Потрещим, пока кастрюлька варит?!

А я вчера на ночь поставила перловку с куриным мясом, луком и морковкой. пропорции вода-перловка толком не знала,0,5 мультиварочного стакана и 3 стакана мультиварочых воды. Все на 8 часов на ЛОУ. Получилась каша с мясом, но такая вкусная, ароматная.

Очень хочу узнать размеры мультиварочного стакана. Нет у меня этого счастья. А хочется хоть как то пропорции понять.

[Галина]

Оксан, залила водой на 2 часа. Но думаю, что можно и не замачивать.

Галина, так перловку и бобовые не для этого замачивают, а чтобы деактивировать фитиновую кислоту.

🔗

Но это для себя каждый сам решает - верить или не верить, замачивать или не замачивать. А то в меня щас тапки полетят

размеры мультиварочного стакана.

240мл.

так перловку и бобовые не для этого замачивают, а чтобы деактивировать фитиновую кислоту.

О, как.. я и не знала.. спасибо Свет!.

[gawala]

gawala, Спасибо. Ну примерно , как обычный стакан . Хоть знать буду теперь.

болталке опытом делишься?

А как то так зацепились и , болталка ж.

240мл

А у меня 180 мл

А у меня 180 мл

У меня хлебопечка Унольд .

А почему не в медленке?

Ну, технология не позволяет. Удобнее в толстостенном сотейнике или глубокой сковороде.

Обжарить на растительном масле лук-чеснок-пряности, потом туда же рис - прогреть до прозрачности, потом вино, подождать, чтобы впиталось, потом - заранее сваренный кипящий бульон, не весь, а чтоб рис покрылся. Греть и мешать, мешать. Впитается - еще бульон, опять мешать, повторять до желаемой готовности риса (слегка не доварив), в конце - настойка шафрана (по желанию), сливочное масло и тертый сыр (ну, и добавки по желанию: обжаренные креветки, грибы и т. д.). И мешать, мешать. Всё занимает минут 20-25. На выходе - слегка расплывающаяся сливочно-крахмальная каша. Это оно.

Ну, и как это приспособить к медленке? Да никак. Даже плов после предварительной подготовки зирвака в сковороде с какого-то момента можно доводить в медленноварке, а ризотто - относительно быстрое блюдо, никаких томлений.

[Галина]

Галина, а у меня, если налить полный мультиварочный стакан воды, то 170 мл

а у меня, если налить полный мультиварочный стакан воды, то 170 мл

Отметка стоит 240мл я и голову себе не забиваю. У меня их два. Один от первой печки, а второй от второй. Сколько не покупала разных мерных стаканов, не один не прижился, пользуюсь только этими.

первой печки

Так у тебя от печки, или от мульти?
У меня от Хпечки стакан аж на 300 с лишним мл.

Так у тебя от печки, или от мульти?

Ой, ну надо же.. вот что значит на австомате писать. Ксюх, ну конечно же Хлебопечка.. Всех в заблуждение ввела.
Мультиварка у меня оказалась самой ненужной вещью в хозяйстве.

[Галина]

Галина, я прифигев еще раз повертела стакан от мульти и зависла)))))).

Ой, ну надо же.. вот что значит на австомате писать. Ксюх, ну конечно же Хлебопечка.. Всех в заблуждение ввела.
Мультиварка у меня оказалась самой ненужной вещью в хозяйстве.

Гыыы



Так ты крупу Хпешным меряла?

Так ты крупу Хпешным меряла?

Ага..

я прифигев еще раз повертела стакан от мульти и зависла))

Ну что делать. старость- она совсем не радость..

[Галина]

Галина, да ладно! Какая старость! Нельзя так про себя.

Какая старость!

Самая обычная..

Нельзя так про себя.

У меня самокритика хорошо развита..

Я купила сегодня два свиных здоровенных уха. Хожу вокруг них. Варить в кастрюле ломает. Вот думаю, а если их в медленку и пропарить там. Никто такими извращениями не страдал?)

два свиных здоровенных уха.

А на выходе, что должно получиться, ухО?

[Галина]

Галина, их сначала отваривают потом нарезают на полоски и обжаривают.

их сначала отваривают потом нарезают на полоски и обжаривают.

А потом?

А потом?

Едят).

Едят).

И на что это похоже получается? Я ниеогда не ела уши поросячьи. А поэтому и вкуса даже не представляю..

[Miela]

Miela, Мирра, кажется ты где-то писала про полоски кальмаров, а вот как делала, не нашла. Пожалуйста, расскажи.

[Лилия]

Лилия, не помню, как в тот раз, но обычно мариную в специях для морепродуктов и соевом и рыбном соусе и нескольких каплях кунжутного масла.
Потом готовлю в аэрофритюрнице.

А, ну я так тоже делаю, и молоки. Я что-то подумала, что в медленке... но да, как-то не логично с кальмарами долго и медленно - не то пальто будет.
А рыбку твою с картошкой в голове держу, как что-то подходящее "на удочку" попадется, сделаю.

[Miela]

Miela, Мирра! liliya72, Лилия! Не могли бы вы, девочки, поподробнее написать свои рецепты маринадов для кальмаров и для молок. В граммах (или в чайных ложках или в мл). И какое количество маринада надо на какое количество рыбных продуктов?
Спасибо заранее.

[Лилия]

Лилия, почему не то пальто). У кальмара два времени готовки. Либо несколько минут, либо более 40 минут. Эффект один и тот же.

Насчет маринада. Три кальмара. Разморозить и почистить. Все очень примерно. Две столовые ложки соевого соуса (я люблю тай со), чайная ложка рыбного соуса, несколько капель кунжутного масла. Специи для креветок и морепродуктов (сейчас поищу пакетик и сфоткаю). Половина чайной ложки рисового уксуса. Кальмар нарезать произвольно. Мариновать час. Потом готовлю в аэрофритюрнице.

У меня примерно так же по пропорциям, соевый соус, рыбные специи, кунжут. масло, только рыбный соус не добавляю. Люблю немного перца чили. Из молок типа оладей вкусно, маринад слить, в блендере +яйцо, чуть муки. Жарю на сковороде практически без масла.

Девочки! Спасибо большое! Основное всё дома есть. Нет только рыбных специй. Большая просьба и к Мирре и к Лиле сфотографировать свои специи. Или написать их точное название и производителя.
И сколько этих специй кладёте на указанное количество?

сейчас поищу пакетик и сфоткаю

пакетик жду

Потом готовлю в аэрофритюрнице.

как? Потом ссыль в теме там дам. Точно!

почему не то пальто). У кальмара два времени готовки. Либо несколько минут, либо более 40 минут. Эффект один и тот же.

Абсолютно ДА!

Потом готовлю в аэрофритюрнице

Миррочка! пожалуйста, рецептик!

[Лилия]

Лилия, я забыла написать про чили). Иногда добавляю табаско!




Для рыбы использую вот эти специи.
Для кальмаров те, что для креветок и раков.

В аэрофритюрнице по моему на 200 градусов готовила. По времени не помню. Лучше минут через 5-7 проверить. Если не готовы, то еще добавить времени. Кто какие любит.

[Мирра]

Для кальмаров те, что для креветок и раков.

Мирра, я тебя нашла! Как ты миришься с такой крупкой? Она размокает? Я не рискнула класть эту приправу в маринад для аргентинских креветок - боялась испортить. Просто сыпишь?

[Света]

Света, не поняла? Какая крупка? Я мариную и перед готовкой лишнее убираю, иначе хрустит безбожно на зубах). Там же не молотое все).



Света, я готовила креветки крупные только с хвостиками в глазури. Было прям ам ням ням)))

У меня муж прям привереда(. Но положил себе горку и умял).

Я мариную и перед готовкой лишнее убираю, иначе хрустит безбожно на зубах)

Вот эта приправа "ИНДАНА" "ПРИПРАВА ДЛЯ КРЕВЕТОК И РАКОВ" выглядит очень крупной в пакетике - как крупка. Я ее открыла, посмотрела на нее, но не стала добавлять. Поэтому и спросила, как ты ее пользуешь. То есть ее надо смыть перед приготовлением?

[Miela]

Miela, Мирра! Огромное спасибо!

[Света]

Света, нееее, пальчиками убери лишнее. Самые крупные кусочки. Там состав неплохой. Ну, в финале вкусно). Ни в коем разе не мыть!



Елена, на здоровье).



Света, если ступка есть, то можно протереть). Я все никак не обзаведусь. Какой только хрени нет, а ступки нет).

[Miela]

Miela, Мирра! А в кофемолке нельзя помолоть?

[Елена]

Елена, думаю вполне можно. Надо только купить несколько пакетиков. Потом перемолотое пересыпать и пользуйтесь на здоровье. Только надо учесть, что специи перемолоты и класть поменьше.

[Мирра]

если ступка есть, то можно протереть)

А ведь я даже не додумалась! Мирра, спасибо большое!

Состав там и вправду очень даже очень. Поэтому я и купила. И пахнет хорошо. Но эти булдыжники В общем, поняла. Завтра куплю кальмары

[Света]

Я ризотто готовила с морепродуктами (мидии, креветки и кальмары и пино гриджио) летом.
Эти специи хорошо туда зашли).



Света, зато понятно, что за какульки в пакете). Надо и мне ступку наконец купить.
Если есть мельничка свободная, то можно ее приспособить и подписать). В икее можно купить не очень дорого).



Света, на здоровье).

Надо и мне ступку наконец купить

У меня не ступа, а СТУПИЩЕ. 9 кг. Я даже на весах взвешивала. Зато все в абсолютную пыль

[Света]

Света, ох, ты ж! Кого хочешь измельчить можно). Я вот задумываюсь про кофемолку (мы кофе не пьем). Хочу лавровый лист измельчить.



Вчера меня подруга подбила на покупку паровой швабры. Она купила недавно kitfort. Я сегодня тоже заказала, но другую модель. Посмотрим, что за зверь. Отзывы хорошие.

[Мирра]

Хочу лавровый лист измельчить

Мирра, ты мечтай, но помни, что лавровый лист рекомендуют добавлять за 20-40 минут до окончания приготовления, а потом его вытаскивать. На это есть причины. Он, как по мне, при хранении в блюде, начинает горчить вокруг. Но это могут быть мои завихрения. Но я всегда вылавливаю/вытаскиваю лист из кастрюли после приготовления.

[Света]

Света, я в некоторые маринады добавляю ломанный. (Убираю перед готовкой). Когда барбекю гриль насилую на заднем дворе). У нас в семье я на гриле). Муж даже угли не может разжечь.



Света, я понимаю, что с ним без фанатизма надо. Иначе все на выброс.



Света, я при приготовлении (варка) вообще на пару минут опускаю. Максимум на пять и вылавливаю. Может обойдусь без кофемолки?
У меня уже куку на технике. Люблю ее покупать. В прошлом месяце поняла и девочки здесь помогли, что мне хлебопечка не нужна. Есть kitchen aid artisan и духовой шкаф).
В этом месяце прикупила паровую швабру. Давно надо было, но думала, что она стоит, как чугунный мост.



Девочки, а кто-нибудь просто перловку готовил в медленке? Растараканило меня на перловку. Засыпала чашку промытой крупы и три чашки воды. Поставила на high. Как думаете сколько готовить? Пропорции норм?

[Мирра]

Мирра, я делала. Глянь 44 стр в теме 2010, правда с грибами, но и без вкусно, с прованскими травами. Мы еще с уцхо-сунели перловку любим.

[Лилия]

Лилия, блин, совсем не моя тема. Я водой из фильтра залила). И не замачивала). Решила совсем ленивым способом.

Ну и пусть подольше по времени попыхтит, только за жидкостью следить.

[Лилия]

Лилия, приготовилась уже). Я не люблю, когда каша

А я вчера на ночь поставила перловку с куриным мясом, луком и морковкой. пропорции вода-перловка толком не знала,0,5 мультиварочного стакана и 3 стакана мультиварочых воды. Все на 8 часов на ЛОУ. Получилась каша с мясом, но такая вкусная, ароматная.

А я за 10 часов на Лоу, в КТ205 приготовила, получилось , как ризотто, только из перловки, в следующий раз грибов добавлю.
Перловку замачивала днём, воды брала 1:6, добавила мелко порезанную луковицу , чайную ложку сливрчного масоа и грамм 200 филе грудки индейки, чуть посолила. Утром приправила вегетой без глютамата. К утру по краям чуть булькало, никаких короочек не образовалось и не прикипело, т. у. по густоте было, как густой суп.
Мне понравилось буду думать, что ещё можно приготовить на этой ночной основе