Плов

Шах-плов

Категория: Мясные блюда

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты
Рис	800 гр
Мясо (курица)	600 гр
Лаваш тонкий	2-3 листа
Шафран
Куркума
Лук	1 большая луковица
Соль
Масло топленое	100 гр
Изюм, каштаны, алыча (по желанию)	по 150 гр.

Способ приготовления

• Отварить рис до полуготовности в подсоленой воде
• 
• Пока рис варится, обжарить лук и мясо
• 
• Форму для выпечки смазать маслом и выстелить лавашом, так что бы листы лежали внахлест, а края свешивались
• 
• Рис, откинуть на друшлаг, чтобы стекла вся вода, выкладывать слоями - рис, мясо, рис
• 
• Рис поливать растопленнм маслом.
• Верхний слой риса посыпать шафраном и (или) куркумой
• Шафран заранее можно залить кипятком (50 мл) и поливать слои риса.
• Завернуть свисаюшие концы, смазать маслом
• [/URL]
• Запекать в духовке при 180С примерно 1 час, до появления румяной корочки.
• Когда плов испечется, перевернуть на тарелку
• 
• Резать как торт
• 
• Приятного аппетита!!!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

1,5 часа

Примечание

Плов это я подсмотрела в азербайджанском ресторане, загорелась, сделала. Очень вкусно, совсем не жирно.
Есть 2 варианта, можно делать без мяса, а мясо, тушеное с каштанами, изюмом и алычой подавать отдельно. Можно делать вместе. У меня полуторный вариант, все вместе, но без каштанов (не нашла в магазинах) и изюма (а хрен знает почему).

[Маша]

Маша, какая вкуснятка. В тесте делала, а вот с лавашом ума не хватило. Спасибо, обязательно попробую.

Мань, классный рецепт! рис с мяском пропарился, лавашик сверху.. оооо

пасибки!

Сумличек, там лаваш со всех сорон, он масличком пропитывается, распаривается, рис рассыпчатый... вкуснотень, короче Писать дольше чем делать

Маня, во!!!!
Да, каштаны сейчас - увы! А ты с осени наморозь, а зимой и весной кушать будешь!

[Манелечка!]

Да, каштаны сейчас - увы! А ты с осени наморозь, а зимой и весной кушать будешь!

Манелечка! Точно!!!!

Унесла в закладки. Только я его буду не "Шах-плов" звать, а "ШуМахер-плов"

Тоже утащила в закладки, вкуснотень такую!

А у меня как раз и лавашик куплен, и курочка .. так что пойду-ка я рис в мультю запульну

Удачи!!!!

Маша, а рис точно 800г? Это ж до фига получится... почти целая пачка..

я думаю это в вареном виде ..

Маша, а рис точно 800г? Это ж до фига получится... почти целая пачка..

ну это же обычное соотношение риса: мяса 1:1... Из 800 гр риса получится до фига, про что там и написано, что на 8 человек расчитано. Количество риса должно соответствовать объему вашей формы, в которой вы запекаете. У меня на Тефалевский большой сотейник ушло 2,5 мультистакана риса, но можно было и все 3 положить, еще место оставалось.

[Сусличка]

Маша, а мясо тоже надо делать до полуготового как и рис? Просто прихватить немного?
Ужжасно захотелось попробовать, даже не поленюсь щас по морозу (-18!) за лавашом сгонять. У меня правда сейчас кусок домашней индюшей мякоти лежит, как раз гадала, чего-бы сварганить, а тут ты с этим "чудом"! Думаю, что замена простительная.
И вот ещё что! В мульте получится? А то я до сих пор "бездуховочная". Наверное на Выпечке надо делать?
Сусличка, вылазь из кустов, ты там, я слыхала, в мультю собиралась запуливать? А ну колись, я за тобой...

[инуся]

инуся Индюшка вполне подойдет Мясо обжарить и все, как для обычного плова. А вот про мультю не знаю, снизу точно румяный будет, а вот как его перевернуть что б верхушку прихватило... положите лаваш поплотнее, что б каркас был более плотным, тогда можно попробовать перевернуть, ну, или накрайняк, будет не очень румяным сверху.

[Сусличка]

Сусличка, вылазь из кустов, ты там, я слыхала, в мультю собиралась запуливать? А ну колись, я за тобой...

А! кто звал? тут я, вылезла.. я рис в мульте сварила, а делать буду в духовке.

[Сусля]

Спасибо, Маш! Насчёт перевёртышей - я уже постепенно наловчилась, так что думаю - получится!
Всё, помчалась делать, а то Сусля ещё перегонит !

А! кто звал? тут я, вылезла.. я рис в мульте сварила, а делать буду в духовке.

А, спугалась? Та ладно, мы тогда твой плов первый есть будем...

А Сусля уже сделала Ждем результатов

я все приготовила, в духовку поставлю ближе к ужину