Шах-плов

ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 13:04 | Шах-плов

Шах-плов

Категория: Мясные блюда
Кухня: азербайджанская
Шах-плов

Ингредиенты

Рис 800 гр
Мясо (курица) 600 гр
Лаваш тонкий 2-3 листа
Шафран
Куркума
Лук 1 большая луковица
Соль
Масло топленое 100 гр
Изюм, каштаны, алыча (по желанию) по 150 гр.

Способ приготовления

  • Отварить рис до полуготовности в подсоленой воде
  • Шах-плов
  • Пока рис варится, обжарить лук и мясо
  • Шах-плов
  • Форму для выпечки смазать маслом и выстелить лавашом, так что бы листы лежали внахлест, а края свешивались
  • Шах-плов
  • Рис, откинуть на друшлаг, чтобы стекла вся вода, выкладывать слоями - рис, мясо, рис
  • Шах-плов
  • Рис поливать растопленнм маслом.
  • Верхний слой риса посыпать шафраном и (или) куркумой Шах-плов
  • Шафран заранее можно залить кипятком (50 мл) и поливать слои риса.
  • Завернуть свисаюшие концы, смазать маслом
  • Шах-плов[/URL]
  • Запекать в духовке при 180С примерно 1 час, до появления румяной корочки.
  • Когда плов испечется, перевернуть на тарелку
  • Шах-плов
  • Резать как торт
  • Шах-плов
  • Приятного аппетита!!!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

1,5 часа

Примечание

Плов это я подсмотрела в азербайджанском ресторане, загорелась, сделала. Очень вкусно, совсем не жирно.
Есть 2 варианта, можно делать без мяса, а мясо, тушеное с каштанами, изюмом и алычой подавать отдельно. Можно делать вместе. У меня полуторный вариант, все вместе, но без каштанов (не нашла в магазинах) и изюма (а хрен знает почему).

Похожие рецепты


Шулюм (TATbRHA)

Шах-плов

Поддержи автора!
Танюля
Среда, 01 февраля 2012 года, 13:12 | Шах-плов

Маша, какая вкуснятка. В тесте делала, а вот с лавашом ума не хватило. Спасибо, обязательно попробую.
Сусля
Среда, 01 февраля 2012 года, 13:14 | Шах-плов

Мань, классный рецепт! рис с мяском пропарился, лавашик сверху.. оооо
ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 13:17 | Шах-плов

пасибки!

Сумличек, там лаваш со всех сорон, он масличком пропитывается, распаривается, рис рассыпчатый... вкуснотень, короче Писать дольше чем делать
MariV
Среда, 01 февраля 2012 года, 13:44 | Шах-плов

Маня, во!!!!
Да, каштаны сейчас - увы! А ты с осени наморозь, а зимой и весной кушать будешь!
ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 13:48 | Шах-плов

Цитата: MariV от Среда, 01 февраля 2012 года, 13:44

Да, каштаны сейчас - увы! А ты с осени наморозь, а зимой и весной кушать будешь!


Манелечка! Точно!!!!
kubanochka
Среда, 01 февраля 2012 года, 14:02 | Шах-плов

Унесла в закладки. Только я его буду не "Шах-плов" звать, а "ШуМахер-плов"
Милда
Среда, 01 февраля 2012 года, 14:33 | Шах-плов

Тоже утащила в закладки, вкуснотень такую!
Сусля
Среда, 01 февраля 2012 года, 14:59 | Шах-плов

А у меня как раз и лавашик куплен, и курочка .. так что пойду-ка я рис в мультю запульну
ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 15:08 | Шах-плов

Удачи!!!!
льга
Среда, 01 февраля 2012 года, 15:09 | Шах-плов

Маша, а рис точно 800г? Это ж до фига получится... почти целая пачка..
Сусля
Среда, 01 февраля 2012 года, 15:16 | Шах-плов

я думаю это в вареном виде ..
ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 15:26 | Шах-плов

Цитата: льга от Среда, 01 февраля 2012 года, 15:09
Маша, а рис точно 800г? Это ж до фига получится... почти целая пачка..

ну это же обычное соотношение риса: мяса 1:1... Из 800 гр риса получится до фига, про что там и написано, что на 8 человек расчитано. Количество риса должно соответствовать объему вашей формы, в которой вы запекаете. У меня на Тефалевский большой сотейник ушло 2,5 мультистакана риса, но можно было и все 3 положить, еще место оставалось.
Инуся
Среда, 01 февраля 2012 года, 16:27 | Шах-плов

Маша, а мясо тоже надо делать до полуготового как и рис? Просто прихватить немного?
Ужжасно захотелось попробовать, даже не поленюсь щас по морозу (-18!) за лавашом сгонять. У меня правда сейчас кусок домашней индюшей мякоти лежит, как раз гадала, чего-бы сварганить, а тут ты с этим "чудом"! Думаю, что замена простительная.
И вот ещё что! В мульте получится? А то я до сих пор "бездуховочная". Наверное на Выпечке надо делать?
Сусличка, вылазь из кустов, ты там, я слыхала, в мультю собиралась запуливать? А ну колись, я за тобой...
ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 16:36 | Шах-плов

инуся Индюшка вполне подойдет Мясо обжарить и все, как для обычного плова. А вот про мультю не знаю, снизу точно румяный будет, а вот как его перевернуть что б верхушку прихватило... положите лаваш поплотнее, что б каркас был более плотным, тогда можно попробовать перевернуть, ну, или накрайняк, будет не очень румяным сверху.
Сусля
Среда, 01 февраля 2012 года, 16:56 | Шах-плов

Цитата: инуся от Среда, 01 февраля 2012 года, 16:27
Сусличка, вылазь из кустов, ты там, я слыхала, в мультю собиралась запуливать? А ну колись, я за тобой...

А! кто звал? тут я, вылезла.. я рис в мульте сварила, а делать буду в духовке.
Инуся
Среда, 01 февраля 2012 года, 17:00 | Шах-плов

Спасибо, Маш! Насчёт перевёртышей - я уже постепенно наловчилась, так что думаю - получится!
Всё, помчалась делать, а то Сусля ещё перегонит !
Инуся
Среда, 01 февраля 2012 года, 17:02 | Шах-плов

Цитата: Сусля от Среда, 01 февраля 2012 года, 16:56
А! кто звал? тут я, вылезла.. я рис в мульте сварила, а делать буду в духовке.
А, спугалась? Та ладно, мы тогда твой плов первый есть будем...
ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 17:04 | Шах-плов

А Сусля уже сделала Ждем результатов
Сусля
Среда, 01 февраля 2012 года, 17:07 | Шах-плов

я все приготовила, в духовку поставлю ближе к ужину
Luysia
Среда, 01 февраля 2012 года, 18:11 | Шах-плов

Цитата: Танюля от Среда, 01 февраля 2012 года, 13:12
Маша, какая вкуснятка. В тесте делала, а вот с лавашом ума не хватило. Спасибо, обязательно попробую.

Я тоже делала в тесте, похожий рецепт где-то захомячила. Называется "Бочонок плова" , вполне праздничное блюдо (там еще и грибочки добавлены).

А лавашик, конечно ускорит приготовление.
Сусля
Среда, 01 февраля 2012 года, 22:54 | Шах-плов

Мань я ж сделала, Шах-ШуМах твой

Шах-плов

именно такого лаваша как твой не было, у меня круглый был, и он чот так подсох я 15 мин всего держала, а то совсем бы.. того... но я потом его сверху маслом еще смазала, укутала в полотенце и вкуснооо схрумали на ужин
ШуМахер
Среда, 01 февраля 2012 года, 22:57 | Шах-плов

Красивенький!
Инуся
Четверг, 02 февраля 2012 года, 12:39 | Шах-плов

Ой, Мань, не бей меня, я хорошая, у меня тока для полного счастья пока духовки нет!
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Вот что у меня получилось после 50 мин запекания в мульте, это перевёрнутый вариант, и пошёл ещё на 15 мин допекаться на другой стороне (то есть это я его перевернула и быстро сфотала), а теперь он допекается.
Блин, чуть только край травмировался, этож не бисквит, и форму держит слабо,т.к. сверху ведь ещё не зажарен, а я кулёма,- надо было это продумать, а я пока схватила тарелку чтоб его с пароварки на крышу перевернуть, он чуть раздался шире кастрюльки, я его давай пихать с бочков, и бок поранила. Так что результат окончательный ещё в мульте.
Чтоб не расстраиваться сильно - с психи открыла бар - хлюпнула в стакан вина красного, (сколько хлюпнулось ...), и теперь с чувством выполненого долга-жду... Пусть теперь хто-нить дома скажет, шо невкусно...
Вторая фотка в разрезе- с меня обязательно!

Инуся
Четверг, 02 февраля 2012 года, 13:10 | Шах-плов

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Ну вот и проба! Рано я тот стакан вина приговорила , надо было подождать, было бы кстати...Я тарелку пловчика не съела, а просто проглотила.Такая вкуснота...
Внесла ещё дополнение сюда. У меня полморозилки спаржевой фасоли лежит,- незнаю куда девать, так я туда, в рис пару жменек её,мелко порезаной добавила. И такой весёленький рис по цвету получился, с зелёненькими кусочками. Лаваш конечно, абалденно в этом изделии получается.
Вот будет у меня духовка, обязательно буду делать! А пока- буду повторять в мульте, только приспособлю переворачивать без травм...
Машуня, спасибочки!!!
ШуМахер
Четверг, 02 февраля 2012 года, 13:26 | Шах-плов

инуся Здоровско! Я тож живу по принципу: нам ничего не надо, главное, чтоб было трудно! (это я о переворачивании )

А по-поводу фасоли Если еще осталась, то можно сделать ЭТО Вкусно и быстро!
Инуся
Четверг, 02 февраля 2012 года, 13:29 | Шах-плов

Спасибо, Машунь, вот я её теперь и утилизирую потихоньку... , чередуя с пловиком...
Елена Тим
Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:35 | Шах-плов

Ну...ничего-ничего. Живенько так... пучочком зелени недостаточки прикрыла и.... в общем... и целом... а ты кого-ньть уже этим кормила? Чо сказали? Ну... сказали вообще хоть что-нибудь? В смысле... успели?
ШуМахер
Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:37 | Шах-плов

От жеж зараза... Черемушкинский лаваш я прикрывала, кандовый... Который год делаю, а тут напоролась... Сусл делал, ел и урчал
Елена Тим
Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:41 | Шах-плов

Цитата: ШуМахер от Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:37
Сусл делал, ел и урчал
Ну дык у Сусли-то ваще руки растут от кель надо! Чего бы Суслу не урчать-то?
Елена Тим
Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:44 | Шах-плов

Да лан те, Мань! Съели? Живы остались? Ну и слава богу! А я тя завсегда похвалю, дорогая моя! Очень... это... миленько у тя получилось! Вот видишь? Хвалю же! Как же ж я друга оставлю в беде-то такой?!
ШуМахер
Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:45 | Шах-плов

Подлизываешься? Уйди, неверная!

"...Варвара, самка ты!
К Птибурдукову ты уходишь от меня..
Тебя я презираю!"
ШуМахер
Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:46 | Шах-плов

Цитата: Елена Тим от Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:41
Ну дык у Сусли-то ваще руки растут от кель надо!

Канешна, одна ты у нас неудалась... А у Сусла не руки, а золотые лапки

Елена Тим
Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:47 | Шах-плов

Цитата: ШуМахер от Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 17:45
А у Сусла не руки, а золотые лапки
Ну, Сусл он и в Африке Сусл! Хоть хвост у него золотой, хоть ж......жжживотрепещущая красота!
Умка
Вторник, 15 ноября 2016 года, 00:35 | Шах-плов

Вечер добрый, Маша!!!
800 гр риса - это сырого или уже готового?
ШуМахер
Вторник, 15 ноября 2016 года, 09:38 | Шах-плов

Умка19, Люд, сырого
Умка
Вторник, 15 ноября 2016 года, 16:12 | Шах-плов

Маша, а страшные фото принимаются в отчет???
ШуМахер
Вторник, 15 ноября 2016 года, 16:49 | Шах-плов

Умка19, принимаюцца! Главное, что б вкусна было
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Домашний погребок

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы