🔎

Пирожки «Палочка-выручалочка»

Категория: Выпечка
Пирожки «Палочка-выручалочка»

Ингредиенты

кефир густой 500мл
мука 4,5 стакана (250мл)
сода 1/2 ч. л
соль 1,5 ч. л.
Начинка любая - капуста, картоф. пюре, яйца с луком, сыр, обжаренное мясо с луком - что угодно, только не требующее долгой тепловой обработки

Способ приготовления

  • В кефир или простоквашу добавить соду и соль, перемешать. Добавлять муку понемногу, мешая ложкой, затем руками. Тесто должно быть немного липковатым и чуть-чуть приставать к рукам. Раскатывать тесто тоже с мукой толщиной ок. 5мм. Выложить начинку (сегодня у меня картофельное пюре с лучком и всеми делами), залепить в форме чебурека, ну, или как вам нравится.
  • Обжарить с двух сторон на растительном масле на небольшом огне.
  • Пирожки получаются просто чудесные!!! Очень вкусные и нежные!!!

Примечание

Рецепт с сайта Едимдома. ру от Черешенки. Ей очень большое спасибо за чудесный рецепт теста!!!

Поделиться…
*addresat
Я правильно поняла муки 4,5 стакана
*Dr. Лена
alina-ukhova хорошие пирожочки, попробую, а жарить в большом количестве масла?
*alina-ukhova
Да. муки именно столько

Масла - пол сантиметра.
*бу
Рецепт прекрасный, еще моя бабушка делала, только туда бы яичка да на кисляке делать...
*Кроша
Цитата: бу

да на кисляке делать...
На чём простите? Кисляк-это что?

Цитата: бу

Рецепт прекрасный, еще моя бабушка делала, только туда бы яичка да на кисляке делать...
бу, а почему бы и Вам не поделиться рецептом своей бабушки? Были бы Вам премного благодарны...

Алиночка, рецепт утащила, ставлю в ближайшие планы, спасибочки!!!
*Москвичк@
В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........
*Кроша
Цитата: Москвичк@

В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........
Да я и сама вроде как нечто подобное делала Пирожки «Палочка-выручалочка», но давно... тут разве всё упомнишь...

Алиночка, я вот ещё что спросить хотела, а разрыхлитель вместо соды ты не пробовала добавлять? Я знаю что сода гасится кефиром, но мои её везде чуют, за ооочень редким исключением...
*Альбина
Мы уже все как-то на более сложные рецепты настрились, что про простые рецепты теста позабыли. Спасибо за напоминание
*Olima
Цитата: Кроша

Кисляк-это что?
Девчонки, ничего, если я влезу в ваш разговор?
Кисляк, это укисшее домашнее молоко
*alina-ukhova
Цитата: Кроша


Алиночка, я вот ещё что спросить хотела, а разрыхлитель вместо соды ты не пробовала добавлять? Я знаю что сода гасится кефиром, но мои её везде чуют, за ооочень редким исключением...
Можно, можно разрыхлитель, пробовала и так и эдак, я сама соду ооочень чуствую, потому кладу ее только если кефир ядрёный, во всех остальных случаях - разрыхлитель!

Цитата: Москвичк@

В моем детстве родители беляши на таком тесте лепили...........
Москвичка, моя мама токмо так и делает, без яиц - очень просто, дешево и сердито!

Девочки, всем на доброе здоровье!
*Кроша
Цитата: alina-ukhova

Можно, можно разрыхлитель, пробовала и так и эдак
Алиночка, ну спасибо, успокоила!!! Значит посливаю все кефирно-ряженковые остатки и вперёд!!!
*Фрезия
alina-ukhova , спасибо, что напомнили! Быстрые и вкусные пирожки, как у моей бабушки.
Я обычно делала начинку с картофельным пюре, луком, туда же отварное куриное мясо.

У меня есть много йогурта, надо срочно использовать, как думаете подойдет к этому тесту?
*Кроша
Цитата: Фрезия

У меня есть много йогурта, надо срочно использовать, как думаете подойдет к этому тесту?
Фрезия, думаю там (в тесте для этих пирожков) ему самое место!!! Сорри что влезла вместо Алины...
*Фрезия
Кроша, а сколько бы Вы сюда разрыхлителя положили?

А то у меня уже картошка варится.
*Кроша
Фрезия, ко мне на «ты», ладно?
Разрыхлителя положила 1 ч. л. без горки. Тесто уже готово. Замешивала в ХП. Кефирчика пришлось малёхо долить, изначально тесто получилось уж слишком крутым...
Картошка у меня сварилась ещё вчера.
*Фрезия
Кроша , спасибо!
К обеду будут
*Кроша
Алиночка, я с огромной спасибкой!!!

Тесто здоровское, мне очень понравилось в работе, а моим очень понравилось на вкус!!! Тесто раскатывала на силиконовом коврике, мукой не подпыляла, к коврику ничегошеньки не липло!!! Семейство приняло пирожки «на ура!!!«А ещё... а ещё... это тесто прекрасная утилизация кисломолочки!!! Для меня это очень актуально!!!

Пирожки «Палочка-выручалочка»

P.S. Кстати забыла сказать, тесто выдерживает достаточно большое количество начинки-не рвётся!!!

*Фрезия
Пирожки «Палочка-выручалочка»
Спасибо за рецепт. Вкусные!!!

Мукой не подпыляла, а смазывала руки маслом
*Margit
И ещё одно дополнение к рецепту.
Добавьте в тесто сливочного масла или маргарина, получится прекрасное тесто на домашние пироги.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения