Бисквитные пирожные

Бисквитные пирожные с клюквой

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Яйца	2 шт
Сахар	70 г
Мука	70 г
Кукурузный крахмал	30 г
Масло сливочное (растопленное)	25 г
Разрыхлитель	0,5 ч л
Ванильный сахар	1 ч л
Цедра с четвертинки лиона
Клюква мороженая	100 г
Желе для торта	1 п
Сливки 33% жирности	150 мл
Сахарная пудра	1 ст л
Теплая вода	2 ст л
Коньяк	2 ст л
Сахар	1 ст л

Способ приготовления

• 1. Отделить белки от желтков. Желтки с 2-мя ст л теплой воды и сахаром взбить до кремообразного состояния. Прибавить белки, взбитые в крепкую пену, и постепено ввести муку, смешанную с крахмалом, ванилью, цедрой и разрыхлителем. Аккуратно прибавить масло.
• 2. Тесто вылить на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекать 12-15 мин при 180 градусах.
• 3. Из готового бисквита вырезать пирожные любой формы (в данном случае сердечки) и пропитать верхнюю часть сиропом, сваренным из коньяка и сахара. Выложить по 1 ч л размороженной клюквы на каждое пирожное, полить клюкву несколькими чайными ложками желе (сварить согласно инструкции на упаковке - для этого рецепта достаточно четверти пакетика).
• 4. Оформить взбитыми с сахарной пудрой сливками, миндальной стружкой или фисташками.

Блюдо рассчитано на

18-20 шт

Время приготовления:

1 час 30 мин

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Эти очень нежные пирожные-птифур можно приготовить с разными ягодами или фруктами. Например, часть с клюквой, часть с черникой, малиной и т. д. - получится разнообразное и красивое ассорти, которое послужит эффектным завершением трапезы.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Извините, не поняла что за «Желе для торта»? А рецепт очень интересный.

«Желе для торта " д-р Откер- маленькая пачечка по 8гр порошок, используется в кондитерке

Пекла ваши пироженки сегодня в мульте, только крахмал картофельный (это меняет вкус?). У меня получилось вкусно, чуть хрустит корочка- это из-за крахмала или так и должно быть? А у меня форма пироженокточно такаяжетакто.