Бисквиты

[стакан 240 мл]

Банановый бисквит

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Яйца	4 шт.
Сахар	160 г (2/3 ст.)
Банан очищенный	70 г (половина большого банана)
Масло растительное без запаха	66 г (1/3 ст.)
Холодная вода	60 г (1/4 ст.)
Мука	180 г (1 ст.)
Разрыхлитель	2 ч. л.
Соль	щепотка
стакан 240 мл

Способ приготовления

• Рецепт не мой, кто-то из девочек написал, я скопировала… Потом под себя приспособила.
• Мука, сахар, соль, разрыхлитель просеять и перемешать. Желтки, растительное масло, воду - взбить. Соединить мучную смесь и желтковую. Измельчить банан, добавить в тесто. Белки взбить отдельно в пену с лимонной кислотой. Смешать белки с тестом.
• Только я делаю по принципу классического бисквита.
• Взбить белки, потом добавить весь сахар и взбить окончательно.
• Отдельно блендером взбить банан, желтки, масло и воду.
• Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль.
• В белки добавить муку, сверху вылить желтковую массу и перемешать лопаткой.
• Выпекать так же, как обычный бисквит.
• 

 

Блюдо рассчитано на

700 г

Примечание

Нежный, пышный и очень ароматный… Отлично режется. Делала со сметанным и йогуртовым кремом… Дополнительно не пропитывала, и так было очень сочно.

Похожие рецепты

Торт "Бананы в шоколаде" (тв)

Кекс банановый с бейлизом (Кроша)

Шоколадно-банановый торт с шоколадным муссом (Elena_Kamch)

 

Ира, а в какой форме ты выпекала?

Я уже не помню про тот, что на фото... Наверное 22-24 см и на 2 формы одинаковых делила. Он высокий выходит.

а нет специфического запаха, как у жареного банана?

вкуса жареного банана нет. Но что то у меня не получается с разрыхлителем, какой то выходит низкий и твёрденький, разве что причина в качестве разрыхлителя? может можно заменять содой с уксусом?

вкуса жареного банана нет. Но что то у меня не получается с разрыхлителем, какой то выходит низкий и твёрденький, разве что причина в качестве разрыхлителя? может можно заменять содой с уксусом?

я делаю по рецепту Иры - 1:1:2 сода: лимонная кислота: крахмал

Запаха нет, есть чудесный банановый аромат!
Разрыхлитель делаю сама, только нужно лимонку хорошо измельчить - в порошок.
Поменяй разрыхлитель или сделай сама. Сода мне кажется не подойдет...
Я когда делала по оригинальному рецепту, тоже получила твердый коржик.... Поэтому решила поменять технологию)))

Взяла рецептик на заметочку, будем делать)))) Спасибо

Давно заглядываюсь на этот бисквит. У меня квадратная форма 27*27см., наверное для такой нужно двойную порцию замешивать?

Ирочка, как мне твой бисквит понравился
 Он получился ровненький, ароматный Жду пока остынет

[inucya]

inucya, вот это красавчик!!!
А по подробней можешь рассказать как делала - как в первой части рецепта или как классический, в какой форме и сколько выпекала, как на вкус (может и разрезик бисквита покажешь? ) Информации по этому бисквиту, как видишь, мало, вот и хотелось бы пополнить ее.

Делала как классический, белки взбила с половиной сахара, остальной сахар взбила с желтками, блендером смешала воду, масло и банан, желтки смешала с маслом и бананами, потом муку и в конце белки! А разрез, ладно завтра покажу уже с кремом

[inucya]

inucya, красавчик бисквит!!
Инна, а какой вес и какой размер формы. Какая высота выходит, можешь написать?

Докладываю сведения, которые удалось узнать. Высота бисквита 6,7 см форма 24 см, вот взвесить я его уже не смогла, - как только он остыл я его сразу намазала кремом- уже через 2 часа после выпечки он классно режется и не крошится! Вот такой он с кремом

[chiran-n]

chiran-n, скажите пожалуйста, а можно в этот бисквит добавить кусочки киви? У меня просят бисквит банановый с киви. Где-то пробовали, говорят вкусно.

[Скромница]

Скромница, я бы не стала ничего добавлять. Скорее всего осядет.

[inucya]

inucya,
Вы в мульте выпекали или в духовке? Очень красивый бисквит.

Интересно, а если в этот бисквит добавить не холодную воду, а кипяток? Никто не пробовал так изменить рецептуру?