Пирожки «Палочка-выручалочка»

Категория: Выпечка
Пирожки «Палочка-выручалочка»

Ингредиенты

кефир густой 500мл
мука 4,5 стакана (250мл)
сода 1/2 ч. л
соль 1,5 ч. л.
Начинка любая - капуста, картоф. пюре, яйца с луком, сыр, обжаренное мясо с луком - что угодно, только не требующее долгой тепловой обработки

Способ приготовления

  • В кефир или простоквашу добавить соду и соль, перемешать. Добавлять муку понемногу, мешая ложкой, затем руками. Тесто должно быть немного липковатым и чуть-чуть приставать к рукам. Раскатывать тесто тоже с мукой толщиной ок. 5мм. Выложить начинку (сегодня у меня картофельное пюре с лучком и всеми делами), залепить в форме чебурека, ну, или как вам нравится.
  • Обжарить с двух сторон на растительном масле на небольшом огне.
  • Пирожки получаются просто чудесные!!! Очень вкусные и нежные!!!

Примечание

Рецепт с сайта Едимдома. ру от Черешенки. Ей очень большое спасибо за чудесный рецепт теста!!!

*addresat
Я правильно поняла муки 4,5 стакана
*Dr. Лена
alina-ukhova хорошие пирожочки, попробую, а жарить в большом количестве масла?
*alina-ukhova
Да. муки именно столько

Масла - пол сантиметра.
*бу
Рецепт прекрасный, еще моя бабушка делала, только туда бы яичка да на кисляке делать...
*Кроша
Цитата: бу

да на кисляке делать...
На чём простите ? Кисляк-это что ?

Цитата: бу

Рецепт прекрасный, еще моя бабушка делала, только туда бы яичка да на кисляке делать...
бу, а почему бы и Вам не поделиться рецептом своей бабушки ? Были бы Вам премного благодарны ...

Алиночка, рецепт утащила, ставлю в ближайшие планы , спасибочки !!!
*Москвичк@
В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........
*Кроша
Цитата: Москвичк@

В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........
Да я и сама вроде как нечто подобное делала Пирожки «Палочка-выручалочка», но давно... тут разве всё упомнишь ...

Алиночка, я вот ещё что спросить хотела, а разрыхлитель вместо соды ты не пробовала добавлять? Я знаю что сода гасится кефиром, но мои её везде чуют , за ооочень редким исключением ...
*Альбина
Мы уже все как-то на более сложные рецепты настрились , что про простые рецепты теста позабыли. Спасибо за напоминание
*Olima
Цитата: Кроша

Кисляк-это что ?

Девчонки, ничего, если я влезу в ваш разговор?
Кисляк, это укисшее домашнее молоко
*alina-ukhova
Цитата: Кроша


Алиночка, я вот ещё что спросить хотела, а разрыхлитель вместо соды ты не пробовала добавлять? Я знаю что сода гасится кефиром, но мои её везде чуют , за ооочень редким исключением ...

Можно, можно разрыхлитель, пробовала и так и эдак, я сама соду ооочень чуствую , потому кладу ее только если кефир ядрёный, во всех остальных случаях - разрыхлитель!
Цитата: Москвичк@

В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........

Москвичка, моя мама токмо так и делает, без яиц - очень просто, дешево и сердито!
Девочки, всем на доброе здоровье!
*Кроша
Цитата: alina-ukhova

Можно, можно разрыхлитель, пробовала и так и эдак
Алиночка, ну спасибо, успокоила !!! Значит посливаю все кефирно-ряженковые остатки и вперёд !!!
*Фрезия
alina-ukhova , спасибо, что напомнили! Быстрые и вкусные пирожки, как у моей бабушки.
Я обычно делала начинку с картофельным пюре, луком, туда же отварное куриное мясо.

У меня есть много йогурта, надо срочно использовать, как думаете подойдет к этому тесту?
*Кроша
Цитата: Фрезия

У меня есть много йогурта, надо срочно использовать, как думаете подойдет к этому тесту?
Фрезия, думаю там (в тесте для этих пирожков) ему самое место !!! Сорри что влезла вместо Алины ...
*Фрезия
Кроша, а сколько бы Вы сюда разрыхлителя положили?

А то у меня уже картошка варится.
*Кроша
Фрезия, ко мне на "ты", ладно ?
Разрыхлителя положила 1 ч. л. без горки . Тесто уже готово. Замешивала в ХП. Кефирчика пришлось малёхо долить, изначально тесто получилось уж слишком крутым ...
Картошка у меня сварилась ещё вчера .
*Фрезия
Кроша , спасибо!
К обеду будут
*Кроша
Алиночка, я с огромной спасибкой !!!

Тесто здоровское , мне очень понравилось в работе , а моим очень понравилось на вкус !!! Тесто раскатывала на силиконовом коврике, мукой не подпыляла , к коврику ничегошеньки не липло !!! Семейство приняло пирожки "на ура !!!"А ещё... а ещё... это тесто прекрасная утилизация кисломолочки !!! Для меня это очень актуально !!!

Пирожки «Палочка-выручалочка»

P.S. Кстати забыла сказать, тесто выдерживает достаточно большое количество начинки-не рвётся !!!

*Фрезия
🔗
Спасибо за рецепт. Вкусные!!!

Мукой не подпыляла, а смазывала руки маслом
*Margit
И ещё одно дополнение к рецепту.
Добавьте в тесто сливочного масла или маргарина, получится прекрасное тесто на домашние пироги.
*Фрезия
Мы прекрасное тесто на пироги знаем Для меня лично дрожжевое

А вот такое в самый раз, когда кефира полно, и времени в обрез
*Кроша
Цитата: Margit

И ещё одно дополнение к рецепту.
Добавьте в тесто сливочного масла или маргарина, получится прекрасное тесто на домашние пироги.
Ритуля, у моих едоков "рулит" тесто по рецепту Анечки-Qween ... Оно как раз с маргарином и тоже супер-быстрое !!! . К тому же это тесто выдерживает огромное количество начинки , когда готовлю пирожки по Аннушкиному рецепту, соотношение тесто-начинка делаю всегда 1:2, т. е. если теста-60 гр., то начинки соответственно-120 гр. !!!

Но Фрезия права, тесто по рецепту Алиночки,это действительно прекрасный способ сбыть застоявшуюся молочку ... и к тому же вкуснААА !!!
*alina-ukhova
Фрезия, какие замечательные пирожкииииииии!!!! Спасибо за отчет!

Цитата: Кроша

это действительно прекрасный способ сбыть застоявшуюся молочку ... и к тому же вкуснААА !!!
Вот и я о том же !

Цитата: Кроша

клятвенно обещаю фото донесть ближе к ночи !!!

Кроша, жду!
*Galk@
моя мама всегда делает такие пирожки. Я например делаю начинку творог, лук зелёный и укроп :nyam:очень вкусно. Спасибо что напомнили :Pпойду лепить
*Кроша
Цитата: alina-ukhova

Кроша, жду!
Алиночка, фото на месте !!!
*alina-ukhova
Кроша, фото - отпад! Пойду плюсану!
*Фрезия
Девочки, я мне фото Кроши почему то не видно
*Кроша
Цитата: alina-ukhova

Кроша, фото - отпад!
Сама в шоке от "красоты" ...

Алин, прекрати мне льстить , фоткала на скорую руку, пока не сожра растащили , я своих знаю, сразу не щёлкнешь-обижайся сама на себя ...

Цитата: Фрезия

Девочки, я мне фото Кроши почему то не видно
Фрезия, странно, у меня на месте ... Тока смотреть-то там не на что ... эт я так... для отчётности ...

*Galk@
Пирожки «Палочка-выручалочка» вот
*milvok
Спасибо!!!! Приготовила - семье понра ! Супербыстро
*alina-ukhova
Цитата: Кроша

фоткала на скорую руку, пока не сожра растащили , я своих знаю, сразу не щёлкнешь-обижайся сама на себя ...

Мало того, что она ТАКИЕ фотографии стряпает, так она ещё и делает это быстро!!!

Galk@, ох, какие симпотяфки Спасибо за фото отчёт!

milvok я очень-очень рада! На здоровье!
*Пирожуля
Очень вкусное тесто

Пирожки «Палочка-выручалочка»
*alina-ukhova
Я очень рада, что вам понравилось!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту