🔎

Кекс кокосовый

Категория: Выпечка
Кекс кокосовый

Ингредиенты

мука пшеничная 250 г
разрыхлитель 2 ч. л.(без горки)
сахар 150 г
соль 1 щепотка
яйца 3 шт
масло сливочное 150 г растопленного и охлажденного
молоко 150 мл
кокосовая стружка 100 г
сахарная пудра для посыпки
Отсебятина:
масло сливочное 50 г
сахар 100 г
бананы 3 шт
яблоки 2 шт
клюква немножко
шоколадные капли

Способ приготовления

  • Изначально рецепт предназначался для духовки. Выпечка при т-ре 180 град. Я выпекала в мультиварке Brand.
  • 1. Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленное сл. масло и молоко. Перемешать.
  • 2. Просеять муку, перемешать с разрыхлителем.
  • 3. Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую, мешая ложкой движениями снизу вверх.
  • Вмешать кокосовую стружку.
  • Вместо кокосовой стружки можно взять то же количество измельченных лесных орехов или молотого миндаля.
  • На дно кастрюльки выложила антипригарный коврик, высыпала сахар и 50 гр сл. масла. Включила Выпечку, дала смеси растопиться. Выложила на дно кастрюльки кусочки бананов, яблок и клюкву. залила тестом.
  • Мы любим фруктовые пироги, поэтому я, залив тесто в несмазанную кастрюльку, вдавила сверху половинки бананов, дольки яблока и шоколадные капли для выпечки.
  • Выпекать при 180оС около 45 минут. Я в Бренде - 50 мин с одной стороны и 20 минут с другой.
  • Кекс оставить в форме примерно на 10 минут, затем перевернуть на решетку, остудить.
  • Посыпать сахарной пудрой.
  • Кекс кокосовый
  • Кекс очень пушистый и очень сладкий. Так что, кто не любит слишком сладкое нужно либо уменьшить кол-во сахара, либо не посыпать кекс пудрой.

Примечание

Рецепт от Dr.Oetker

Поделиться…
*Omela
Гаша, шикарный кексик получился!!! А мякиш не влажный?? Чо-то я как-то с кексами побаиваюсь..
*Гаша
Omela, нет, Ксюш... Мякиш сухой, только фрукты придают сочность... Я тоже кексы боюсь печь в бренде, но кокос хорошо разрыхляет тесто, поэтому мякиш получается пышным и пропечёным...
*xoxotyshka
Гаша, спасибо огромное за рецепт!!! Кекс очень вкусный, рассыпчатый и в меру влажный от замороженной вишни. Спасибо.
*Гаша
На здоровье!
*ЛюЛёка
У меня всё получилось, ура Кекс кокосовый
Просто у меня не со всеми кексами получается, почему то Гаша, огромное Вам спасибо за рецепт. Только я без добавок выпекала и побаялась переворачивать, выпечка 1 час. Очень нежный, не приторный, слегка рассыпчатый кекс получился - ооочень вкусно. Реккомендую всем любителям кокоса!!!
*Тоша
Девчата, какой кекс воздушный получился!! Первый съели за пять минут, т. к. пекла в кекснице на 150 грамм муки - малыш!) Сейчас второй пеку Только молоко заменила сывороткой.
Кекс кокосовый
*Марыся27
Всем привет Гаша, С подачи Тоши:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=466672.0
приготовила её версию кексика в маленькой Принцессе:
Кекс кокосовый
Разрез:
Кекс кокосовый
Получился вкусный, пушистый, не приторный Попробую ещё испечь с добавками
*Тоша
Этот кекс в нашей семье прописался! Для меня открытие - кекс в принцесске!
*Марыся27
Тоша, Антонина, у меня из маленькой Принцесски - Тортиллки кексик.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=471402.5260
Для неё подходят +/- по количественным составляющим рецепты для выпечки в кекснице.


Здесь ещё некоторые:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=471402.3740


А этот кексик и в большой Принцессе хорошо получается Из обеих Принцессок можно получившийся кексик использовать как заготовку для торррртика

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения