Главная Выпечка Различная выпечка Кексы Кекс "Лимонно-ромовый" с изюмом и имбирем

Кекс "Лимонно-ромовый" с изюмом и имбирем

Автор

Кекс "Лимонно-ромовый" с изюмом и имбирем

Категория: Выпечка
Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем

Ингредиенты

Мука 460 г
Разрыхлитель 1 пакетик
Яйца 4 шт
Сахар 230 г
Сметана 2 ст. л.
Соль 0,5 ч. л
Ром 3 ст. л.
Лимон 1 шт
Масло сливочное 220 г
Изюм 100 г
Курага 100 г
Цукаты (по желанию)
Ваниль на конч. ножа
Имбирь свежий 1 см

Способ приготовления

  • Что-то морозно на улице, захотелось чего-то к горячему молочку.
  • Этот кекс пеку уже года два, откопала на просторах инета, уже и не припомню где, и подогнала под свой вкус.
  • Мне он нравится тем, что очень быстро делается, особенно если внезапно вам позвонили друзья и засобирались к вам в гости.
  • Тратите ровно 15 минут, и остальное время пока он печётся занимаетесь другими делами.
  • Количество ингредиентов выверено максимально точно. Итак. Берём всё перечисленное (у меня уже в миске разболтаны яйца, сметана и сахар):
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем
  • Предварительно распариваем изюм и резаную курагу, я просто заливаю кипятком и через пару минут откидываю на дуршлаг.
  • Лимон ( вместе с цедрой) измельчаем в блендере не до пюре, а примерно так, чтоб чуть остались кусочки:
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем
  • Вытаскиваем с ведёрка лопатки, выстилаем бум. для выпечки и смазываем бумагу кисточкой сл. маслом
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем
  • 1. В одну ёмкость смешиваем следующие ингридиенты:
  • яйца растираем с сахаром, добавляем соль, ваниль, ром, трем имбирь на мелкой тёрочке, туда-же выливаем блендернутый лимон, сметану, и размешиваем всё лопаткой, вот примерно такое получится: (как видно сзади на фото, размягчённое масло пока отставляем, ему ещё не время)
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем
  • 2. Теперь всё это выливаем в предварительно смешаную с рыхлителем муку, и быстренько смешиваем до исчезновения сухой муки, затем сразу добавляем туда-же и наше масло. И затем сразу изюм с курагой ( в этот раз у меня кураги небыло, с одним изюмом гораздо бедней и на вид и на вкус) Проделываем это буквально за одну-две минуты, дольше не надо, чтобы не забить тесто. Должно получиться по густоте как-бы на оладьи:
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем
  • 3. Выливаем в ведёрко:
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем
  • 4. Включаем Выпечку. Всего времени ровно 1ч 20 мин, проверено! Правда чуточки румяный низ, но если даже минут на пять меньше - лучинка липнет, пробовала уже так. Поэтому на такой вес время опробовано точно. И вот что получаем:
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем[/URL]
  • Тут в разрезе ещё тёплый (пахнет неимоверно, с лёгкой кислинкой и ароматом имбиря...):
  • Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем[/URL]

Блюдо рассчитано на

1.350г

Время приготовления:

15мин на подготовку и 1ч20мин выпечка

Примечание

Девочки, ну вы уж меня простите за фото, ну нет у меня фотика и пользоваться ими не умею, вот только телефон, и так стараюсь изо всех сил...
P.S. У меня ведро большое в хлебопечке (на буханку 1.250г), так что ориентируйтесь на свой размер ведёрка. А в реалиях кексик тянет на 1.300-1.400г.
Думаю если попробуете,- не пожалеете, рецепт очень быстрый, у меня вся подготовка занимает не более 15 минут, а результат стоит того!
Приятного аппетита! Готовьте с любовью к вашим близким!

*simulia
Инна! Спасибо Вам за рецепт отличнейшего кекса! :rose:Прочла Вашу фразу "Что-то морозно на улице, захотелось чего-то к горячему молочку" и подумалось : "А ведь правда, что-то холодно" . Разделила все указанные продукты на 2 и замесила. Правда, из-за природной лени , месила миксером, но недолго! Блендер тоже было лень доставать, потом мыть... Поэтому лимон, так же, как и имбирь потерла на мелкой терке, сочную часть лимона - на крупной. Испекла кекс в духовке. Кекс получился румяный, душистый, чем-то напоминает покупной "Столичный", но несравнимо вкуснее. Будет теперь у меня на столе очень часто. Еще раз большое спасибо!!!
*Инуся
Надежда, спасибо за отчёт, рада, что Вам понравилось!
Пеките на радость своим близким!
*KateLa
Испекла Ваш кекс - О-О-Очень вкусный!!))) Большое спасибо за рецепт! У меня тесто получилось немного густовато, я добавила немного кефира. Изюм мои мальчишки не любят, добавляла только курагу. Пекла в Панасонике, все отлично пропеклось. Кладу в свои любимые рецепты)))
*Инуся
Спасибо за отчёт, рада, что Вам понравился. Мои тоже его очень любят,- и делать быстро, и продукты такие, что всегда есть в доме.
Пеките на здоровье себе и близким!
*win-tat
Инна, очень часто пеку этот кекс и вот наконец-то решила отчитаться. Оочень вкусный , ароматный и бооольшой получается кексик (1 кг 400 г)! Имбиря кладу побольше, добавляю цукаты и в этот раз ром заменила на апельсиновый ликер, аромат получился потрясающий ! Пеку его в духовке на 180С ~1 час. Огромное спасибо за эту вкуснятину!
Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем Кекс Лимонно-ромовый с изюмом и имбирем
*Инуся
Татьяна, я очень рада!
Сама вот что-то иногда о нём забываю периодически.
Пойду-ка поищу в шкафу ром. Завтра выходной, не мешало бы полакомиться.
*win-tat
Инна, спасибо !
Цитата: Инуся
Сама вот что-то иногда о нём забываю периодически.
А я о нем зимой всегда вспоминаю, имбирь с лимоном, да ещё и ром , самое то в это время .

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту