Бисквитные пирожные с клюквой

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
яйца	2 шт
сахар	70 г
мука	70 г
кукурузный крахмал	30 г
масло сливочное (растопленное)	25 г
разрыхлитель	0,5 ч л
ванильный сахар	1 ч л
цедра с четвертинки лиона
клюква мороженая	100 г
желе для торта	1 п
сливки 33% жирности	150 мл
сахарная пудра	1 ст л
теплая вода	2 ст л
коньяк	2 ст л
сахар	1 ст л

Способ приготовления

1. Отделить белки от желтков. Желтки с 2-мя ст л теплой воды и сахаром взбить до кремообразного состояния. Прибавить белки, взбитые в крепкую пену, и постепено ввести муку, смешанную с крахмалом, ванилью, цедрой и разрыхлителем. Аккуратно прибавить масло.
2. Тесто вылить на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекать 12-15 мин при 180 градусах.
3. Из готового бисквита вырезать пирожные любой формы (в данном случае сердечки) и пропитать верхнюю часть сиропом, сваренным из коньяка и сахара. Выложить по 1 ч л размороженной клюквы на каждое пирожное, полить клюкву несколькими чайными ложками желе (сварить согласно инструкции на упаковке - для этого рецепта достаточно четверти пакетика).
4. Оформить взбитыми с сахарной пудрой сливками, миндальной стружкой или фисташками.

Блюдо рассчитано на

18-20 шт

Время приготовления:

1 час 30 мин

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Эти очень нежные пирожные-птифур можно приготовить с разными ягодами или фруктами. Например, часть с клюквой, часть с черникой, малиной и т. д. - получится разнообразное и красивое ассорти, которое послужит эффектным завершением трапезы.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!