тепла и влаги начинают ферментировать и даже выделять алкоголь. Таким образом, нарушается весь процесс пищеварения. Фрукты сразу теряют витамины, нарушается обмен веществ, появляется вздутие живота, вызванное гниением пищи. По этой причине ешьте фрукты между приемами пищи

КОГДА ЖЕ МОЖНО ЕСТЬ ФРУКТЫ?
На пустой желудок, утром, мин. за 20 до завтрака, причем завтрак должен быть белково-углеводный (цельнозерновой хлеб, злаки, снятое молоко).

Старайтесь не есть после фруктов липиды, так как даже небольшое количество инсулина, выделенное поджелудочной железой после съедения фруктов, может привести к нежелательному отложению резервного жира из ветчины, бекона, сыра в вашем белково-углеводном завтраке.
Фрукты можно есть перед сном, через 2 —3 часа после последнего приема пищи. Если у вас есть проблемы со сном, которые должны исчезнуть, если правильно следовать нашему методу, не ешьте на ночь апельсины: витамин С придает бодрость.
Лимон почти не содержит сахара, поэтому лимонный сок можно пить в любое время или использовать его в качестве заправки для рыбы или салатов. Избегайте также есть дыню перед обедом: она способствует выделению небольшого количества инсулина, способного заблокировать жиры основного блюда.
Фрукты полезно есть во второй половине дня через 3 часа после приема пищи и не менее чем за 3 часа до ужина или перед сном, через 2-3 часа после ужина.
И последнее: ешьте фрукты с кожурой. Именно в кожуре содержится больше всего клетчатки (что способствует хорошему пищеварению) и иногда даже витаминов.

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Потребляя алкоголь, набирают вес.
Алкоголь действительно способствует отложению жира, но гораздо меньше, чем сахар, белый хлеб, рис, картофель. Поэтому, как только вы сбросите нужное количество килограммов, можете снова потреблять вино в разумных количествах (около 3 бокалов в день). Алкоголь поступает непосредственно в кровь, повышая содержание глюкозы, а значит, тормозит процесс похудания, особенно когда вы пьете на голодный желудок. Если же ваш желудок заполнен пищей — предпочтительно белковой или жирной, например, мясом, рыбой и сырами, — алкоголь в сочетании с другими продуктами усваивается значительно медленнее и, значит, способствует меньшему отложению жира.
До обеда (в качестве аперитива) лучше всего выпить бокал хорошего шампанского или хорошего белого вина. Но если вы пьете вино, не позволяйте, чтобы вам добавили в него ягодный сироп или экзотический ликер. Не пейте аперитив на голодный желудок. Слегка перекусите чем-нибудь, не содержащим углеводов. Для этой цели подойдут, например, несколько оливок, сыр, кусочек копченой колбаски или рыбка, — небольшая закуска «закроет» желудок и поможет нейтрализовать часть алкоголя, ограничив проникновение его в кишечник.

Пиво
Потребление пива должно быть ограничено.
Пиво содержит много вредных элементов (безусловно, в маленьких дозах), например, мальтозу (4 г на 1 л), гликемический индекс которой 110, то есть выше, чем у глюкозы. Кроме того, соединение спирта с сахаром, который содержится в пиве, благоприятствует гипогликемии, сопровождающейся усталостью и низкой работоспособностью.
Пиво имеет высокий энергетический потенциал и, следовательно, способствует отложению жира. Поэтому откажитесь от пива, особенно между приемами пищи. Если вы не можете устоять перед этим соблазном, поступите так же, как с жареной картошкой, то есть позвольте себе выпить 1-2 кружки в год, но только в самом лучшем пивном баре, где можно не опасаться за качество пива.
В фазе 1 пиво лучше исключить. А в фазе 2 поступите так же, как с вином: потребляйте его в разумных дозах во время еды (но не более 0,3 литра).

Вино
Между красным и белым вином нет большой разницы, не считая того, что красное вино содержит больше танина, который препятствует развитию атеросклероза, а также полифенола, который защищает стенки сосудов. Отсюда можно сделать вывод, что вина, богатые танином, являются средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Во время фазы 1, то есть когда вы должны будете продемонстрировать твердость характера, поначалу вам, наверное, будет трудно, находясь в компании друзей и близких, отказываться от вина. Чтобы не смущать ваших друзей, позвольте наполнить ваш бокал, возьмите его в руку, поднесите к губам, смочите их, но не пейте.

Кофе
Настоящий, очень крепкий черный кофе («эспрессо» по-итальянски), который благодаря высокому содержанию кофеина может разбудить мертвого, следует исключить. Пейте кофе без кофеина или «арабику», в которой содержание кофеина невелико.
Кроме того, надо помнить, что любой кофе увеличивает содержание холестерина в крови.

Лимонады и шипучие напитки
Обычно они приготовлены на синтетических сиропах фруктов и овощей и имеют один крупный недостаток — в них много сахара.
Их лучше исключить из вашего меню еще и потому, что они содержат газ, который приводит к различным желудочным неприятностям типа гастрита и отрыжки.
Остерегайтесь любых газированных напитков, даже если они основаны на натуральных соках, поскольку в них вырабатываются токсические вещества — терпенсы, часто обнаруживаемые в соках цитрусовых.

Молоко
Цельное молоко содержит углеводы и липиды. Это означает, что оно содержит одновременно и жиры, и углеводы. Поэтому лучше пить снятое молоко.
Углеводы находятся в сыворотке, поэтому в сырах остаются только липиды и белки (за исключением козьих жиров).

В обезжиренном твороге находятся только белки и очень мало углеводов.

Фруктовые соки
Потребление натуральных фруктовых соков полезно так же, как и потребление фруктов. И в тех, и в других содержится много углеводов. Однако следует отдавать предпочтение фруктам, потому что в их мякоти много клетчатки, а соки лучше употреблять те, что приготовлены дома. В соках промышленного производства мало витаминов, и они содержат сахар.

Похожие темы


Кети
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МЕТОДОМ В ПЕРВОЙ ФАЗЕ
Потеря веса Первую фазу применять на практике сравнительно несложно, надо лишь удалить из вашего рациона ряд кушаний и продуктов. Очень важно не пропускать ни одной еды — это выводит организм из равновесия. Надо обязательно съедать завтрак, обед и ужин, а также полдник. Завтрак должен быть плотным, обед нормальным, а ужин легким. Один и тот же продукт вечером может способствовать отложению жира, а утром — нет.

ЗАВТРАК
Завтрак №1: Белково-углеводный с определенным количеством клетчатки (волокон).
Вариант 1: Хлеб из муки грубого помола (цельнозерновой, отрубной или разные сорта докторского хлеба).
К сожалению, нет точной нормы в подборе муки при выпечке хлеба. Каждый кондитер готовит хлеб по собственному рецепту. По этой причине очень часто название хлеба, скажем цельнозерновой, не соответствует его качеству. Этот хлеб может представлять собой смесь белой и цельной муки или белой муки с мукой менее рафинированной. Что касается отрубного хлеба, в действительности это белый хлеб, в который кулинары добавили небольшое количество отрубей. Опять же нет нормы содержания отрубей, которая давала бы право пекарю присваивать хлебу название «отрубной». Отруби, используемые в качестве добавки, являются отходами промышленной отработки пшеницы, и, следовательно, не исключено, что они могут содержать остатки пестицидов. Для разнообразия вы можете использовать отдельные хлебцы, например, овсяные.
Что касается всякого рода печенья, его надо исключить, так как в нем содержатся жиры и сахар.
Вернемся, однако, к цельному хлебу из муки грубого помола. С чем его можно есть?
В фазе 1 его нельзя есть с маслом и маргарином — то, что можно делать во 2 фазе.
Не следует также есть хлеб с медом или джемом, так как последний содержит 65% сахара.
В России продается отличный ржаной хлеб, а также зерновой хлеб. Однако продаются, якобы зерновые, сорта хлеба, которые содержат до 5% рафинированной муки. Пекари добавляют пшеничную муку, чтобы хлеб был более пышный, так как зерновой хлеб плохо поднимается.
Можно использовать также зерновые хлебцы (овсяные, гречишные и т. д.), но они по своей консистенции скорее напоминают пенопласт, нежели хлебцы. Также в продаже часто встречаются ржаные хлебцы импортного производства, иногда с различными добавками, вроде семян сезама, тмина и т. д.
К хлебу вам предлагаются следующие дополнения: фруктовый джем, приготовленный без сахара из мякоти фруктов, желеобразный (благодаря яблочным пектинам). Такой джем не имеет ничего общего с классическими джемами, содержащими большое количество сахара, даже если на вкус он сладкий. У этого джема низкий гликемический индекс, и поэтому он хорошо сочетается с хлебом из муки грубого помола; обезжиренный творог или натуральный йогурт с очень низким содержанием жира.
Почти каждый день есть обезжиренный творог надоест любому человеку, вот несколько советов, как разнообразить это блюдо:
• добавьте в творог 2 измельченных зубчика чеснока, мелко порубленную зелень и слегка посолите;
• приготовьте грибную икру и смешайте с творогом, а затем посолите по вкусу;
• прибавьте к творогу мелко нарезанный сладкий перец, щепотку острого перца, зелень, а затем посолите.
Вариант 2: Злаки типа «мюсли», только без сахара, меда, карамели, риса и кукурузы. Овсяные хлопья можно заливать горячим или холодным снятым молоком или водой или есть с обезжиренным творогом или йогуртом с очень низким содержанием жира. Можно добавить фруктовый джем без сахара.
Конечно, никаких кукурузных хлопьев или блюд на рисе или кукурузе, гликемический индекс которых равен 85. Допускается также сочетание цельного хлеба со злаковыми.
Завтрак может состоять из одних фруктов с добавлением снятого молока.
Можно приготовить кашу из овсяных хлопьев типа «Геркулес» или «Экстра» и обезжиренного молока, только не добавляйте сахар и соль.
Завтрак №2: Белково-липидный и, следовательно, соленый.
Он может состоять из ветчины, бекона, сыра либо яиц (сбитых, приготовленных всмятку или яичницы глазуньи).
Это английский завтрак, и, так как мы находимся в фазе 1, в нем не должно быть углеводов.
Поэтому не делайте тостов, даже из цельного хлеба.
Это идеальная формула завтрака, когда вы оказались в гостинице, где цельный хлеб и злаки большая редкость, или в выходные дни, когда вы располагаете временем для приготовления яичницы.
Следует, однако, заметить, что этот завтрак богат насыщенными жирами. Поэтому, если у вас повышенный холестерин и сердечно-сосудистая недостаточность, такой завтрак не для вас.
Закончить завтрак можно нежирным творогом, но не более 150-200 г, потому что в нем есть немного углеводов, которые могут активизировать выделение инсулина и заблокировать жиры, поступившие в организм с этим завтраком.
Будьте осторожны и в следующие два приема пищи избегайте углеводов.
Напитки. Любой из вариантов завтрака может сопровождаться:
• декофеинизированным кофе;
• слабым чаем (крепкий имеет тот же эффект, что и кофе);
• цикорием;
• снятым молоком (порошковое снятое молоко можно развести небольшим количеством воды).
В фазе 1 лучше избегать какао. Все напитки пьют, конечно, без сахара, можно с сахарозаменителем, но постарайтесь обойтись и без него, чтобы отвыкнуть от сладкого вообще.

ОБЕД

Независимо от того, где вы будете обедать — дома или в ресторане, — еда должна состоять из белков и липидов, но это не значит, что она должна быть жирной.
Лучше всего проверяйте себя по таблице безуглеводной пищи.
Типичный обед: салат из сырых овощей; рыба, или мясо; или птица; «разрешенные» овощи; зеленый салат; сыр; напиток — вода без газа
ЗАКУСКИ . В качестве закуски подходит любой салат, если в нем нет «плохих» углеводов. Поэтому, прежде чем сделать заказ, проверьте, нет ли в салате картофеля, кукурузы, моркови или свеклы.
Салат может быть заправлен растительным маслом (желательно оливковым) и уксусом или лимоном.
В фазе 1 избегайте углеводов и липидов, например, грецких орехов.
Если вы не берете салат с орехами, то тогда не исключается салат с мелкими кусочками сала. Но не забудьте попросить, чтобы туда не добавляли сухариков.
Будьте бдительны, бойтесь даже небольших ошибок (на самом деле они большие). Нет никаких запретов на яйца, даже под майонезом.
В белково-липидном обеде майонез разрешен — в разумных количествах, разумеется (только проверьте, не содержит ли он сахар, глюкозу или какую-нибудь муку). Однако, если у вас избыток холестерина, избегайте майонеза и сметаны.
В качестве закуски подойдут: тунец, сардины в масле, крабы, лангусты, семга копченая или маринованная.
В первой фазе избегайте устриц, морского гребешка и паштетов из гусиной печени: они содержат углеводы и липиды и замедлят ваше похудание.
Но во второй фазе вы можете получать от них полное удовольствие.
ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Рыба или мясо, или птица (предпочтительнее рыба). Здесь нет запретов, за исключением метода приготовления. Рыба и мясо не должны быть обвалены ни в муке, ни в хлебных крошках. . Лучше всего, если рыба поджарена в гриле.
Избегайте также подливок со сковородки: они плохо перевариваются и повышают содержание холестерина в крови. В соусы часто добавляют муку, так что избегайте густых соусов. Не надо есть горчицу в больших количествах. В фазе 1 — не больше чайной ложки, перемешав ее с уксусом и оливковым маслом. Получается отличная подливка.
Гарнир должен включать клетчатку, а потому может включать всевозможные овощи — от томатов до баклажана, также французские бобы, цветную капусту и т. д. — выбор огромен. Если вы используете замороженные овощи (разумеется, они всегда хуже свежих), посмотрите на пакете, нет ли там сахара.
Сыр. С того момента, как вы стали приверженцем данного метода, привыкайте есть сыр без хлеба.
Вскоре вы обнаружите, что так гораздо вкуснее, а когда вы сможете пить вино, то поймете, что это даже не вкуснее, а очень вкусно. Сыр принято есть вилкой и ножом, в этом случае для хлеба — как основы для сыра — просто нет места. Если вам это не привычно, попробуйте есть сыр с зеленым салатом. Или возьмите швейцарский сыр или конте как основу для других сыров. В фазе 1 практически все сыры разрешены.
Обед можно закончить творогом или йогуртом, но не ешьте более 100-125 г, ибо и тот, и другой содержат немного углеводов. Они могут спровоцировать вашу поджелудочную железу на выделение инсулина, который отложит жир из вашего основного блюда, поэтому тучным людям лучше избегать в первой фазе и творога, и йогурта.
Десерт. Некоторые сладкие десерты могут быть приготовлены на заменителях сахара: сладкий десерт из взбитых яиц и молока, взбитые сливки или взбитые яичные белки.
Напитки. В первой фазе следует исключить все алкогольные напитки, включая вино. Пейте воду, чай — лучше травяной. Пейте поменьше во время еды, чтобы не разводить желудочной сок и не нарушать тем самым пищеварительный процесс. Начинайте пить воду только во второй половине еды. Во всяком случае, не начинайте обед со стакана воды. Этот обычай, возникший в последнее время, источник многих неприятностей, связанных с обменными процессами, зависящими от вашего пищеварения. Лучше пейте воду между приемами пищи и не меньше, чем полтора литра в день.
Аперитивы вам запрещены, замените их стаканом томатного сока.

ТЕПЕРЬ О ТОМ, КАК ВЕСТИ СЕБЯ ВО ВРЕМЯ ЗАСТОЛЬЯ
С шампанским поступайте так же, как с аперитивом.
Хуже обстоит дело с закусками, особенно бутербродами. При определенном навыке можно слизнуть с бутерброда верхушку — она обычно не содержит вредных для вас ингредиентов. Умение приходит с практикой, а кто ищет, тот всегда найдет выход из положения. Ищите сыр! Обычно он лежит отдельно от хлеба и бисквитов, нарезанный в удобной для еды форме — кубиками и ломтиками. Но не переусердствуйте. Лучше поищите потом сосисочки на палочках или без них и не забудьте о холестерине.
Если вы относитесь к тем, кто не может отказать себе в еде при виде красиво накрытого стола, если вы не можете устоять против бесплатно предлагаемой еды, если при виде всего этого изобилия ваша воля ослабевает и зароки отступают, вот вам совет: заранее, дома, поешьте то, что вам разрешено, это уменьшит ваш аппетит, и вы, наверняка, справитесь с соблазнами. Съешьте перед приемом крутое яйцо или хороший кусок сыра. Даже заведите привычку носить в кармане маленькие круглые сыры. Старайтесь не голодать между приемами пищи. Сыры, сухофрукты или ржаной сухарь помогут вам приглушить аппетит.
И будьте осторожны — не ешьте липидов после углеводного приема пищи.
Если вы все-таки нарушили правила первой фазы, жестче проводите их в жизнь после того, как нагрешили.
Помните: в это время вы очень чувствительны к глюкозе.
Задача, которая стоит перед вами, — повысить вашу толерантность (устойчивость) к ней, но, пока она не стабилизировалась, ваша чувствительность к глюкозе остается крайне высокой.
Лишив на длительное время свой организм «плохих» углеводов, вы неожиданно вводите их большую дозу и отбрасываете себя обратно на пару недель.
Чем дальше вы продвинулись в фазе 1 (например, 2-3 месяца), тем меньший эффект вызовет нарушение режима.
Если вы серьезно нарушили режим через 2 недели после вступления в фазу 1, то отбросили себя практически к началу применения метода.
Конечно, это очень обескураживает, но помните: проигранная битва — это еще не проигранная война.

Ужин
Ужин может быть:
• белково-липидный, с большим количеством клетчатки и небольшим количеством углеводов (фрукты);
• белково-углеводный, тоже с большим количеством клетчатки и с небольшим количеством липидов (лишь соус из уксуса и растительного масла для салата).
Вариант 1: Белково-липидный с небольшим количеством клетчатки (волокон).
Ужин может быть таким же, как и обед.
Лучше всего начать с густого овощного супа. Для его приготовления можно использовать турнепс, лук, сельдерей, капусту — в общем, любые овощи, разрешенные в первой фазе. Избегайте картофеля. Его часто используют, чтобы сделать суп гуще. Гораздо предпочтительнее сельдерей, или желток яйца, или грибы, измельченные миксером до состояния пюре.
Подавая суп, можно добавить в него ложечку сливочного масла или сметаны (если вы не следите за холестерином). Вечером следует избегать мяса, лучше заменить его птицей. А еще лучше — яйцами или рыбой. Избегайте также колбасных изделий, особенно если вы за обедом ели говядину, телятину, свинину или баранину. Это вызовет большое поступление в организм насыщенных жиров и поставит под угрозу уровень холестерина в крови.
Вечером можно съесть сыр или йогурт — в зависимости от того, что вы ели за обедом. Лучше не повторяться. Йогурт, как показали последние исследования, очень полезен: он снижает уровень холестерина, увеличивает сопротивляемость к инфекциям и улучшает перистальтику. Но будьте осторожны — ешьте йогурт без добавок и фруктовых концентратов и особенно следите, чтобы он был естественно ферментирован. Лучше всего — фермерский йогурт или с добавками бифидока. И не ешьте йогурт часто: все-таки он содержит углеводно-липидную составляющую.
Вариант 2: Белково-углеводный с большим содержанием клетчатки и небольшим содержанием липидов.
Углеводы должны иметь низкий гликемический индекс, любые липиды исключаются.
Предлагаем перечень блюд на выбор:
овощной суп (без картофеля и моркови);
цельный рис с томатным пюре;
макаронные изделия из муки грубого помола с соусом из базилика;
чечевица с луком;
белая или цветная фасоль;
цельная пшеничная крупа с овощами;
артишок с приправой из лимона, горчицы и обезжиренного йогурта;
салат с такой же заправкой или с добавлением растительного масла.
Вы можете приготовить плов с баклажанами, только используйте бурый (коричневый) рис и учтите, что он варится немного дольше обычного белого риса.
Не слишком ограничивайте себя в потреблении растительного масла: оно содержит витамин Е и основные жирные кислоты.
На десерт вы можете съесть обезжиренный творог или натуральный обезжиренный йогурт с фруктовым пюре для вкуса. Главное — обойтись без липидов: сливочного и растительного масла, маргарина, тертого сыра, яйца и т. д.
Такой ужин можно есть 2-3 раза в неделю.
Применяя «хорошие» углеводы, особенно бобовые (чечевицу, фасоль), содержащие растительные белки, вы сбалансируете свою диету.
Помните, что не надо есть на ночь жиры. Это поможет вашему похуданию, так как жиры, съеденные вечером, легко превращаются в жировые резервы.

Важно правильно распределить основные блюда на одну неделю.
В неделю вам следует есть: мясо или колбасные изделия — около 3 раз;
птицу — 2 раза;
рыбу — 3-4 раза и 3-4 раза «хорошие» углеводы (цельные продукты или бобовые).


ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ФАЗЫ 1
Естественно, вы спросите: «Как долго я должна находиться в первой фазе?» Можно ответить, что продолжительность фазы 1 определяется тем, как быстро вы скинете ненужный вес, а это зависит от разных индивидуальных характеристик. Можно ответить и так: когда вы достигните своего идеального веса.
«Идеальный вес» — это предел, когда ваш организм сам приходит к заключению, что дальше худеть нельзя.
Такое решение он принимает, исходя из своих собственных соображений, ни с кем не советуясь.
Период похудания может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев. Все зависит от того, какой вес надо скинуть.
Главное — это дать возможность вашей поджелудочной железе оправиться и вновь стать здоровой.
Практически длительность фазы 1 очень трудно четко определить, так как переход к фазе 2 должен быть плавным и постепенным, не в один день.
Очень возможно, что в фазе 1 вы будете чувствовать себя так хорошо, что с некоторым усилием перейдете к фазе 2.

Кети
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ФАЗЫ 1
Никогда не смешивайте «плохие» углеводы (белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу)
с липидами (мясо, жиры, растительные масла) в одном приеме пищи.

• Избегайте всех углеводов липидов (шоколад, авокадо, печень, орехи, жареный картофель, выпечку).
• Полностью исключите сахар из своего питания.
• Употребляйте для приготовления пищи только муку грубого помола.
• Ешьте хлеб только из муки грубого помола и только за завтраком.
• Забудьте о картофеле, особенно о жареном.
• Забудьте о белом рисе, ешьте только неочищенный или дикий рис.
• Никогда не ешьте макаронные изделия из белой муки, а только из муки грубого помола.
• Введите в ваше диету бобовые, в основном как главное блюдо за ужином.
• Временно воздержитесь от всех видов алкоголя — как от крепких напитков, так и от вина, пива. Это очень важно в фазе 1. В следующей фазе можно позволить себе вино в разумных пределах.
• Не пейте крепкий кофе, привыкайте к декофеинизированному.
• Никогда не пропускайте еду. Ешьте 3 раза в день в одно и то же время.
• Ограничьте прием «плохих» липидов в пользу «хороших», чтобы защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Старайтесь поменьше пить во время еды, чтобы не разводить желудочный сок, и не пейте непосредственно перед едой. • Не спешите во время еды, старайтесь подольше пережевывать пищу и ешьте в расслабленном состоянии.
• Старайтесь готовить фруктовые соки сами, избегайте покупных: в них часто содержится сахар.
• После богатого углеводами обеда выждите не менее 3 часов, прежде чем съесть пищу, изобилующую липидами.
• После обеда, богатого липидами, выждите не менее 3 часов, перед тем как съесть углеводистую пищу.
• Ешьте побольше диетической клетчатки: салаты, бобовые, зеленые овощи, фрукты.
П р е д у п р е ж д е н и е.
Приведенный выше перечень — всего лишь итог того, что было изложено раньше, и не должно восприниматься как изложение самого метода.
Понимая метод упрощенно, не вникая в то, что происходит в вашем организме, в чем можно разобраться, только прочитав предшествующий и последующий текст, вы можете нанести себе серьезный вред, особенно в вопросе о потреблении липидов.
З а м е ч а н и е.
Теперь мы прошли половину пути и усвоили, что существуют два типа углеводов: «хорошие», которые можно есть, не боясь увеличить вес, и «плохие», о которых надо всегда помнить и избегать их в меню, причем основное различие между ними — в механизме освобождения глюкозы в процессе переваривания.
Чем лучше очищена мука, тем больше в ней появляется «плохих» углеводов, а чем ближе мука к грубомолотой, неочищенной, тем больше в ней «хороших» углеводов.

Избегайте запрещенных компонентов (рис, кукуруза, сухарики), которые добавляют в салат.
Не переедайте мяса и сыра, если у вас повышенный холестерин.
Все десерты готовьте только с заменителями сахара.


Фаза 2 — это фаза поддержания достигнутого веса, та ступень, достигнув которой мы действительно научимся правильно питаться.

В отличие от фазы 1, которая продолжалась все-таки ограниченный период времени, фазы 2 вам придется придерживаться всю оставшуюся жизнь, если хотите сохранить достигнутый вес.
На первом этапе говорилось о том, что нельзя есть, и о том, что надо есть в ограниченном количестве или в определенной последовательности.
На втором этапе ограничения ослабнут, появится свобода интерпретации, то есть наступит этап искусства управления питанием. Настал этап творческого освоения метода.
ИСКУССТВО УПРАВЛЕНИЯ ПИТАНИЕМ
САХАР. Он всегда будет опасным продуктом. Привыкайте обходиться без сахара. Даже если с вами не окажется вдруг заменителя сахара, и у вас появится желание сказать себе: один кусочек сахара, в конце концов, не изменит ничего — остановитесь. Конечно, вы можете нарушить правило, но с одним условием: за весь день вы не попробуете ни одного другого «плохого» углевода. Но лучше проявить твердость. Ни одного куска сахара в ваш кофе, ни одного грамма сахара на ваш творог. Одно из двух: или заменитель, или ничего. Если вам хочется поддаться соблазну и съесть десерт с сахаром, то уж, конечно, вы не сможете выпить кофе с сахаром.
В общем, вот вам совет: всегда пейте кофе без сахара, и вы освободите себе небольшую нишу — съесть десерт, содержащий сахар. Но лучше стойте насмерть: сахар — это яд и относитесь к нему как к яду!
Но это самое строгое табу, которое будет висеть перед вами. Другие законы будут более либеральными.
А как же быть с медом? Гликемический индекс меда составляет 90, то есть это «плохой» углевод, и, соответственно, с ним следует поступать так же как с сахаром. Но уж если он вам прописан как лекарство, что ж, так и быть — не более чайной л. в день, и то после углеводного завтрака.
ХЛЕБ. Завтрак Если у вас углеводная диета, то вы должны есть только хлеб из грубомолотой муки (см. фазу 1). И только после 3 месяцев, когда обезжиренный творог буквально лезет у вас из ушей, можете заменить его легким маргарином или маслом, но не злоупотребляйте этим! Вообще сливочное масло можно есть очень редко, в основном, когда вы в поездке и у вас нет выбора. Так же с молоком: привыкайте к снятому молоку, ну а уж если очень невмоготу, пользуйтесь полуснятым.
Углеводный завтрак, рекомендованный в 1-й фазе, должен стать вашей привычкой, но, конечно, и тут есть возможности для маневра. Если во время завтрака вы не можете отказать себе в аппетитной булочке или превосходном круассане, истекающем ароматным маслом, то автоматически запоминайте: значит, сегодня мне придется воздержаться от вина и шоколадного десерта днем и за ужином.
Наверное теперь вы поняли, что секрет правильного регулирования питания заключается в гармоничном распределении отклонений от правил. У организма есть определенная степень устойчивости, сейчас уровень производства инсулина поджелудочной железой можно контролировать гораздо лучше, чем раньше!
Но помните: если вы нарушите пределы ваших возможностей, стрелка на весах мгновенно напомнит вам об этом. КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ. Даже в фазе 2 надо стараться избегать употребление картофеля, белого риса, макаронных изделий из рафинированной муки и кукурузы. Именно они, так же, как и хлеб, особенно в комбинации с липидами, несут ответственность за наши лишние килограммы. Ешьте их в исключительных случаях. Что касается хлеба, обходитесь без него в обед и ужин. Знайте, что существует лишь один способ снижения отрицательного эффекта «плохих» углеводов: понизить их гликемический индекс можно, сопровождая углеводы клетчаткой.
Например, если вам очень хочется съесть жареную картошку, ешьте ее с зеленым салатом, волокна которого уменьшат результат этого отклонения от норм правильного питания. Конечно, бывают случаи, исключающие возможность выбора. Но и тогда не сдавайтесь так просто, а думайте, как свести к минимуму вред, нанесенный вашему организму. Конечно, отказ от вина и десертов может пройти незамеченным.
Но что делать, если вы находитесь в гостях у любимой тетушки, которая воспринимает каждую крошку ею самой приготовленного блюда, оставленную вами на тарелке, как личное оскорбление? Ну уж тогда вам не остается ничего другого, как съесть все запрещенное и после этого сесть на 2-3 дня на диету фазы 1, чтобы привести баланс в норму.
В таких случаях у вас может появиться желание бросить все эти диеты и вернуться к старым добрым дням, когда не существовало соблазнов и запретов и жить было проще и веселее. Такие мысли особенно часто навещают вас с приближением Рождества, которое при всем вашем желании нельзя проскочить без «потерь».
Но нет безвыходных положений! Всегда можно найти решение.
Вам нужно — и вы это уже поняли — повысить предел устойчивости глюкозы в вашем организме.
Если вы будете применять метод аккордеона, то есть, набрав 3-4 кг, возвращаться в фазу 1, вы ничего не добьетесь. Читая эти строки, вам трудно представить, что вы сможете когда-нибудь противостоять соблазнам, и что у вас хватит воли добровольно оставить на тарелке то, что вы очень любите.
Но, поверьте, на самом деле это гораздо проще, чем вы себе представляете.
Как только вы с радостью обнаружите первые заметные результаты в фазе 1, привычка к ограничениям станет автоматической. На подсознательном уровне вам будет сложно уступать соблазнам.
Так постепенно вы придете к авторегулированию своего режима питания.
Главное достоинство этого метода в том, что он отучает от вредных привычек, приобретенных в течение всей вашей жизни, результатом чего стало ожирение.
Справившись с ним, помните: если вы вернетесь к прежнему образу жизни, второй раз результаты этого метода вам вряд ли удастся повторить.
Но если у вас есть воля и желание, вы потом будете удивляться, как легко придерживаться метода, и настанет время, когда вас перестанут мучить соблазны в виде печеной картошки и рождественских тортов.
Вы обнаружите множество других, не менее вкусных блюд, о которых раньше просто не подозревали. И со временем научитесь прокладывать свой курс между айсбергами «плохих» углеводов автоматически, как бы включив автопилот. ФРУКТЫ. Все связанное с фруктами вы уже проходили в фазе 1. Ешьте фрукты на голодный желудок. Причем, важно не столько количество углеводов, которое они содержат (фруктозы или глюкозы), а с чем их едят, поскольку иногда фрукты плохо перевариваются.
Но есть фрукты, содержащие очень мало углеводов, в фазе 2 их можно есть ежедневно в большом количестве. Это клубника, малина и черника. Поэтому дома или в ресторане в обед или ужин ешьте эти ягоды без ограничения.
Если ваш обед белково-липидный, вы даже можете положить на них сливок, но без сахара (можно заменитель)! Кстати, еще один фрукт, не доставляющий никаких проблем, — дыня, но, конечно, как закуска в начале обеда.
Но постарайтесь выдержать после такой закуски хотя бы четверть часа перед основными блюдами (особенно, если это мясо или рыба). Кстати, если дыню подают среди различных салатов, то не бойтесь ее смешивать с ними, кроме тех салатов, где есть яйца, майонез и колбасные изделия.
Но этот совет касается только проблем пищеварения, риск прибавить в весе от дыни во 2-й фазе минимальный.

Есть ли разница между свежими и вареными фруктами?

Есть, но небольшая: вареные фрукты меньше ферментируют в желудке, чем свежие.
Иначе говоря, они усваиваются почти полностью.
Поэтому, принимаясь за порцию компота, помните, что вы отклоняетесь от метода. В вареных фруктах клетчатка разрушается (они хорошо усваиваются), теряется витамин С, а также способность понижать сахар в крови.
Что касается сухофруктов, у них средний гликемический индекс, но в большей части сухофруктов основные свойства клетчатки сохраняются, поэтому они могут быть включены в ваш рацион для поддержания физического потенциала. К таким фруктам относятся инжир, курага и чернослив.
Десерты В фазе 2 вы можете есть десерты, не нарушая законов нашего метода.
Выбирайте легкое печенье, которое почти не содержит муки и сахара, или муссы, где нет ни сахара, ни муки.
На ваш выбор всегда есть набор фруктовых муссов, которые хотя и содержат немного сахара и немного «плохих» углеводов, тем не менее, по своему отрицательному воздействию стоят ниже одного тостика или порции жареной картошки.
Ну а если вы будете есть шарлотку, то просто воздержитесь от корочки, и все будет в порядке.
Кстати, о мороженом. Не лишайте себя этого удовольствия, ведь его гликемический индекс не более 35 (в хорошем мороженом очень мало сахара), а вот у щербетов индекс 65.
Более того. Если вы любите мороженое, политое горячим шоколадом, с горой сбитых сливок и зонтиком сверху, позвольте себе этот деликатес. Вреда от него значительно меньше, чем от порции картофельного пюре.
Но вообще то торты должны быть исключены из-за содержания в них муки и сахара, хотя долька торта не хуже, чем одна печеная картофелина или две л. белого риса.
Однако следует помнить: любые отклонения от нормы должны быть не системой, а случаем, причем не очень частым.
АЛКОГОЛЬ Употребление всех алкогольных напитков подчиняется тем же законам, что и питание.
В фазе 1 полное ограничение каких-либо алкогольных напитков, а в следующей фазе определенные послабления, то есть разрешается пить сухое вино. А если вы привыкли выпивать до обеда в качестве аперитива что-то крепкое, во время еды — несколько стаканов красного и белого вина, а после обеда — ликер, то этого больше не должно быть. Аперитив Воздержитесь от виски, даже разведенного, тем более от джина с тоником, в котором полно сахара. Лучше бокал шампанского или белого вина. Помните, что в одной порции виски столько же алкоголя, сколько в полбутылке вина. Поэтому лучше выпить эту порцию во время обеда, чем в виде крепкого аперитива перед обедом.
Если вы не знаете, что лучше выпить перед обедом, меню которого не известно, закажите молодое бордо или божоле, которое можно пить с любым блюдом. Вообще, аперитив перед едой подвергает вас соблазнам чаще всего. Обычно это связано с длительным ожиданием опоздавших или с тем, что хозяйка припозднилась с обедом. Словом, ожидание может вылиться в час, а то и два. Кругом расставлены всякие закуски, в основном с «плохими» углеводами, и вы знаете, что в этом доме будет подано на обед великолепное красное вино или хозяйка знаменита своими десертами, поэтому вы заранее готовитесь к нарушению диеты, — помните: нарушить можно 1 раз, не более. В общем, при желании всегда можно найти способ уклониться от аперитива.
А главное, помните: питье натощак очень вредно и является причиной многих заболеваний.
Вино Старайтесь пить красное сухое вино. Очень важно, что в сухом вине мало сахара, а в красном — тем более, не говоря уж о бордо. Таким образом, вы наносите себе минимальный вред. Если говорить конкретно, то лучше пить молодое красное вино с содержанием алкоголя от 9 до 12 градусов. Три бокала вина во время обеда не повредят вашему балансу веществ в организме.
Вот, например, превосходно сбалансированный обед:
Грибы по-гречески Камбала в гриле с баклажанной икрой Зеленый салат Малина Декофеинизированный кофе
Выпив с таким обедом 3 бокала вина, вы не прибавите ни грамма веса при условии, что начнете пить вино в конце основного блюда, тем самым подготовив желудок и нейтрализовав эффект алкоголя.
И никакой сонливости после обеда.
Никогда не пейте вино натощак, результат будет обратный: в вашем организме оно все перейдет в жир.
Еще один совет: если вы пьете вино, не пейте в это время воду, это повредит вашему пищеварению.
КОФЕ. Оставайтесь дружны с декофеинизированным кофе. В фазе 2 у вас пропадет необходимость взбадривать себя при помощи кофе, который содержит кофеин, стимулирующий у некоторых людей выделение инсулина.
Но в этой фазе небольшая доза кофеина, изредка получаемая вашим организмом, не навредит достигнутому вами балансу.
ДРУГИЕ НАПИТКИ. Все сладкие, шипучие напитки, цельное молоко и фруктовые соки промышленного изготовления в фазе 2 так же исключаются, как и в предыдущей.
ВЫВОДЫ:
Фазу 2 легче и в то же время труднее проводить в жизнь, чем фазу 1.
Легче потому, что меньше запретов и больше выбор продуктов питания, разрешенных к употреблению.
Труднее потому, что эта фаза предполагает осторожное и очень разумное управление питанием, основными характеристиками такого управления являются постоянство и строгость.
Будьте бдительны, поскольку вам придется постоянно избегать риска.
Первая опасность, которая вас подстерегает, — это ошибочное регулирование питания. Можно регулировать питание, но вести учет только по одной составной части вашего рациона.
Например: вы пьете виски перед едой и ждете основное блюдо, чтобы после него выпить один из трех бокалов вина. Вы хорошо усвоили, что действие алкоголя не наносит ущерба организму, если в желудке есть пища. Но вы уже приняли аперитив на пустой желудок и теперь не ждите положительного эффекта.
Вторая опасность — это ошибочное представление, что если я «нагрешу», то всегда могу вернуться к фазе 1 и восстановить все снова. Этого не будет. Вам потребуется в 2 раза больше времени, чтобы восстановить первоначальный вес, — обычно не менее 3 месяцев.
Главная задача — достигнуть стабильности на всю дальнейшую жизнь, тогда обратного пути к прошлому не будет.
Если вы достигните этого, вам и не захочется назад — настолько лучше вы будете себя чувствовать.
А потом разовьется автоматизм, и метод превратиться в поведенческий навык, вы будете идти правильным курсом на «автопилоте».

Не пытайтесь обратить в свою веру всех. Не пропагандируйте на каждом шагу принципы вашей новой диеты. Не рассказывайте всем, что вы едите и чего вы не едите. Не указывайте другим, какие ошибки в питании они допускают. Не пытайтесь спасти каждого, кто не придерживается диеты, от смертельной опасности, которая ему угрожает. Кроме озлобления, вы ничего не добьетесь. Большинство людей понимают, что они питаются неправильно, но у них не хватает воли, чтобы сделать шаг в нужном направлении. Вы разбудите в них чувство вины, а этого люди не любят. Следите внимательно за своим весом. Имейте точные весы и регулярно в одно и то же время взвешивайтесь. Вы быстро почувствуете, что наибольшие отклонения в весе можно скорректировать диетой, а если проявляется тенденция, то не бросайтесь в крайности — просто немного измените курс, и все станет на место. Придет время, когда вы будете делать это автоматически, не замечая самого процесса.
Ссылка:

Кети
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ФАЗЫ 2
В порядке исключения вы можете допускать сочетание «плохих» углеводов с липидами, но тогда сопровождайте еду клетчаткой, например, салатом.
• Не ешьте сахар, сахарный песок, мед, варенье и конфеты. Употребляйте сахарозаменители.
• Если вы все-таки едите «плохие» углеводы, даже эпизодически, не злоупотребляйте ими.
• Возобновите потребление бобовых и цельных продуктов.
• Продолжайте есть за завтраком хлеб из муки грубого помола. За обедом и ужином можно есть только с сыром.
• Избегайте соусов или убедитесь, что в них нет муки.
• Заменяйте масло растительным маргарином, особенно за завтраком.
• Пейте снятое молоко.
• Ешьте больше рыбы и отдавайте предпочтение «хорошим» липидам, с тем, чтобы предупредить сердечно-сосудистые заболевания.
• Будьте осторожны с десертами, содержащими сахар. Ешьте клубнику, малину и чернику.
• Можете есть шоколад, щербеты, мороженое и сбитые сливки, но не злоупотребляйте ими.
• Избегайте выпечки, содержащей муку, жиры и сахар.
• Предпочитайте муссы из фруктов и яиц или несладкий крем.
• Не пейте алкоголь на голодный желудок.
• Не пейте аперитивы. Только в исключительных случаях. Перед обедом отдайте предпочтение сухому вину или шампанскому, но предварительно съешьте салат из свежих овощей, сыр, кусочек колбасы или крабовую палочку.
• Во время еды пейте воду или вино, но не больше полбутылки в день. Не пейте воду, если вы пьете вино.
• Пейте воду между приемами пищи (приблизительно полтора литра в день).
• Поешьте, прежде чем приступить к вину.
• Не пейте шипучие напитки, колу и лимонады.
• Продолжайте пить кофе без кофеина, или слабый кофе, или чай.
• Отклонения от методики равномерно распределяйте на все приемы пищи.

ПРОДУКТЫ И БЛЮДА, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ К УПОТРЕБЛЕНИЮ В ФАЗЕ 2
Паштеты*
Яйца
Вареное мясо*
Салаты: из помидоров, зеленой фасоли, цикория, грецких орехов, огурцов, капусты цветной, грибов
Редис Лук-порей Салат латук
Кокосовый орех*
Авокадо*
Тунец Лосось свежий Лосось копченый Сардины Устрицы Креветки Скампи Крабы Омары
Гребешки*
Мясо (в любом виде)
Рыба (любая)
Птица Кролик
Яйца
Заправки: масло сливочное, масло оливковое, масло ореховое, маргарин, майонез Бернский соус Соль Перец
Горчица*
Чеснок Лук шалот
Травы
Помидоры
Шпинат Цикорий Салат-латук Кресс-салат Одуванчики
Баклажаны
Сельдерей
Капуста цветная Капуста свежая Капуста соленая
Бобы зеленые Турнепс Перец сладкий Брокколи
Фенхель Козлобородник
Чечевица Фасоль свежая Горошек зеленый Горох турецкий
Грибы
Малина*
Клубника*
Дыня
Йогурт Творог Сыр
Сыр козий*
Сыр кантал*
Шарлотка*
Мусс шоколадный*
Щербет*
Десерт: из красной смородины, малиновый, клубничный, черничный
* - отмеченные продукты и блюда не должны часто появляться в вашем рационе. Не злоупотребляйте ими.

Кети
Огромное спасибо azaza. Очень заинтересовал ее метод питания.
Azaza, с твоего позволения я открою эту тему. И зову тебя в консультанты!

Я уверена что многих женщин заинтересует как правильно питаться и сбросить ненужные килограммы!


Нашла в интернете статью. А теперь Azazaзочка, к тебе есть вопросы:

У меня первой вопрос: а что картошку вообще есть не рекомендуется?
Я ее очень люблю!

Рома
У меня первой вопрос: а что картошку вообще есть не рекомендуется?
Я ее очень люблю!

У нее гликемический индекс почти 100, особенно у жареной!

Можно есть так: 100 грамм жареной картошки + тазик салата в листьях (не оливье )

Кети
У нее гликемический индекс почти 100, особенно у жареной!

Можно есть так: 100 грамм жареной картошки + тазик салата в листьях (не оливье )

О, Рома! Еще один знающий человек! Спасибо, так подходит, просто совсем без картошки и жизнь не в радость! А может ее можно есть не жареную, а какую-то другую?

azaza
У нее гликемический индекс почти 100, особенно у жареной!

Можно есть так: 100 грамм жареной картошки + тазик салата в листьях (не оливье )
А еще лучше в этом тандеме картошку заменить хорошим куском мяска или рыбки. Вот тогда совсем здоровая еда будет!

Z@y@
azaza link=topic=92416.0#showMsgЗоя, а что, и фрукты нельзя? Ребенок плохо реагирует? Попробуй пока сахар заменить фруктозой. Она тоже натуральная, и тоже дороже сахара (но не до такой степени, как стевия). Гликемический индекс (ГИ) у нее вполне приемлемый, «диетический». Но в отличие от стевии она довольно калорийна, и если ею чрезмерно увлекаться, опять же можно набрать лишние килограммы.
Но вообще-то давай эту темку больше не засорять диетическими забубонами, тут все-таки мультиварки обсуждаются. Если есть вопросы - переходи в Кетину темку. Я там.

А я уже здесь!!!
Да, свежие фрукты-овощи всем кормящим нежелательно, у малявок потом животики пучит....
Мне очень интересна эта диета, вот в инете вычитала , что она и самая безопасная, так что буду темку читать и все советы на ус мотать. Просто говорят, что кормящие за время ГВ все лишнее сбрасывают, жаль, но у меня не так. Закончу ГВ постараюсь начать очень-очень правильно питаться, а значит данная тема для меня актуальна.

azaza
Огромное спасибо azaza. Очень заинтересовал ее метод питания.
Azaza, с твоего позволения я открою эту тему. И зову тебя в консультанты!

Я уверена что многих женщин заинтересует как правильно питаться и сбросить ненужные килограммы!


Нашла в интернете статью. А теперь Azazaзочка, к тебе есть вопросы:

У меня первой вопрос: а что картошку вообще есть не рекомендуется?
Я ее очень люблю!
Кети, вогнала девушку в краску
Про картошку тебе уже все популярно объяснили. Можно, конечно, горсточку картошки с огромной миской силоса, но все-таки НЕЛЬЗЯ. Точно так же нельзя сахар, хлеб любой (как исключение - тот, в правильности ингредиентов которого вы уверены), ну и прочие тяжелые углеводы. В приведенной тобой статье это описано многажды, но не совсем удобоваримо, как по мне.
Дело в том, что Монтиньяк (царствие ему небесное) был французом, и систему эту придумывал под себя, под французские реалии. Мы же с вами живем несколько в ином мире (хоть и на этом свете). Поэтому, читая его рекомендации, волосы дыбом встают: это что же, ничего нельзя?! И от этого многие бояться вникнуть в саму суть. А суть-то совсем и не страшна, она даже приятна! Нужно просто потерпеть некоторое время, приучить свой организм к нормальному питанию.
Я попытаюсь по мере сил рассказать, как применяю эту систему именно в наших условиях. Потому как рекомендации из книги зачастую трудновыполнимы: ну где просто российский/украинский/и пр. пр. пр. гражданин наберется этих самых устриц, омаров, креветок, гребешков и т. д. Нет, их, конечно, можно найти и у нас (вопрос - какой свежести, но мы его опустим). Найти можно! Но кто сможет позволить себе сделать их основой своего рациона? Покажите мне такого человека! Кушать-то нужно не раз в неделю, а, простите, каждый день, да еще и четырежды в день как минимум! Какие на фиг омары! Но выход есть. Есть выход! (с)

azaza
А Просто говорят, что кормящие за время ГВ все лишнее сбрасывают, жаль, но у меня не так. Закончу ГВ постараюсь начать очень-очень правильно питаться, а значит данная тема для меня актуальна.
Зоя, правильно говорят. Если во время ГВ питаться правильно (т. е. не выдумывать никаких ДИЕТ) - организм сам должен войти в норму. Часто мамочки его торопят, и тем самым приобретают себе серьезные проблемы. Эх, мне бы молодой мои нынешние знания! Я бы всю жизнь тростиночкой прожила.
Сначала попробуй просто питаться так, как раньше, до родов. И при этом очень строго следи за весом. Если будет привес - значит, придется менять вкусовые привычки. Но это не должно быть диетой!!! Любая диета - вред, ибо временна. Как только человек возвращается к привычному питанию - килограммы возвращаются в увеличенном количестве!
Я думаю, тебе стоит дергаться только в том случае, если при ГВ идет прибавка в весе. Если стоит на месте - подожди. Докормишь малыша - может, постепенно вес придет в норму. Ну а если месяца за три не будет сдвигов - тогда уж придется приучать организм к здоровому питанию.
Хотя питаться здорово - это, сорри за тафтологию, просто полезно для здоровья. Система Монтиньяка подходит даже диабетикам! Я своими диетами таки заработала себе диабет. А на Монти привела сахар в норму. Очень высокое давление нормализовалось, могу записываться в космонавты. И это в моем-то возрасте! А если питаться правильно смолоду - тогда вообще можно до старости огурцом проходить!

Z@y@
А если питаться правильно смолоду - тогда вообще можно до старости огурцом проходить!

Я с Вами согласна на все 100. И от Ваших рецептов не откажусь.

azaza
Значит так. Перейду к конкретике. Предупреждение: я не диетолог, не профессионал, отнюдь не гуру. И рассказывать я могу только о себе, о том, как подстроила систему Монти под себя. А подстроила я ее так, как мне удобно. На моем примере любой из вас может подстраивать систему под себя, под свои вкусы и режимы питания. Возможно, что-то я делаю не совсем правильно, или совсем не правильно. Но в моем случае это работает.

О запретах уже говорилось. Не знаю, стоит ли повторять. Разве что коротко, без многословных объяснений.
НЕЛЬЗЯ:
Картошку в любом виде
Белую муку в любом виде
Сахар в любом виде
Белый рис
Макароны из белой муки
Кукурузу
Крахмал
Вареные морковь и свеклу
Сливочное масло
(список буду пополнять по мере вспоминания)

Это просто нельзя, и все. Забудьте.
Второй категорический запрет касается сочетаний продуктов.
НЕЛЬЗЯ СОЧЕТАТЬ УГЛЕВОДЫ С ЖИРАМИ!!!
Т. е. вы можете съесть кусок правильного хлеба (100% из муки грубого помола как пшеничной, так и ржаной). И вы можете съесть стакан сметаны. Но вы НЕ МОЖЕТЕ съесть хлеб со сметаной!!! Вам придется разделить их во времени как минимум 3 часами.

azaza
С запретами разобрались. Что не запрещено, то разрешено. Но опять же не все так просто. Теперь в силу вступают принципы.
Разрешенные углеводы (тот же 100% цз хлеб) не могут быть съедены просто так. Они должны быть съедены в сочетании с белками и клетчаткой. Хотите вы, не хотите - а к кусочку хлеба полагается съесть белок от яйца, творог или молоко, отварная или парная рыба. Если с белком все понятно (белок, можно два, можно три - но не целое яйцо!), то молочные продукты под хлебушек должны идти только обезжиренные или пониженной жирности, максимум 1,5%. Молоко, йогурт, кефир, творог - чего душа пожелает. Но - низкожировой и в обязательном порядке, даже через силу. И так же обязательно заесть это все свежими овощами, клетчатка которых здорово понизит гликемическую нагрузку от углеводов. Такой прием пищи называется БУ - белково-углеводный (дальше БУПП)

Но не весь же день питаться обезжиренным творогом! Вы запросто можете позволить себе откушать приличный кусок мясца. НО! Тут вступает в силу еще один принцип: его нельзя сочетать с углеводами, поскольку мясо - это белок+липиды (жиры), а углеводы с жирами категорически не сочетаются. Белково-липидную пищу опять же нужно заедать приличным количеством овощей все с той же целью: понизить гликемическую нагрузку на организм за счет клетчатки. Но в отличие от БУПП, в БЛПП можно употреблять овощи тушеные с добавлением масла, или же салаты с заправками.

В течении дня должно быть не менее 4 приемов пищи, и не менее двух из них БУ.
Не знаю как кому, а мне самым тяжелым были именно эти белково-углеводные приемы, потому как в наших условиях не так уж легко под них подстроиться. Хлеб какой ни купи, в любом окажется приличный процент муки в/с, которая, попадая в организм, заставляет поджелудочную железу вырабатывать повышенное количество инсулина. А остальные разрешенные углеводы казались попросту несъедобными и гадостными.
К сожалению, хороших углеводов не так уж много. В первую очередь это уже упоминавшийся правильный хлеб. Из круп разрешены гречка, овсянка, ячка, перловка. Ячка и перловка в силу низкого гликемического индекса (ГИ) могут даже сочетаться с жирами. А вот гречку и овсянку даже варить нежелательно, потому что термическая обработка здорово повышает ГИ, и в результате варки эти крупы переходят в разряд уже плохих углеводов. Гречку и овсянку можно только запаривать кипяточком. При этом овсянка - это именно овсяная крупа, но не хлопья Геркулес. Согласитесь, выбор невелик.

За полтора года на системе Монтиньяка я подобрала свой собственный режим. Монтиньяком не прописано, но я считаю идеальным такой вариант: один прием пищи БУ зерновой; один - БУ бобовый; один - БЛ; полдник - обезжиренная молочка; вечерние фрукты. При этом кушать нужно досыта, вы не должны испытывать чувства голода, иначе попросту рискуете сорваться во все тяжкие.

Продолжение следует

Кети
Да, я люблю фрукты, овощи, фасоль.
Хлеб можно сказать не ем с прошлого лета. Бисквитами балуюсь не часто.
Но, картошка!!! Она всю жизнь была моей основной едой. Картофельница я! И не могу представить что про нее нужно забыть! И суп без картошки?
Буду думать...

А что такое «снятое молоко» - это без сливок, менее жирное?

И про соль, специи, уксус интересно - есть или не есть. Я например считала что соль нужно употреблять как можно меньше (считается что ее достаточно в том количестве что есть уже в продуктах), она вроде бы как задерживает вывод жидкости из организма.

Кети
Azaza, а как же написано крупу овса, перловки не варить, а запаривать. Правильно? А я наоборот думала что чем размазнее, тем полезнее, чтоб аж с овса вся эта слизь вылезла и тогда он полезнее...
Все с ног на голову надо переворачивать.

Наверное надо понемногу пробовать правильную еду и тогда может (у кого сила воли хорошая) получится втянуться.
Я пока вся в мыслях.

Azazа, напиши как правильно кашки готовить чтоб начать худеть. Я бы 5-7 кг хотела бы сбросить и так и остаться.
Привыкнуть наверное можно ко всему.
Я например до появления мультиварки ни овес ни перловку ни ела - у меня папа был рыбаком и мама ему готовила перловку как корм для рыб (и я так и думала что это еда для животных). А любили мы все картошку.
А в мульте теперь и овес с перловкой полюбила.

Рома
И суп без картошки?
Буду думать...


Насколько я знаю, Монтиньяк был не против супов, в том числе картошки в нем, ее там мало!

Вся система строится на ГЛИКЕМИЧЕСКОМ ИНДЕКСЕ!

Уж лучше сами книги прочитать и понять суть того, что Монтиньяк пишет:


Система здорового питания Мишеля Монтиньяка


Система здорового питания Мишеля Монтиньяка



Купить книги не проблема - было бы желание заниматься правильным питанием!

azaza
Azaza, а как же написано крупу овса, перловки не варить, а запаривать. Правильно? А я наоборот думала что чем размазнее, тем полезнее, чтоб аж с овса вся эта слизь вылезла и тогда он полезнее..
Кети, если перловку не варить - ее грызть надо будет, а не есть И то вряд ли разгрызть удастся
Запаривать нужно овсянку долгого приготовления и гречку. С вечера запарить, накрыть крышкой - к утру получается как вареная. Но вкус... Оно-то, конечно, на вкус и цвет, но вот на мой вкус, конечно В супе такая гречка более чем нормальная получается, просто ее нужно забросить в самом конце варки, чтоб один раз кипнула, и сразу выключить. Она там прекрасно дойдет до кондиции. Однако супчик такой должен быть вегетарианским, без жиров. Максимум - когда-никогда можно позволить себе сварить такой супчик на куриной грудке, да и то желательно бульон слить, и повторно залить водой.
Если приемлем вкус гречки с молоком - без проблем можно залить вместо кипятка кипящим молоком, и оставить до утра под крышкой. Утром разогреть, и кашка готова. Но для меня это несочетаемые вкусы. Я ведь пишу о своей практике, что и как я делала.
Рома правильно советует. Лучше от корки до корки проштудировать самого Монтиньяка, его книги легко найти, кое-что есть даже в инете. У него отлично описан механизм метода, как он работает. Вот этот механизм куда важнее, чем те выдержки, которые ты, Кети, поместила в начале темы. Не знаю, кем они написаны: мудрено, скушно, не особо понятно. Заморочливо, в общем. А суть как раз ускользает.
В одном посте всего не напишешь. Но я работаю над этим

azaza
Вся система строится на ГЛИКЕМИЧЕСКОМ ИНДЕКСЕ!
Совершенно верно! ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС - это база системы Монтиньяка. Нужно понять, что это такое, и в чем его фишка. Если в двух словах, то ГИ - это скорость, с которой углеводы усваиваются организмом. Чем выше эта скорость - тем больше откладывается в боках. Отсюда разделение углеводов на хорошие и плохие. Хорошие - меньше 50, все что выше - соответственно плохие. Таблиц ГИ в инете море, достаточно задать в поисковике.

Насколько я знаю, Монтиньяк был не против супов, в том числе картошки в нем, ее там мало!
Рома, я безмерно уважаю вас и вашу точку зрения, но согласиться с ней не могу. Насколько я понимаю механизм метода, едва в организм проникает «плохой» углевод даже в малых количествах, как поджелудочная тут же выбрасывает повышенную порцию инсулина, из-за чего калории лишь частично переходят в энергию. Остальные попадают прямиком в жировые запасы. Если думать, что малое количество продукта не повредит, так можно продолжать и сахарок употреблять потихоньку: а чо, я ж по чуть-чуть! И крахмал в готовых колбасах: ой, да сколько там крахмала в том кусочке колбасы! И хлеб магазинный: написано же ржаной, ну а и добавят там хлебопеки чуточку пшеничной муки, так кому та чуточка повредит. Очень сомневаюсь, что с таким подходом метод будет работать.
Это, конечно, ИМХО, и я уже говорила, что не претендую на звание гуру, что здесь я лишь делюсь собственным опытом. Но именно результаты этого опыта и показывают, что этот метод и то, как я им пользовалась, отлично работает. Если Монтиньяк, светлая ему память, и не возражал против картошки в супе, то это попустительство возможно рассматривать лишь применимо ко второй фазе системы. В первой не допускаются даже орехи, у которых ГИ более чем привлекательный. Но это, конечно же, всего лишь мое мнение.

azaza
Но, картошка!!! Она всю жизнь была моей основной едой. Картофельница я! И не могу представить что про нее нужно забыть! И суп без картошки?
Буду думать...
Кети, любовь к картошке тебя погубит Ничего в ней хорошего нет!
Для начала сделай вот что. Полностью откажись от ГАРНИРОВ из тяжелых углеводов (картошка, макароны, рис, пшеничные каши, овсяные хлопья быстрого приготовления и пр). Замени их овощами: сырыми или тушеными с добавлением масла, салатами (пусть даже с майонезом, только майонез должен быть без сахара, крахмала и прочих стабилизаторов). Я именно так первое время теряла по килограмму в месяц - всего лишь на отказе от тяжелых гарниров! О методе Монтиньяка я узнала лишь тогда, когда в новостях объявили о смерти автора уникальной системы похудения - до этого я даже не слышала о нем. Ради интереса влезла в интернет посмотреть, что же это за система такая, и в чем же ее уникальность. Честно скажу: сначала она показалась мне неприменимой ко мне лично именно в силу того, что практически ничего не могла подобрать себе в качестве БУПП.

А что такое «снятое молоко» - это без сливок, менее жирное?

И про соль, специи, уксус интересно - есть или не есть. Я например считала что соль нужно употреблять как можно меньше (считается что ее достаточно в том количестве что есть уже в продуктах), она вроде бы как задерживает вывод жидкости из организма.
Да, сняое молоко - молоко, с которого сняли сливки. Т. е. обезжиренное (не более 1,5% жирности).
Специи, уксус - сколько угодно (лишь бы уксус не повредил организму, это очень индивидуально). Специи, напротив, даже полезны, особенно острые красные перцы различных сортов. Они здорово ускоряют обмен веществ. Соль - не запрещена! Просто от нее во многом зависит скорость потери веса. Но вес прекрасно уходит и с ней. Главный вред организму наносит вовсе не она, а тяжелые углеводы.

Чучелка
Такое количество запретов (на продукты, на сочетание продуктов, на время приема продуктов) травмирует психику.

Margit
Придерживайтесь, девчата, золотой середины: - Жрать надо меньше!!!

Рита
Жрать надо меньше!!!
До еды или после?

azaza
Такое количество запретов (на продукты, на сочетание продуктов, на время приема продуктов) травмирует психику.
Чучелка, я не только соглашусь - я бы даже смайлик не стала употреблять, поскольку это действительно так. Именно из-за запретов многие отказываются даже попробовать эту систему «на зубок». Первое время это действительно здорово действует на психику. И запреты, и отсутствие привычной пищи. Это как ломка у наркомана. Не столько организм требует «дозы», сколько мозг. Организму-то вполне хватает того, что он получает. А вот мозгу не нравятся изменения в рационе, он привык получать от еды удовольствие. А еда для него - не любая пища, а привычная. Но привычка и потребность - абсолютно разные вещи. От потребностей не избавишься, а от привычек... Не скажу, что запросто, но избавиться можно.

azaza
Придерживайтесь, девчата, золотой середины: - Жрать надо меньше!!!
Не всегда это правило срабатывает. Поджелужочная железа у каждого работает индивидуально. Каждый организм уникален. Одному тазик жареной картошки на ночь - раз плюнуть, а другой от воды поправляется. Чаще всего люди рождаются со здоровой поджелудочной, поэтому первую половину жизни что бы они ни ели - поджелудочная справляется с любой нагрузкой, поэтому вес держится в норме. Во второй половине жизни далеко не у всех поджелудочная «как новенькая». Чаще она уже здорово угроблена всевозможными излишествами юности, а потом и всевозможными диетами. И начинаются проблемы.
Проблем не знает только тот, у кого генетически сильная поджелудочная железа. Или же тот, кого родители с рождения приучили к здоровому питанию. Человек, быть может, даже не догадывается, что эта система здорового питания, он просто привык, для него это норма. Если бы я сейчас рожала и воспитывала дочь, я бы с детства приучила ее к правильному питанию. Тогда ей не пришлось бы ломать привычки и страдать морально. И она тоже не догадывалась бы, что сидит на какой-то там системе. Для нее это были бы всего лишь пищевые привычки.
А есть еще, Margit, люди, по медицинским показаниям сидящие на гормонах. Вот вы им расскажите, что жрать надо меньше. Они вам много интересного расскажут. В их положении система раздельного питания (жиры отдельно от углеводов) - единственный выход.

Тинка_тинка
И не только поджелудочная. А желчный? Не покормишь 5-6 раз в день - будет с тобой здороваться по утрам и говорить вечером!!!
Так что можно правило переиначить - жрать меньше, но чаще.
И согласна с Наташей - запреты, особенно строгие - не ведут к психологическому комфорту!

LiudmiLka
И не только поджелудочная. А желчный?
Им без сахара или меда плохо - не происходит выброса желчи в нормальных количествах, а от этого страдает и поджелудочная, и печень. А печень очень любит сладкое (по утрам, конечно, лучше).
Я, как монтиньячница в прошлом с большим стажем скажу, что система эта не идеальная, мягко выражаясь И, конечно, лучше книги купить. Их полно везде.

azaza
И не только поджелудочная. А желчный? Не покормишь 5-6 раз в день - будет с тобой здороваться по утрам и говорить вечером!!!
Так что можно правило переиначить - жрать меньше, но чаще.
Ну, с желчным - это так же индивидуально, как с поджелудочной. У кого что болит, тот о том и говорит Я раньше питалась два раза в день. Как выяснилось, поджелудочная от этого здорово пострадала, а на желчном до сих пор не сказывалось (ттт). Вот я и зациклилась на поджелудочной
А вот что жрать чаще, и понемногу - абсолютно согласна! Тогда и без монти можно обойтись. Но опять же нужно очень здорово себя контролировать: объем съеденного не должен превышать объем стакана, и при этом содержимое крайне желательно низкокалорийное. И жевать что-то нужно каждые два часа (особенно «удобно» раотающим ) Так что хоть верть-круть, хоть круть-верть, а суть одна: лишения

Margit
azaza
Не спорю, просто исхожу из своего собственного опыта. Я регулярно контролирую свой аппетит, и единственное что мне помогает, это еда в четверть порции, никакие диеты не спасают, а напротив - унижают мое собственное достоинство в моих же глазах. Иначе потом происходят срывы, организм бунтует.
А вообще проблема очень и очень глубока и кроется в нашем подсознании. Все, через что прошло человечество, голод, войны, разруха - всё отложилось в подсознании людей.
И длинные очереди, продукты по карточкам и по талонам. Все запасалось впрок, а продукты портятся, а значит нужно их есть самим, пичкать детей. Полные дети считались здоровыми - это тоже пережиток нашей не одновековой памяти подсознания. Говорить об этом можно очень много и очень долго.
По телевизору недавно смотрела интервью актрисы Цыплаковой, ей ничто не помогало от ожирения, ни врачи, ни диеты, ни длительные голодания. Проблема была вообще убийственна - порча, которую она получила в одной их южных стран, куда поехала в отпуск.

azaza
Им без сахара или меда плохо - не происходит выброса желчи в нормальных количествах, а от этого страдает и поджелудочная, и печень. А печень очень любит сладкое (по утрам, конечно, лучше).

Сахар или мед легко заменяется стевиозидом или хотя бы фруктозой. Фруктоза, правда, не панацея - при низком ГИ она довольна калорийна, так что с ней нужно аккуратно дружить.

Я, как монтиньячница в прошлом с большим стажем скажу, что система эта не идеальная, мягко выражаясь И, конечно, лучше книги купить. Их полно везде.

Ну-ка, ну-ка, с этого места поподробнее! Людмилка, поделитесь секретными знаниями! Может, и мне монти вреден для здоровья, а я и не догадываюсь? Рассказывайте! А то народ начитается, да с головой в омут, а там рраз - и противопоказания какие-нибудь или хуже того побочные эффекты. Я по своему состоянию пока что вижу сплошные плюсы этой системы, даже дочку на нее подсадила. Ну, мы-то с ней уже на второй фазе, нам сейчас вообще беспроблемно. Может, с первой фазой какие-то подводные камни имеются?

azaza
azaza
 Все запасалось впрок, а продукты портятся, а значит нужно их есть самим, пичкать детей.
ВОТ!!! Не в бровь, а в глаз! Это и называется «вкусовыми привычками». Я, например, не могу заставить себя довольствоваться лишь четвертью порции, у меня мозг и желудок бунты устраивают. Мне проще ничего не есть, что я периодически и устраивала. Тем и посадила поджелудочную и заработала ожирение. Меня мама приучила есть много: ешьте сметану, доедайте колбасу - я их с таким трудом доставала! Сметана стояла в холодильнике - не смейтесь громко - в двух 3-л банках!!! Вареная колбаса покупалась по два-три батона за раз. Потому что все приходилось доставать. Если есть возможность - нужно брать много, потому что неизвестно когда в след. раз эта возможность появится (я жила во Владивостоке, там кроме рыбы ничего отродясь не водилось). Вот и ели. Сначала, помню, на дверь кухни вешался ремень - без него я ела очень мало, а его «присутствие» заставляло давиться, но поедать полнехонькую тарелку. А позже уже и ремень н требовался: желудок растянулся, ему уже мало было скромной порции. А он, увы, тянуться умеет только в сторону увеличения, обратно лишь при помощи операции. И тут уже кто как сумеет договориться со своим организмом. Кто-то при помощи силы воли заставляет его довольствоваться четвертью порции, а кому-то приходится здорово поплясать, чтобы и брюхо набить, и не толстеть при этом. Система Монтиньяка как раз и позволяет есть досыта и худеть.

По телевизору недавно смотрела интервью актрисы Цыплаковой, ей ничто не помогало от ожирения, ни врачи, ни диеты, ни длительные голодания. Проблема была вообще убийственна - порча, которую она получила в одной их южных стран, куда поехала в отпуск.
И что, она похудела? Я ее еще не видела похудевшую. И историю эту не слышала. И как ей удалось похудеть? Расскажите!

LiudmiLka
azaza, для выброса желчи нужны не фруктоза и прочие заменители, а именно мед или сахар.

Да никаких особых подводных камней нет, кроме того, что всю жизнь ее соблюдать не получится.

Первый камешек. Если вы ее бросите, то в следующий раз, вновь начав, у вас уже не будут результаты такими прекрасными, как впервые. А в третий и последующий разы вообще их может практически не быть. Если начнете, то лучше не бросать!

Второе. Чтобы на этой Системе было приятно и вкусно, нужно тратить немалые средства на питание. Можно и не тратиться особо, но удовольствий от принятия пищи вы полностью себя лишите.

Я бы посоветовала сделать смесь «Минус 60» Миримановой и Монтиньяка, т. е. с утра употреблять все вредности, а после 12 следовать принципам раздельного питания. Попробуйте сначала так. И вообще, лишать организм таких полезных продуктов, как, например, картофель, кукуруза, пшено и т. п., по-моему, неразумно

Pinagri
НЕЛЬЗЯ СОЧЕТАТЬ УГЛЕВОДЫ С ЖИРАМИ!!!
Почему?

Пищеварительная система человека генетически запрограммирована для переваривания смешанной пищи.
И там, где перевариваются углеводы (начало расщепления их происходит уже в полости рта под влиянием амилазы слюны - вот почему углеводистую пищу нужно как можно дольше пережевывать), не перевариваются жиры и белки, и наоборот.
Поэтому для пищеварительной системы человека совершенно безразлично, вместе или раздельно эти пищевые вещества поступают в кишечник!
Ну это же физиология!!!

Еще один момент. Любая, и растительная, и животная пища, содержит одновременно белки, жиры и углеводы. В природе нет продуктов, состоящих только из белков, только из углеводов, только из жиров. Картофель содержит не только крахмал, но и белки.

Про мясо, картофель и хлеб.
Да, оптимальным является сочетание мяса с сырыми овощами и не сладкими фруктами и зерновыми.
Дело в том, что содержащиеся в овощах и фруктах органические кислоты усиливают всасывание железа из мяса (особенно рекомендуется сочетание мяса и квашеной капусты), т. к. в присутствии этих кислот образуются комплексы с железом, которые предотвращают образование плохо усвояемого фитата железа.
Это необходимо знать для профилактики железодефицитной анемии.
Кроме того, одним из наиболее сильных стимуляторов всасывания железа из мяса является витамин С, находящийся в овощах и фруктах. И только сочетание мяса с растениями, богатыми оксалатами (солями щавелевой кислоты), а также соевым протеином может быть неблагоприятным, так как при этом затрудняется усвоение железа из мяса.
В свою очередь, сочетание зерновых (каши, цельнозерновой хлеб) с мясом делает аминокислотный состав блюда более сбалансированным, поскольку в мясе содержится много аминокислот, отсутствующих в зерновых.

Только не кидайтесь тапками

В отдельных случаях, для больных людей (чаще при заболеваниях ЖКТ) раздельное питание может оказаться полезным.
Например, если не усваивается смесь молока с каким-либо продуктом, надо вначале убедиться, нет ли у человека непереносимости молочного сахара. В этом случае сочетание молока с любыми продуктами питания может вызывать метеоризм и другие неприятные ощущения в животе.

И еще, надо помнить, что по канонам классической нутрициологии (науки о питании), рацион человека должен быть сбалансированным, то есть при каждом приеме пищи в организм человека для оптимального усвоения питательных веществ должны поступать белки, жиры и углеводы в соотношении 1:1:4. Это связано с тем, что в живой клетке процессы обмена всех этих веществ идут одновременно и ни на мгновение не останавливаются!

Ещё чуть-чуть, и удалюсь.
Классическая медицина предпочитает лечебные диеты при различных заболеваниях, когда рекомендуются определенные пищевые ограничения (например, при почечной недостаточности – ограничение белковой пищи) и особый вид кулинарной обработки продуктов (например, при остром гастрите пища должна быть теплой, не грубой, не содержать продуктов, стимулирующих секрецию).
Характерная же черта альтернативных диет заключается в преувеличении роли одного продукта или пищевого вещества по отношению к другим.

Ещё добавлю о молоке и мясе. В один прием пищи их лучше не употреблять. Потому, что молоко богато кальцием, а мясо – гемовым железом. И то и другое крайне необходимо организму. Доказано, что кальций тормозит всасывание железа, которое нарушает усвоение кальция.

Чучелка
Сахар или мед легко заменяется стевиозидом или хотя бы фруктозой. Фруктоза, правда, не панацея - при низком ГИ она довольна калорийна, так что с ней нужно аккуратно дружить.

 

Честно говоря, я настолько не сторонник заменять натуральный продукт (мед, конечно же, не сахар), на рафинированный и обработанный. Тоже бзик мой определенный.

azaza
azaza, для выброса желчи нужны не фруктоза и прочие заменители, а именно мед или сахар.
Я без сахара живу уж лет пять как, если не больше (с тех пор, как заполучила диагноз сахарный диабет). Все эти годы ни фруктозой не пользовалась, ни другими подсластителями - и ничего (ттт). Про стевию узнала только минувшей осенью. Пользуюсь ею нечасто, в основном для выпечки.

Первый камешек. Если вы ее бросите, то в следующий раз, вновь начав, у вас уже не будут результаты такими прекрасными, как впервые. А в третий и последующий разы вообще их может практически не быть. Если начнете, то лучше не бросать!

Так бросать-то как раз и не нужно! Я уже где-то говорила (возможно, не в этой теме, не помню): монти - это не диета, это навсегда! Соответственным должен быть и настрой. Если соскочить с системы, она тут же превратиться в диету, смысл которой ее временность. А после любой диеты как известно, наступает фаза очередного набора веса.
Второе. Чтобы на этой Системе было приятно и вкусно, нужно тратить немалые средства на питание. Можно и не тратиться особо, но удовольствий от принятия пищи вы полностью себя лишите.

Спорный вопрос. И вопрос вкусовых привычек, в том числе приобретенных. Об этом я и хочу написать, о своем опыте. Чтобы и удовольствие получить, и вес потерять.

Я бы посоветовала сделать смесь «Минус 60» Миримановой и Монтиньяка, т. е. с утра употреблять все вредности, а после 12 следовать принципам раздельного питания. Попробуйте сначала так. И вообще, лишать организм таких полезных продуктов, как, например, картофель, кукуруза, пшено и т. п., по-моему, неразумно
Опять же - каждый человек индивидуален. Лично я получаю удовольствие только от вечерней еды, когда с чувством, с толком, с расстановкой, под хороший фильмец... Таким образом мне именно на ужин нужны все вкусности. Остальные приемы пищи для меня не завтраки-обеды, а именно приемы пищи, т. е. довольно безликие. Утром и днем я могу есть все что угодно, лишь бы это было полезно. А вот вечер - это мое время, его я в обиду не дам
Ну и напоследок. Расскажите мне, Людмилка, чего ж такого полезного в картошке, пшене и кукурузе, чего бы я не могла получить из других продуктов? Разве что лишние калории и сомнительное удовольствие. Картошку я, кстати, раньше обожала. А сейчас испытываю к ней абсолютическое равнодушие. Пшено и не было моим любимым продуктом. А вот от кукурузы отказаться не могу. Благо, продукт это сезонный и быстро заканчивается. Ну а мороженная и консервированная для салатов - это не совсем та кукуруза, по которой я схожу с ума.

Margit
И что, она похудела? Я ее еще не видела похудевшую. И историю эту не слышала. И как ей удалось похудеть? Расскажите!
Она не стала девочкой, что была, но выздоровела, тогда ушел и лишний вес.
В интервью она говорила, что ей помог её духовный отец.
Спустя несколько лет Елена Цыплакова говорила, что даже рада той своей болезни.
«Если бы не то потрясение, я бы еще долго играла всяких красивых дурочек. Но путь в актрисы мне был закрыт. И я нашла другие возможности: стала режиссером. Кстати, примерно тогда же, когда я приняла это решение и начала перестраивать свою жизнь, случилось чудо. До этого я голодала, сидела на диете, ничего не помогало. А потом поняла, что главное — преодолеть обиду за то, что с тобой случилось. Не сломаться. Найти иной путь. И как только я его нашла — болезни ушли...»
«Я своим телом свидетельствую о Боге. У меня было множество заболеваний, включая и смертельно опасную малярию. Меня собирались сажать на гормоны, я весила 116 килограмм, но ничего с этим не могла поделать, какие только диеты не перепробовала. Проблемы ушли, когда я твердо и с верой провозгласила: «Не буду пить гормоны. Я хочу исцелиться по вере! Господи, я прошу, чтобы Ты исцелил меня». Было серьезнейшее покаяние. У меня ушли заболевания и жизнь изменилась».

Девочки, любите себя, ешьте то, что хочется и когда захочется, но понемногу, прислушивайтесь к своему внутреннему голосу почаще. Придет время, ваш организм успокоится, не станет откладывать жир про запас, желудок со временем уменьшится - это однозначно, печень и поджелудочная станут очищаться от ненужного и вредного хлама. Мы ведь роботы, только не механические, а биологические, и мы самовосстанавливаемся!!! Неправильно думать о себе: уже поздно, ничто не поможет, ведь я столько лет жила и питалась неправильно. Это все неверно, восстановитесь, станете еще лучше и красивее! Верьте в себя!

azaza
Почему?

Пищеварительная система человека генетически запрограммирована для переваривания смешанной пищи.
И там, где перевариваются углеводы (начало расщепления их происходит уже в полости рта под влиянием амилазы слюны - вот почему углеводистую пищу нужно как можно дольше пережевывать), не перевариваются жиры и белки, и наоборот.
Поэтому для пищеварительной системы человека совершенно безразлично, вместе или раздельно эти пищевые вещества поступают в кишечник!
Ну это же физиология!!!

Это пищеварительной системе ЗДОРОВОГО человека все равно, вместе или по раздельности поступают в организм белки, углеводы и жиры. Если же человек в той или иной степени страдает ожирением, это уже говорит о нездоровье, ибо здоровый организм справится с любым объемом пищи и любым его составом.
Можно говорить очень много, и все учеными фразами из чужих диссертаций (это я говорю отстраненно, ни на кого не намекая, вполне допуская, что вы выразились исключительно собственными словами). Но все эти ученые фразы будут разбиты (лично для меня) одним-единственным доводом.
Диагноз «диабет» я получила не менее пяти лет назад. С тех самых пор питалась по рекомендациям врачей, по таблицам, похожим на таблицы ГИ, но без этой модной аббревиатуры. Но сочетания позволяла вольные. Т. е. углеводы плюс жиры употребляла запросто. Хлебушек покупной только черный или серый (не задавалась вопросом, а есть ли там белая мука), да с мясцом. Доктора уверяли, что в сочетании с противодиабетическими таблетками такой рацион непременно приведет меня к сбросу веса. И что? А фигушки! Я продолжала стабильно набирать вес.
И тут монти. Вроде те же яйца, только в профиль. Всего-то не сочетать углеводы с жирами. Честно скажу - было трудно. Сначала. Но вес-то сдвинулся с мертвой точки! Я сначала ставила себе целью потерять 8 кг. Ну хотя бы! Для меня это был предел мечтаний. И тут - бах, минус восемь! Вау!!! Счастью не было предела. Но зачем же останавливаться, если система дает такие чудесные результаты? Ставлю новую задачу: а что, если я еще 5 кг попытаюсь «потерять»? И снова получилось! Я превзошла самые свои радужные надежды. Я даже не мечтала потерять 22 кг. Но мне это удалось, причем практически без труда. Только первое время мозг возмущался, было тяжело не физически, а морально. Но это проходит.
Не могу сказать, что я достигла совершенства. Скажем так: я достигла оптимального веса для себя. Это опять же чисто индивидуально, одному организму комфортно при одном соотношении рост/вес, другому при другом. Мне и сейчас есть еще что сбрасывать. Однако я крепко ушла на вторую фазу. Во-первых, затормозился сброс веса. Есть такое понятие - точка плато. Вот ее я и достигла. Нужно хорошенько изощриться, чтобы организм снова начал сбрасывать вес. Я изощряться не стала. Не из-за лени.
Тут вот какое дело. Физически я привела себя в очень хорошую форму. Сахар в норме (5,1 если это кому-то что-то говорит), давление в норме (120/80). Я не хожу - летаю! Даже лётаю. А худеть дальше не просто лень, а опасно для внешности. Не девочка я. И даже, увы, не девушка. Это в молодости кожа довольно эластична, а в моем возрасте она не желает уменьшаться. Если я сброшу еще хотя бы пару кг - скажем, я буду выглядеть значительно старше, чем теперь.
Вот вам и не кидайтесь тапками. Аллаверды

azaza
Хочу обратить внимание. Мне советовали открыть эту темку. Понимая, что «сейчас начнется», я отказалась. И оказалась права: таки началось
Еще раз: я не гуру, и учить других правильной жизни намерений не имела и не имею. Я нашла свой способ жить нормальной жизнью, питаться так, как мне комфортно, и при этом потерять вес. Я даже умудряюсь наедаться на ночь, и при этом не толстею снова.
Темку начал человек, заинтересовавшийся системой Монтиньяка. Попросил меня о консультации. Я любезно согласилась, и не отказываюсь от этого впредь. Если вам интересен лично мой подход к этой системе - добро пожаловать, с удовольствием поделюсь своим опытом. Если не интересно - никого не стану уговаривать. Я не адепт новой религии! Я не проповедую ее! Я всего лишь радуюсь тому, что нашла очень удачный вариант решить собственные проблемы. Мои поблемы! Мои личные!
Еще раз: каждый человек индивидуален. Что одному здорово, другому погибель. Поэтому каждый должен подбирать то, что подходит лично ему. Одному подходит монти, другому минус 60, третий умеет сдерживать аппетит, а четвертому уже ничего не поможет.
Ищите своё! Я нашла. И теперь не стоит убеждать меня в том, что этот метод не работает, а раздельное питание - полная ерундистика, что углеводы нужно сочетать с жирами, а картошка безумно полезна. У каждого своя правда. У каждого свои взгляды на жизнь. И у каждого свои особенности организма.
Если есть вопросы и интерес - я продолжу. Нет?

Чучелка
Наоборот, все правильно, нужно дискутировать, нужно обсуждать и задавать друг другу вопросы. Если это происходит цивилизованно и вежливо. Это не «сейчас начнется», это поиски, попытки разобраться. Кто-то задаст вопрос, прочитает ответ, аргументы и согласится или скажет: «Как я раньше этого не понимала?!» Кого-то не убедит, он останется при своем, частично или полностью. И т. д. Это нормально.

Конечно, продолжайте! Я читаю, например. Со некоторыми вещами несогласна или считаю для себя неподходящим, но есть интересные моменты, на которых заострю внимание. Это уже хорошо. Для меня, в смысле.

azaza
Чучека, есть люди, которым это интересно или нужно, по крайней мере теоретически (до поры, до времени). А есть такие, кому лишь бы потрындеть. Так вот как раз на потрындеть мне жалко и времени, и сил. Мне есть чем заняться. Я потому и отказывалась открывать эту тему: потому как не считаю себя гуру, и склок я не люблю. А тут меня, можно сказать, насильственно в эту тему окунули, да так, что я рассказать-то толком и не успела, только оправдывалась. А оправдываться я не люблю - выходит, что вроде как виновата перед кем-то, раз оправдываться приходится. А я никому ничего не должна.

Чучелка
Предлагаю тогда отвечать на вопросы, которые считаете конструктивными и не отвечать на вопросы/замечания, которые на ваш взгляд «потрындеть». Вы же не обязаны поддерживать разговор с каждым или каждого переубеждать.

Конечно, надо выдержку иметь определенную, но, думаю, что все получится.

azaza
Пока что конструктива не заметила, как и толковых вопросов. А посему со спокойной совестью удаляюсь на кухню: меня там новая мультя ждет. Пойду-ка я ее осваивать. В данный момент мне это интереснее, чем кого-то в чем-то убеждать.
Все-таки выскажусь напоследок. Раньше я жалела не в меру тучных людей, потому что по себе знала, как им хреново, и при этом от них абсолютно ничего не зависит. Это я так считала, потому что сама ничего не могла поделать со своим ожирением. А теперь не жалею их, но и не осуждаю. Это их выбор - быть полными. Не судьба это, а именно осознанный выбор по каким-то причинам. Чаще из лени, иногда из-за незнания. Лень победить может только сам лентяй. От незнания может избавить знание. Но чтобы его получить - нужно опять же в некотором роде преодолеть свою лень или инертность.
Пошла скакать перед Либертоном

LiudmiLka
Любая, и растительная, и животная пища, содержит одновременно белки, жиры и углеводы. В природе нет продуктов, состоящих только из белков, только из углеводов, только из жиров. Картофель содержит не только крахмал, но и белки.
Надо смотреть на их СООТНОШЕНИЕ в том или ином продукте.
Существуют продукты, которые содержат в основном белки и немного жиров (отварные нежирные мясо, рыба и прочее, да и много других, тот же нежирный творог СУХОЙ, в котором мало сыворотки богатой углеводами). У него телятину можно сочетать с гречкой. Почему? Да потому, что там мало жиров, а гречка - углевод с низким ГИ. Почему нельзя жирный творог, молоко - это жиры и белки с углеводами, а обезжиренные - это белки с углеводами. Орехи, печень нельзя потому, что там и жиров много, и углеводов одновременно. Углеводы бывают с высоким ГИ, со средним и с низким. У Монтиньяка только с низким разрешены.
Картофель. Сколько там белков!!! Кстати, а белки с углеводами можно. Картофель с жирами запрещен. Его нельзя в больших количествах из-за высокого ГИ.

LiudmiLka
Margit, насчет Цыплаковой. Мне она вообще немного неадекватной иногда кажется. И не так давно по ТВ слышала, что она снимала очередной фильм (она же режиссер сейчас) в инвалидной коляске, т. е. какие-то серьезные проблемы со здоровьем. Толком не знаю, что конкретно. Честно говоря, не симпатична мне она, как человек, в первую очередь По-моему, ей нужен хороший психотерапевт. Прошу прощения у ее поклонников

azaza
Углеводы бывают с высоким ГИ, со средним и с низким. У Монтиньяка только с низким разрешены.
Картофель. Сколько там белков!!! Кстати, а белки с углеводами можно. Картофель с жирами запрещен. Его нельзя в больших количествах из-за высокого ГИ.
Его вообще нельзя из-за высокого ГИ! Вы же сами пишете: Углеводы разрешены только с низким ГИ, а это никак не картофель.
Еще раз говорю: до того, как я познакомилась с системой Монти, я отказалась от тяжелых углеводов (картошка, рис, макароны). Остальное в питании не меняла. И уже на одном отказе от этих продуктов уходило по килограмму в месяц.
Ну нельзя картошку, как бы вам ее ни хотелось! Это практически то же самое, что и сахар. Белком богата? И что, больше не от куда взять белки? Да я вам сходу кучу источников белка назову! Мясо, рыба, яйца, творог, грибы, бобовые (а их до фига видов!). Так какой смысл в картошке, какая в ней польза? Один спошной вред.
И на второй фазе картофель нельзя. И по чуть-чуть в суп нельзя (как и морковку, кстати). Потому что только начни эти самые «по чуть-чуть» - и кранты системе. А потом начинается: монти не работает, потому что в третий раз вес плохо сбрасывается. Не должно быть ни второго, ни третьего, никакого другого раза! Потому что правильное питание или есть, или это уже неправильное питание, без вариантов. И неча на систему пенять, коль нарушаешь ее систематически. А оправданий нарушениям можно найти уйму. Например, картофель богат белком. Ага, богат. Он один поставщик белков!

LiudmiLka
azaza, Вы на смайлик, рядом с фразой о белке в картошке не обратили внимания И еще, о бобовых. Например, белая фасоль не намного лучше картофеля

azaza
azaza, Вы на смайлик, рядом с фразой о белке в картошке не обратили внимания И еще, о бобовых. Например, белая фасоль не намного лучше картофеля
Я обратила внимание на то, что вы уже дважды высказались в пользу картофеля, невзирая на его ГИ.
Насчет белой фасоли:
картофель печеный ГИ 95
картофельное пюре ГИ 90
картофель отварной ГИ 70
картофель в мундире ГИ 65 (вместе с мундиром!)
фасоль белая ГИ 40
По-вашему, разница не принципиальна?

LiudmiLka
azaza, 40 - это ГИ КРАСНОЙ фасоли, а у белой почти как у картофеля, ну чуток пониже

Pinagri
Это пищеварительной системе ЗДОРОВОГО человека все равно, вместе или по раздельности поступают в организм белки, углеводы и жиры.
Для любого организма человека безразлично вместе или раздельно белки, жиры и углеводы поступают в кишечник.
Важно, чтобы было соответствие химического состава рациона состоянию ферментных систем организма.

Можно говорить очень много, и все учеными фразами из чужих диссертаций (это я говорю отстраненно, ни на кого не намекая, вполне допуская, что вы выразились исключительно собственными словами).
Много не буду. Я вижу, что вас обидел мой ответ, простите, больше не буду.
Я врач. Да, читаю интересные диссертации. Старалась говорить понятным языком.

Надо смотреть на их СООТНОШЕНИЕ в том или ином продукте.
Да, и правильно сочетать продукты питания, разные пищевые вещества, с учетом особенностей их взаимоотношений между собой.

azaza
azaza, 40 - это ГИ КРАСНОЙ фасоли, а у белой почти как у картофеля, ну чуток пониже
Назовите источник, плиз.
Фасоль цветная - ГИ 42
Фасоль белая - ГИ 40
Фасоль красная - ГИ 19



azaza
Для любого организма человека безразлично вместе или раздельно белки, жиры и углеводы поступают в кишечник.
Важно, чтобы было соответствие химического состава рациона состоянию ферментных систем организма.
Много не буду. Я вижу, что вас обидел мой ответ, простите, больше не буду.
Я врач. Да, читаю интересные диссертации. Старалась говорить понятным языком.
Да, и правильно сочетать продукты питания, разные пищевые вещества, с учетом особенностей их взаимоотношений между собой.
Нет, Pinagri, меня не обидел ваш ответ. Хуже: он меня не убедил.
Как доктор, объясните мне пожалуйста. Я диабетик 2 типа, после установки диагноза питалась соответственно назначенному столу (номер не помню). Сочетала все со всем, смотрела лишь на категории продуктов: это можно, это можно, но не злоупотреблять, и это нельзя. Результат не то что нулевой - я «прекрасно» набирала вес, сахар в крови в лучшую сторону не менялся. Иногда стоял на месте, иногда увеличивался.
Теперь я на Монти. Продукты практически из того же списка (стол №... ), но сочетание по монти. Результат не только налицо, но и на лице
Так зачем мне такая наука, от которой я как минимум не чувствую улучшения состояния? Пусть на эту тему написана хоть тысяча диссертаций! Но если мне ученый метод не помогает - значит, с ним что-то не так. И судя по всему, не помогает он не только мне, иначе у нас не было бы столько тучных людей! Ведь как раз все и едят всё, в полном соответствии с ученым мнением. Сочетают углеводы с белками и липидами, и благополучненько прибавляют в весе.
Меня убеждает собственный опыт (как положительный, так и отрицательный). Уверения докторов, что питание по их рекомендациям в сочетании с лекарствами мне поможет, не помогли.

LiudmiLka
М. Монтиньяк «Метод похудания Монтиньяка. Особенно для женщин» А. К. ЭКОЛОГИЯ Москва, 1997 год, стр.61 (о красной фасоли в табличке). О белой были распечатаны таблицы с Инета еще 100 лет назад, уехали на дачу на растопку за ненадобностью

azaza
Значит, или переводчик накосячил, или сведения сильно устаревшие. Скорее первое. Потому что все бобовые находятся в группе с низким ГИ.

***яна***
azaza
Я диабетик 2 типа,
а вы видели темы Александры на сайте? Александра (рецепты и секреты здорового питания)

LiudmiLka
Был такой польский, устаревший сейчас и не смешной совсем, анекдот: встретились 2 женщины и одна из них очень похудела. На вопрос, как удалось, ответила, что с помощью фасоли. Другая в ответ: «Но от фасоли же толстеют!» На что получила ответ, что ее надо разбрасывать по комнате и по одной собирать. От белой фасоли, правда, не худеют и у нее масса противопоказаний (могу перечислить)

azaza
А как же! Не только видела, но и отправляла туда страждущих.
Сама рецептами Александры не пользуюсь. Как правило, они у нее больно уж хлопотные и затейливые. Я предпочитаю что попроще, понароднее, что ли

azaza
От белой фасоли, правда, не худеют и у нее масса противопоказаний (могу перечислить)
Не стану ратовать за белую фасоль, я ею не увлекаюсь. Мне больше по вкусу банальный сушеный горох - дешево, сердито, и на вкус почти картошка-пюре.
Однако боюсь, что вредность белой фасоли слегка вами преувеличена. Приблизительно как польза картошки

azaza
От белой фасоли, правда, не худеют и у нее масса противопоказаний (могу перечислить)
«Людям пожилого возраста лучше воздержаться от этих блюд, поскольку фасоль белая содержит пурины, её не следует, есть при подагре и нефрите. Врачи не советуют включать в рацион фасоль белую при гастрите, язвенной болезни, холецистите, панкреатите, колите»

При этом список полезностей фасоли раза в три-четыре длиннее. В моем случае главное - она имеет сахаропонижающий эффект. Пожалуй, мне ее нужно полюбить Спасибо за наводку

Анна1957
Про стевию узнала только минувшей осенью. Пользуюсь ею нечасто, в основном для выпечки.


А не могли бы поделиться своими впечатлениями и ощущениями? Именно стевией? Или стевиозидом? Хотелось бы узнать побольше из первых уст

LiudmiLka
В моем случае главное - она имеет сахаропонижающий эффект.

Этот эффект только у стручковой фасоли.



Интересное в разделе «Здоровое питание»

Постные блюда

Новое