Торт "Чай со сливками и малиной"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
шифоновый бисквит:
желток	4
сахарная пудра	30 гр
мёд натуральный	1 ст. л.
кукурузное масло без запаха	50 мл
тёплая вода	80 мл.
растворимый чай матча	1.5 ч. л.
мука	75 гр.
крахмал	25 гр.
щепотка соли
разрыхлитель	3/4 ч. л.
белок	4
сахарная пудра	30 гр.
форма 20 см. в диаметре ничем не смазывать и дно не застилать!
крем:
сливки 30-35%	250 гр.
сахарная пудра	2 ст. л.
белый шоколад	50 гр.
сливки (жирность не имеет значения)	30 гр.
малиновый джем для прослойки	100 гр.
для украшения:
листочки мяты, малина, миндальные хлопья, чай матча. крошка из чёрного шоколада.

Способ приготовления

простой и незатейливый тортик из моего любимого шифонового бисквита, очень нежный, ароматный и вкусный! жаль, что цвет коржей не получился зелёный, но это скорее всего из-за мёда, хотя вкус благодаря его добавлению только выиграл!
шифоновый бисквит:
растворить чай в воде.
взбить желтки с сахарной пудрой, добавить мёд, опять взбить, добавить масло и чай, хорошо перемешать.
просеять вместе муку, соль и пекарский порошок.
соединить с чайно-желтковой смесью, хорошо перемешать лопаткой.
белки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить в три приёма с желтково-мучной смесью методом складывания снизу вверх и по кругу.
поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 175-180" духовке 40-45 мин. учитывая особенности своей духовки!
готовый бисквит сразу достать из духовки и вместе с формой перевернуть на решетку.
полностью остудить и освободить от формы.
разрезать на 2 коржа по горизонтали.
крем:
нагреть 30 мл. сливок до 90" и поместить в него кусочки белого шоколада, дать постоять 2-3 мин. и размешать до однородности.
сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков на средней скорости, добавить растопленный и остывший шоколад и аккуратно размешать лопаткой.
сборка:
намазать нижний корж тонким слоем джема, нанести почти половину крема.
накрыть вторым коржом, покрыть верх оставшимся кремом и украсить малиной, чаем и шоколадной крошкой, бока покрыть миндальными хлопьями.