🔎

Бисквитные пирожные с клюквой

Категория: Кондитерские изделия
Бисквитные пирожные с клюквой

Ингредиенты

Яйца 2 шт
Сахар 70 г
Мука 70 г
Кукурузный крахмал 30 г
Масло сливочное (растопленное) 25 г
Разрыхлитель 0,5 ч л
Ванильный сахар 1 ч л
Цедра с четвертинки лиона
Клюква мороженая 100 г
Желе для торта 1 п
Сливки 33% жирности 150 мл
Сахарная пудра 1 ст л
Теплая вода 2 ст л
Коньяк 2 ст л
Сахар 1 ст л

Способ приготовления

  • 1. Отделить белки от желтков. Желтки с 2-мя ст л теплой воды и сахаром взбить до кремообразного состояния. Прибавить белки, взбитые в крепкую пену, и постепено ввести муку, смешанную с крахмалом, ванилью, цедрой и разрыхлителем. Аккуратно прибавить масло.
  • 2. Тесто вылить на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекать 12-15 мин при 180 градусах.
  • 3. Из готового бисквита вырезать пирожные любой формы (в данном случае сердечки) и пропитать верхнюю часть сиропом, сваренным из коньяка и сахара. Выложить по 1 ч л размороженной клюквы на каждое пирожное, полить клюкву несколькими чайными ложками желе (сварить согласно инструкции на упаковке - для этого рецепта достаточно четверти пакетика).
  • 4. Оформить взбитыми с сахарной пудрой сливками, миндальной стружкой или фисташками.

Блюдо рассчитано на

18-20 шт

Время приготовления:

1 час 30 мин

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Эти очень нежные пирожные-птифур можно приготовить с разными ягодами или фруктами. Например, часть с клюквой, часть с черникой, малиной и т. д. - получится разнообразное и красивое ассорти, которое послужит эффектным завершением трапезы.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*АпельсинкаН
Извините, не поняла что за «Желе для торта»? А рецепт очень интересный.
*орешек
«Желе для торта " д-р Откер- маленькая пачечка по 8гр порошок, используется в кондитерке
*Loksa
Пекла ваши пироженки сегодня в мульте, только крахмал картофельный (это меняет вкус?). У меня получилось вкусно, чуть хрустит корочка- это из-за крахмала или так и должно быть? А у меня форма пироженокточно такаяжетакто.
Бисквитные пирожные с клюквой

Рецепты в разделе "Бисквитные пирожные"