Цыпленок карри с овощным ризотто

Категория: Кулинарные рецепты
Цыпленок карри с овощным ризотто

Ингредиенты

ДЛЯ ОВОЩНОГО РИЗОТТО:
Рис цельнозерновой 500 г
Вода (кипяток) около 2,5 л
Лук 1 шт.
большая
Чеснок 6-8 зубчиков
Сельдерей стебли 1 упаковка
Перец сладкий 1 шт.
Масло оливковое 1 ст. л.
Розмарин свежий 2 веточки
Прованские травы сухие 1 ст. л.
Пармезан тертый 1 ст. л.
(по желанию)
ДЛЯ ЦЫПЛЕНКА КАРРИ:
Цыпленок (у меня бедрышки) 850 г
Лук 1 шт.
большая
Паста карри желтая (наименее острая) 2 ст. л.
Молоко кокосовое 400 г
Вода 500-700 г
Соль морская 1 ч. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Зелень свежая рубленая 1 ст. л.

Способ приготовления

  • ГОТОВИМ ЦЫПЛЕНКА КАРРИ:
  • Обжарить кусочки цыпленка в ложке оливкового масла до румяной корочки, посыпать крупной морской солью, добавить нарезанный кубиком лук и продолжать обжаривать, пока лук не станет золотистым
  • Смешать пасту карри с кокосовым молоком и залить цыпленка. Добавить кипятка столько, чтобы кусочки цыпленка были полностью покрыты
  • Довести до кипения, убавить огонь и продолжать готовить не накрывая 45-60 мин. Мясо должно легко отходить от костей, а соус карри быть достаточно густым
  • В конце добавить рубленую зелень (у меня укроп кинза), довести до кипения и накрыть крышкой
  • ГОТОВИМ ОВОЩНОЕ РИЗОТТО:
  • Все овощи нарезать мелкими кубиками одного размера; вскипятить воду. Вода должна быть все время горячей, пока мы будем ее доливать небольшими порциями в ризотто
  • Слегка обжарить без изменения цвета лук и чеснок, затем по очереди добавить сельдерей и сладкий перец
  • Всыпать промытый обсушенный рис и нарубленный свежий розмарин, обжарить вместе с овощами до побеления рисинок
  • Влить 200-250 г кипятка, перемешать и дать выпариться. Теперь понемножку нужно добавлять кипяток так, чтобы рис был влажным, но не плавал в воде. На небольшом огне готовить, помешивая движениями, напоминающими восьмерку. Ризотто готово, когда рисинки будут мягкими, но не распадаться. В отличие от плова, ризотто имеет слегка вязкую консистенцию и более влажное
  • В готовое ризотто всыпать зелень, пармезан, хорошо перемешать
  • Подавать немедленно.
  • Цыпленок карри с овощным ризотто
  • Цыпленок карри с овощным ризотто

Примечание

Тайская паста карри и кокосовое молоко, ризотто с розмарином, стеблями сельдерея и пармезаном – две страны встречаются в одной тарелке, создавая пикантный фьюжн.

*Merri
Ни как не могу решить, что я больше люблю - плов или ризотто!
*Александра
Ой, Merri, это ж два совершенно разных блюда, их можно любить одинаково сильно, не умаляя друг друга

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту