Хлебопечка Brand 3801.Программа 1 - Белый хлеб или основной

С удовольствие наблюдаю за тестированием, Вика и Ольга большие молодцы. Жду с нетерпением, когда к ним присоединится Елена.
Вика, а может для «апельсиновой рощи» немного сократить время расстойки, чтобы середина не опадала? А цвет корочки мне очень
нравится, люблю зажаристую.

Любовь, спасибо!!! Возможно, что Вы правы с расстойкой, но я еще только учусь, это моя первая хлебопечка. Надеюсь, что моя выпечка даст понятие таким новичкам как я, что с хлебопечкой Brand справится любой новичок, буквально с первых попыток. Вы мне дали новую для меня информацию, что перебор с расстойкой может повлиять на упавшую середину. Спасибо и буду благодарна любой Вашей подсказке в этом приятном деле, печь свой ХЛЕБУШЕК!

ХЛЕБ «КАРТОФЕЛЬНЫЙ»

 1-ый режим, 1000г, темная корочка.

мука 450г
картофельное пюре 250г
картофельный отвар 150г
яйцо 2шт.
растительное масло 2ст. л.
соль 3/4ч. л.
дрожжи 1ч. л.










Вес 901г

 Впервые добавляла в тесто муки, до этого пекла все время строго по рецепту. Тесто было жидковатым, прилипало к ведерку, приходилось почти весь 3-ий замес поправлять лопаткой. Ложки с мукой сначала считала, а потом сбилась, но ложек 10 добавила точно.
 По окончании режима добавила режиме «выпечка» 20 минут, и потом ещё 20 минут.

Оооо! Какая высота и пышность! К стеклышку прилип чуток?

Оооо! Какая высота и пышность! К стеклышку прилип чуток?

Прилип, чуток!

Прилип, чуток!

Викуль, хлебопечка маловата оказалась?

ХЛЕБ «КАРТОФЕЛЬНЫЙ»

Викуль, хлебопечка маловата оказалась?

Да, Ленусь, маловато оказалось бывает, не ожидала!

Вика, а дрожжей сколько, не указала?

Вика, а дрожжей сколько, не указала?

Маин, спасибо! дописала, 1ч. л.

Вика, какой хлебушек красивый получился, завтра и я попробую испечь картофельный. Все ваши рецепты стараюсь сразу опробовать на своей печке, пока все получается, только вот талия прощай, все так вкусно. Понравилась идея Ольги ржаного хлеба с семечками, тоже взяла на вооружение. Молодцы!!!

ХЛЕБ «ТВОРОЖНЫЙ» - программа 1.

 мука 500г
 творог 190г
 масло сливочное 100г
 яйцо 2шт.
 сахар 100г
 соль 1ч. л.
 молоко110мл (использовала сыворотку)
 дрожжи 2ч. л.
 
 вес 1000г, режим 1, корочка темная.

Викуля, кудесница! Вот у тебя фантазия! Можешь получать аттестат хлебопека! Обучение прошла экстерном!

Красивый хлеб! Вика, а это рецепт с инструкции? Корочка немного прижарилась? Хотя ты тёмную и выставляла. Если будешь еще такой хлебушек делать, попробуй на режиме Сладкий хлеб, т. к. в тесте много сахара и творог с яйцами. Ничего, что я влезла? Просто я такого типа хлеба пеку в своей печке на Специальном режиме (у меня он так называется).

Красивый хлеб! Вика, а это рецепт с инструкции? Корочка немного прижарилась? Хотя ты тёмную и выставляла. Если будешь еще такой хлебушек делать, попробуй на режиме Сладкий хлеб, т. к. в тесте много сахара и творог с яйцами. Ничего, что я влезла? Просто я такого типа хлеба пеку в своей печке на Специальном режиме (у меня он так называется).

Людмила, спасибо за советы! Я в них очень нуждаюсь. Рецепт где-то прочитала, немного изменила. Я тоже думала на режиме сладкого хлеба, а потом почему-то выбрала первую.

Викуля, кудесница! Вот у тебя фантазия! Можешь получать аттестат хлебопека! Обучение прошла экстерном!

Леночка, спасибо большое!!!

Вика, молодец, как повезло твоим домашним, каждый день вкуснятина. Пошла и я отваривать творог и печь такой хлебушек. Надеюсь в номинация «Лучший хлебопек» будет твоя, если такая будет.

Вика, молодец, как повезло твоим домашним, каждый день вкуснятина. Пошла и я отваривать творог и печь такой хлебушек. Надеюсь в номинация «Лучший хлебопек» будет твоя, если такая будет.

Любовь, спасибо за добрые слова!!! Но я даже не мечтаю, о такой награде, мне бы пока подучиться. Я думаю, что мне учиться всю мою жизнь, то одно, то другое, то вот с хлебопечкой прохожу курс обучения. Но всё равно, СПАСИБО!!!

ХЛЕБ «ТВОРОЖНЫЙ»




Хлебушек очень вкусный, нежный, чувстуется творожок, пропекся полностью.
Когда хлеб уже испекся, открыв СВЧ, обнаружила там сыворотку предназначенную для «Творожного» хлеба. Поставила подогреть и забыла вылить в ведерко. Так что хлебушек испекся на жидкости от яиц и сливочного масла.

ХЛЕБ «АРОМАТНЫЙ ПРЯНЫЙ С ЛУКОМ»




В рецепте нет соли, решила не отступать от рецепта, хотя очень сомневалась в отсуствии соли.
Отломив масенький с ноготок кусочек, поняла, что хоть я сама соль почти не употребляю, но такой хлеб даже для меня не вкусен. Пришлось раскрошить, посушить в СВЧ и сделать панировочные сухари.

ХЛЕБ «АРОМАТНЫЙ ПРЯНЫЙ С ЛУКОМ»




В рецепте нет соли, решила не отступать от рецепта, хотя очень сомневалась в отсуствии соли.
Отломив масенький с ноготок кусочек, поняла, что хоть я сама соль почти не употребляю, но такой хлеб даже для меня не вкусен. Пришлось раскрошить, посушить в СВЧ и сделать панировочные сухари.

Викуль, а может про соль забыли?

Может и забыли, я специально открывала тему, чтобы убедиться, но соли там нет.

Вика, в следующий раз попробуй добавить соль в обычной пропорции. А с луком хлеб должОн быть действительно ароматный. У нас дома любят хлеб с луком жареным на том количестве масла, которое обычно заявлено в рецепте.

У меня сейчас хлебушек стоит готовится, результаты будут позже.

У меня сейчас хлебушек стоит готовится, результаты будут позже.

Леночка, поздравляю с обновкой!

Когда же я дождусь красавицу!

ХЛЕБ " КРЕСТЬЯНСКИЙ»- по рецепту «Ксюшки-Плюшки»

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=154527.new;topicseen#new





Почему-то упала корочка?

Лично мне кажется, что жидкости чуток многовато. Но... он и так ооооооооочень даже!!!

Первый хлебушек готов! Пекла на Основном. Цвет боковинок вышел золотистым, а верх не очень ровным и светлым, но не белым - т. е. светло-светло золотистым. Корочка стояла - Средняя. Потом попробую тот же рецепт, но на более зажаристой корочке. Пахнет вкусно, но горячий еще.

Фотографии попытаюсь позже слить - щас убегать надо и картридер похоже гад накрылся

ХЛЕБ «КРЕСТЬЯНСКИЙ» сегодня испеченый по рецепту «Ксюшки-Плюшки»




Муж одобрил, сказал однозначно, что хлеб вкусный и стал с ним ужинать, хотя вечером ужин у него без хлеба обычно.

SVP,

А то некоторые выпьют шампанского, не прочитают инструкцию и давай бледно-бледный хлеб печь

Не, Вадим, я честно-пречестно на след. день пекла хлеб без шампанского Бледноват, однако. Делала по рецепту, что всегда в Панасе делаю Инструкцию тоже в итоге прочитала, до дыр практически В след. раз попробую на более тёмной корочке.
А сам хлеб я еще не пробовала
И, спасибо, огромное за столь замечательный предложенный приз на розыгрыш!!!

SVP, Не, Вадим, я честно-пречестно на след. день пекла хлеб без шампанского Бледноват, однако. Делала по рецепту, что всегда в Панасе делаю Инструкцию тоже в итоге прочитала, до дыр практически В след. раз попробую на более тёмной корочке.
А сам хлеб я еще не пробовала
И, спасибо, огромное за столь замечательный предложенный приз на розыгрыш!!!

Лена, можно чуть молока вместо воды добавить и будет более зажаристый.

Кошатница,
Лен, да я взяла тот рецепт, что является у меня дежурным на Панасике, а там вода Корочку другую в след. раз просто попробую. Меня еще немного смутило, что хлеб слишком мягкий - вечером еле порезала

Кошатница,
Лен, да я взяла тот рецепт, что является у меня дежурным на Панасике, а там вода Корочку другую в след. раз просто попробую. Меня еще немного смутило, что хлеб слишком мягкий - вечером еле порезала

Дали чего? - брэндик. Возьми, Лена, из него рецептик французского - там молока и сахара нет, но хлеб - очень хороший получился! Время замеса добавь тока, 20 минут - и будет любимый хлеб. Да, и маслица сливочного добавь - в самом рецепте нет. На проге 1(Основной) хорошо получается «Молочный» - на молоке, и сахара там побольше.
Пробегись сначала по программам и рецептам из книжки - а там уже и сама выберешь - из чего и что лучше будет получаться (там только для 10 проги рецепт - неправильный - это для бездрожжевых кексов).
Я ещё до безглютеновой выпечки и до хлебов быстрой выпечки не дошла - но как бы не одна испытываю этот агрегат....

Девчонки!!!! я получила Брендик, стоит греется, потом поставлю первый хлебушек!

А во французский я всегда добавляю молоко и масло! (даже если в рецепте одна вода, часть ее заменяю молоком).

Виктория, как с солью? Нет мне прощения за такую описку!

Ксюшка, с солью всё нормально. Я в воду положила только ложку сахара и ложку соли, когда задумалась о кол-ве соли. Так что ничего страшного не случилось, вылила, да заново всё начала. Не переживай даже, это всё мелочи жизни.

Заглянула в окошко, а крыши у хлеба нет! Ни разу такого у меня не было.

Эй, ну ты чего? Вам же привыкнуть надо друг к другу... узнать получше, поближе... Лен, вот увидишь, она тебе понравится!!!

Сейчас продают такие живые дрожжи - реактивные... их надо меньше класть, чем обычно...

Эй, ну ты чего? Вам же привыкнуть надо друг к другу... узнать получше, поближе... Лен, вот увидишь, она тебе понравится!!!

Сейчас продают такие живые дрожжи - реактивные... их надо меньше класть, чем обычно...

Гашенька, возможно! Завтра с утра попробую на закваске сделать, как всегда делаю и тогда точно проверю, дрожжи это или я накосячила, но тесто очень пахло дрожжами. А хлебопечечка мне все равно нравится! Несмотря не на что!




Вот что получилось!

Кошатница,
Ленусь!!! Я забыла тебя поздравить - замоталась-завертлась, но лучше поздно, чем никогда!!!

А что с крышей??? Наверное, и, правда, дрожжи перестарались. Какие они были - живые или сухие??

SVP,
Да, да - это было пожелание! И еще сейчас одно образовалось - лампочку на кнопочке - а то я каждый раз думаю - выключена она или нет по завершении процесса. С лампочкой всё же более информативно

Ленок, дрожжи были сухие Саф-момент, свежие по дате.

У кого есть предположения?

Гашенька, спасибо! Поставила печься французский, рецепт из инструкции, ничего не подмешивала, печка справилась сама. Но... тесто очень сильно поднялось и перед выпечкой стало трескаться, я думаю перестояло.

Ленок, поздравляю с приобретением!
А печь хлеб по вложенной инструкции - это обязательно или как...? Может начать с проверено-обкатанного рецепта?

Антоновка, прости, что поздно несу тебе свои поздравления

я честно-пречестно на след. день пекла хлеб без шампанского Сумасшедший Бледноват, однако. Делала по рецепту, что всегда в Панасе делаю

ну и зря, а на шампанском хлебушек получается ну такой выысоооокииий и вкусный... лучше чем на газировке или яблочном соке

дрожжи были сухие Саф-момент, свежие по дате.
У кого есть предположения?

Первое:

Может начать с проверено-обкатанного рецепта?

Второе:

То, что получилось - наплевать и забыть! Иди дальше.

Поддерживаю оба предложения!!!

ПыСы... Сколько там дрожжей в этом рецепте? Такое впечатление, что их слишком много... Тесто пёрло-выперло и сдулось

Галь, я на «Французском» пекла - книжный рецепт изменила чуток - добавила сливочное масло и случайно увеличила время замеса до 20 минут вместе с отдыхом - результат очень впечатлил! Да, хлеб очень сильно поднялся, так и корочка хорошо пропеклась!
И всё описала.......

Ленок, поздравляю с приобретением!
А печь хлеб по вложенной инструкции - это обязательно или как...? Может начать с проверено-обкатанного рецепта?

Антоновка, прости, что поздно несу тебе свои поздравления ну и зря, а на шампанском хлебушек получается ну такой выысоооокииий и вкусный... лучше чем на газировке или яблочном соке

Лесь, спасибо! Видно сказалось, что давно не пекла на дрожжах, завтра поставлю на закваске, проверю! (себя)

1. Лена, поздравляю! Дождалась.......
2. То, что получилось - наплевать и забыть! Иди дальше.

Оль, так я и не собираюсь опускать руки! Прорвемся, это она решила меня на прочность проверить!

Первое:

Второе:

Поддерживаю оба предложения!!!

ПыСы... Сколько там дрожжей в этом рецепте? Такое впечатление, что их слишком много... Тесто пёрло-выперло и сдулось

Гаша, дрожжей 1 ч. л., но пахло от теста перекисшим ооочень тестом! Специально ничего не меняла, хотела попробовать.

Галь, я на «Французском» пекла - книжный рецепт изменила чуток - добавила сливочное масло и случайно увеличила время замеса до 20 минут вместе с отдыхом - результат очень впечатлил! Да, хлеб очень сильно поднялся, так и корочка хорошо пропеклась!
И всё описала.......

Оль, вот мне тоже показалось, что времени замеса не хватало! Его бы по продолжительнее сделать мин по 10 и второй замес тоже 10. Уже ум на раскоряку, завтра более четко опишу.

По поводу белого хлеба, что испекла ранее - я его наконец-то попробовала - вкусный Сегодня буду печь другой белый, учту все рекомендации девочек.

Кошатница,
Лен, расскажи потом, плз, по рецепт и особенности выпечки именного его на Ручном

Девчат, а я пока не поняла, чем отличается «Белый экспресс» от просто «Экспресс»?

Кошатница,
Лен, здорово!!! А я с закваской пока не очень дружу

Лена, открываем инструкцию на стр. 26 и 27 и в таблице сравниваем режимы - вот там и видна разница.

MariV,
Оль, инструкция дома, а я как назло на работе На самом деле - я не пользуюсь быстрыми режимами и просто не понимаю зачем они. Просто запомнилась фраза из инструкции, что хлеб на режиме Экспресс получается более плотным, чем на «Белом экспрессе».

Вот и хотела спросить у более опытных товарисчей

MariV,
Оль, инструкция дома, а я как назло на работе На самом деле - я не пользуюсь быстрыми режимами и просто не понимаю зачем они. Просто запомнилась фраза из инструкции, что хлеб на режиме Экспресс получается более плотным, чем на «Белом экспрессе».

Вот и хотела спросить у более опытных товарисчей

Не пользуется она...... Я тоже их не жалую - дык и не заморачивайся - думаешь, бить будут, если их не протестируешь?

1. Увеличить время выпечки.

2. Увеличить Т выпечки.

3. Выбросить её с балкона и спать спокойно!

Без сахара я на «французском» пекла - усё ОК!
Мука, Лена, у тебя какая?

Шедеврально!!! Вот такая вот строгая цензура

Ой, девочки, вы такие молодцы! Такие красивые хлебушки печете Самой хоцца таких хлебов, да вот только я не дома, не испечь мне

1. Увеличить время выпечки.

2. Увеличить Т выпечки.
Без сахара я на «французском» пекла - усё ОК!
Мука, Лена, у тебя какая?

Оль, он и так пекся 75 мин. Мука высший сорт Макфа. А температура на ручном увеличивается? Или цвет корочки выставляется? Может что-нибудь пропустила?

Нашла! Температуру на выпечке можно поменять от 70-160, у меня пекся стандартно 135 гр.
Как думаешь, какую поставить?

1. Увеличить время выпечки.

2. Увеличить Т выпечки.

3. Выбросить её с балкона и спать спокойно!

Без сахара я на «французском» пекла - усё ОК!
Мука, Лена, у тебя какая?

Может подождать с 3-им вариантом... хотя бы не много

Оль, он и так пекся 75 мин. Мука высший сорт Макфа. А температура на ручном увеличивается? Или цвет корочки выставляется? Может что-нибудь пропустила?

На ручном температура увеличивается. А цвет корочки на ручном НЕ выбирается.

Меня тоже на самом деле поразил такой ответственный и дружелюбный подход компании Просто, если сравнить очень «любезных» и дилеров и представительство в РФ производителей моего автомобиля, то даже и говорить не хочется

А теперь меня надо спасать - я лопухнулась Поставила сейчас «Молочный» на 500 г, уже прошло минут 20 и я увидела, что вес у меня стоит на 1 кг Что делать-то Самое противное, что мне надо срочно убегать - и буду в лучшем случае к приготовленному хлебушку

Меня тоже на самом деле поразил такой ответственный и дружелюбный подход компании Просто, если сравнить очень «любезных» и дилеров и представительство в РФ производителей моего автомобиля, то даже и говорить не хочется

А теперь меня надо спасать - я лопухнулась Поставила сейчас «Молочный» на 500 г, уже прошло минут 20 и я увидела, что вес у меня стоит на 1 кг Что делать-то Самое противное, что мне надо срочно убегать - и буду в лучшем случае к приготовленному хлебушку

беги спокойно - ничего не должно произойти непотребного но есть один вариант - принудительно снеси программу (у меня в кенвуде это длительное нажатие на кнопку «вкл», практически как у компа, а потом заново включи, но уже с правильным весом.

fugaska,
Свет, оно к тому моменту уже перемешалось раза 2 или 3

ну и что, что перемешалось? ну будет у тебя два замеса - чем плохо?

Кое-как настроила РУЧНОЙ режим - не знаю как его включить! Раздается сигнал 2 раза и всё. Мне убегать надо (((((((

Ленок, если нужна помощь пиши, объясню. Молочный можно было оставить так как было, был бы просто более загорелый.

Чтобы проверить свою печурку на предмет - хорошо ли она печет? - делаем хлеб «Молочный» из рецептов в книжке и ставим программу 1, вес 750 и корочка - темная. Пекла Вика, и я - результаты норм., см. фото.
Лена, а закваска какой кислотности? И может, время расстойки уменьшить - не перекисает ли?

Чтобы проверить свою печурку на предмет - хорошо ли она печет? - делаем хлеб «Молочный» из рецептов в книжке и ставим программу 1, вес 750 и корочка - темная. Пекла Вика, и я - результаты норм., см. фото.

Оль, спасибо! Поставлю его!

Кошатница,
Я вчера «Молочный» пекла - он точно загорелый!